~ 幸福廚房樂 ~

sleeping_beauty

我也不懂EH。可是还是很好吃。味道很够。

我问我妈，我妈说料放锅一起炒时，不需要放水。可是SHSHI姐的要放３杯。倒底哪个才对噢？

celiney

原帖由 sleeping_beauty 于 19-5-2006 01:10 PM 发表
我也不懂EH。可是还是很好吃。味道很够。

我问我妈，我妈说料放锅一起炒时，不需要放水。可是SHSHI姐的要放３杯。倒底哪个才对噢？

我妈做的是有放水咯。。可是我不懂该放多少。。

芙昕

其實我想問很久了
什麼是高湯？怎么弄？
不好意思，以前都沒學好做飯，現在自己在外面住
才臨時抱佛腳  >"<

sleeping_beauty

发生了一件很奇怪的事喔。今早我去厨房看于头糕时，它边硬了。是不是还热时就软，凉了就变硬？

sushi6211

原帖由 sleeping_beauty 于 19-5-2006 01:10 PM 发表
我也不懂EH。可是还是很好吃。味道很够。

我问我妈，我妈说料放锅一起炒时，不需要放水。可是SHSHI姐的要放３杯。倒底哪个才对噢？

原帖由 sleeping_beauty 于 19-5-2006 10:03 PM 发表
发生了一件很奇怪的事喔。今早我去厨房看于头糕时，它边硬了。是不是还热时就软，凉了就变硬？

抱歉~現在才有時間回你. 我跟那個食譜是有放水的, 但是不會很軟啊....一蒸好之後不能馬上切唷~要涼了才切, 這樣才不會太軟啦....蒸好後最好放在架子上, 讓熱氣散開, 比較快涼 你一定是蒸好馬上迫不及待地切來吃吧

celiney 說的也有可能, 可能你炒得不夠乾所以水份還很多.

原帖由 芙昕 于 19-5-2006 08:22 PM 发表
其實我想問很久了
什麼是高湯？怎么弄？
不好意思，以前都沒學好做飯，現在自己在外面住
才臨時抱佛腳  >"<

我前面的貼有放煮高湯的方法和保存方法. 比較簡單的是用豬大骨來熬或是雞殼熬加些大白菜也可以, 但是如果要保存起來就一定要過濾乾淨. 可以放進冰箱冰凍起來存很久. 煮菜時用高湯會比較美味, 因為湯裡有肉的鮮甜味道了. 外面賣的瓶裝高湯含有很多味精和防腐劑, 所以最好是自己熬然後保存起來慢慢用

tingyu_901

原帖由 celiney 于 17-5-2006 08:46 PM 发表
sushi~

生日快乐

遲來的生日祝福:
祝妳天天快樂、美麗,且........永保安康。

celiney

tingyu_901..
你身子好了没？可要弄点补的咯。。。

吼~~~~你那麼久沒上來這, 我還以為你不要我了啦  難得我這碟臭豆的臭味把你給引上來了唷  我也很怕蟲蟲啦...下次叫你來幫我切啦


最近有点忙嘛...不过最终还是被你那＂香喷喷＂的臭豆给吸引过来...哎哟，没问题啦...楼主叫到我一定帮你切臭豆的...但前提是，要煮酸辣海鮮涼拌，香烤多春魚，蒜香奶油烤螃蟹，排骨花生蓮藕湯，香辣炒巴里洞...给我吃哦...

...迟来的祝福...生日快乐哦....

sushi6211

原帖由 tingyu_901 于 20-5-2006 12:31 AM 发表

遲來的生日祝福:
祝妳天天快樂、美麗,且........永保安康。

謝謝你的祝福唷~那~~~那~~~~那~~~~有沒有遲來的禮物啊??? 哈哈大笑~我還念念不忘乾魚翅啦

原帖由 khailing416 于 20-5-2006 12:56 AM 发表
吼~~~~你那麼久沒上來這, 我還以為你不要我了啦  難得我這碟臭豆的臭味把你給引上來了唷  我也很怕蟲蟲啦...下次叫你來幫我切啦


最近有点忙嘛...不过最终还是被你那＂香喷喷＂的臭豆给吸引过来...哎哟，没问 ...

