猎人下厨~ 干烧元蹄, 咸鱼豆腐老火汤, 咸菜炒鲜蛤, 南乳燜猪肉, 虾香芋头饼, 酿...

ljloo68

Sharontok 发表于 29-12-2012 02:18 PM
楼主...... 煮好后的叁峇辣椒酱可以储存在冰箱里多久呢?  
楼主能不能教几道简单的年菜?? hihi  新年转眼就 ...

叁峇辣椒酱可以储存在冰箱3个月(如果没有发霉)可以更长

即将推出简单的年菜

ljloo68

linaheng122 发表于 26-12-2012 10:18 AM
不怕！不怕！我吃不肥的！哈哈哈！！！

uchoice

谢谢分享

mui_mui

年菜！年菜！年菜！k did！k did！k did！

LuckySeven

多谢分享。

Sharontok

ljloo68 发表于 29-12-2012 10:31 PM
叁峇辣椒酱可以储存在冰箱3个月(如果没有发霉)可以更长

即将推出简单的年菜

谢谢楼主。。。期待ing 你的年菜咯......

ljloo68

mui_mui 发表于 30-12-2012 12:42 AM
年菜！年菜！年菜！k did！k did！k did！

Yee Sai Lai Leow

慈姑燜烧肉






主料：慈姑、烧肉。
　　辅料：青蒜、姜、酱油、糖、酒、盐、花生油。
　　制作：
1、将烧肉切成小块；
2、 慈姑刮皮掐掉顶芽洗净，切成片状；
3、开锅烧热后放花生油，放入一半的青蒜、姜片炒香后，再放入烧肉和慈姑，加入酱油、
料酒和少许水，用大火燒沸後轉小火燜燒約1小時，放入一半的青蒜就搞掂

ljloo68

Sharontok 发表于 30-12-2012 11:21 AM
谢谢楼主。。。期待ing 你的年菜咯......

辣汤猪肚(好意头~长满)



先用清水把猪肚洗一洗，外面多余的脂肪切掉不要。整个猪肚反转放大盆里，
洒上盐，淀粉不断揉搓。然后用清水冲洗干净，把猪肚再次反转.  锅里放清水，
加姜片，水烧开后，把猪肚放进，倒些料酒，把猪肚烫至变色后捞起。





























白胡椒猪肚汤：猪肚用盐或生粉反复洗净，把打碎的白胡椒放入猪肚内，
与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3升，武火煲沸后改文火煲3个小时，
调入适量食盐和生抽便可。此汤气味香浓，有祛寒湿暖胃肠之功，
猪肚可捞起切片拌酱油佐餐用。

ljloo68

祝大家新年快乐!  黑皮牛月

Sharontok

ljloo68 发表于 30-12-2012 11:10 PM
辣汤猪肚(好意头~长满)  

谢谢楼主！！ 不辞劳苦的拍下每个步骤。我会试煮的！！到时来交功课

YIE

原来这里有很多好料，现在才知道

ljloo68

简单又容易分开蛋黄方蛋清法

harusan_ant

ljloo68 发表于 30-12-2012 11:04 PM
Yee Sai Lai Leow

慈姑燜烧肉

謝謝分享!
看了肚子好餓!
新年的菜色, 可以推薦媽媽~
呵呵~

harusan_ant

ljloo68 发表于 3-1-2013 11:59 AM
简单又容易分开蛋黄方蛋清法

這要用新鮮的蛋才行!
謝謝分享!
哦耶!

harusan_ant

ljloo68 发表于 30-12-2012 11:10 PM
辣汤猪肚(好意头~长满)  

好厲害的功夫菜!
翻來翻去!



我愛吃的豬肚!
讚! 很讚! 非常讚!

mui_mui

除了烧肉，可以用拜拜后的鸡肉代替吗？因为每年过节吃剩下的肉除了炒黑酱油就是酸辣芥菜。
清洗猪肚很考功夫，那个铁沙掌.......我不敢！
以前看妈妈是用铲子压着猪肚在锅里按来按去，搓来搓去，会发出叽叽声的，
我还是去买清洗便便的比较轻松。

ljloo68

mui_mui 发表于 4-1-2013 08:27 AM
除了烧肉，可