叫你切臭豆的代價蠻大的........很不划算啦............我.............我.............我........還是自己切好啦

tingyu_901

原帖由 celiney 于 20-5-2006 12:49 AM 发表
tingyu_901..
你身子好了没？可要弄点补的咯。。。

謝謝妳唷,好多啦,已經拆線囉,今天還吃一堆蜜蕃薯,現在正在連環響當中

tingyu_901

[quote]原帖由 sushi6211 于 20-5-2006 01:16 AM 发表


謝謝你的祝福唷~那~~~那~~~~那~~~~有沒有遲來的禮物啊??? 哈哈大笑~我還念念不忘乾魚翅啦

哈哈哈~~~~~~~~~遲來的禮物快到了啦,到時候讓妳驚到合不瓏嘴啦

午后的红茶仔

原帖由 sushi6211 于 17-5-2006 11:15 AM 发表


呵呵~謝謝你的祝福啦~昨晚留言了馬上爬上床睡覺去囉



暈倒~你這迷糊蟲竟然忘了加鹽

那個燒肉的五花肉...買的時候要請老闆刮乾淨啦~我也很怕處理那些毛毛 糖醋醬還可以用來煮豬肉或是魚~也 ...

对不起！！没注意到···
初次见面，我叫红茶，对料理很有兴趣···现在打工也是打料理店！多多指教

sushi6211

原帖由 tingyu_901 于 20-5-2006 01:19 AM 发表
原帖由 sushi6211 于 20-5-2006 01:16 AM 发表


謝謝你的祝福唷~那~~~那~~~~那~~~~有沒有遲來的禮物啊??? 哈哈大笑~我還念念不忘乾魚翅啦

哈哈哈~~~~~~~~~遲來的禮物快到了啦,到時候讓妳驚到合不瓏嘴 ...

哈哈大笑~好期待啦~

原帖由 午后的红茶仔 于 20-5-2006 01:58 AM 发表

对不起！！没注意到···
初次见面，我叫红茶，对料理很有兴趣···现在打工也是打料理店！多多指教

紅茶你好~我開玩笑啦~不是真的會打你屁屁咩 有空大家一起交流一下料理唷~你目前在做西式的還是中式的??

午后的红茶仔

原帖由 sushi6211 于 20-5-2006 03:33 AM 发表


哈哈大笑~好期待啦~



紅茶你好~我開玩笑啦~不是真的會打你屁屁咩 有空大家一起交流一下料理唷~你目前在做西式的還是中式的??

小弟我人在日本，做过1年中式，2年多日本料理

jacqueline0328

樓主，最近沒有其他的食譜嗎？？
好期待喔

sushi6211

原帖由 jacqueline0328 于 20-5-2006 11:03 AM 发表
樓主，最近沒有其他的食譜嗎？？
好期待喔

即將有............ 今天看到一個食譜好像不錯~材料買了晚上要弄啦

sushi6211

下午餓餓就翻冰箱炒麵來吃

材料

蝦子/魚丸/奶白菜/豬肉片/蒜片

麵條

蠔油/醬油/糖少許/胡椒粉少許/麻油少許


炒麵來囉

tingyu_901

原帖由 sushi6211 于 20-5-2006 05:15 PM 发表
下午餓餓就翻冰箱炒麵來吃

材料

蝦子/魚丸/奶白菜/豬肉片/蒜片

麵條

蠔 ...

這個看起來賣相很不錯唷
我看樓主乾脆去開個有特色的店好囉

celiney

sushi 每次都随便打开冰箱，随便切切，随便炒炒，随便就可以上帖了。。哈哈

sushi6211

原帖由 celiney 于 20-5-2006 08:09 PM 发表
sushi 每次都随便打开冰箱，随便切切，随便炒炒，随便就可以上帖了。。哈哈

反正冰箱有什么就煮什么~可以入口就行啦~ 我不是那麼[隨便]的啦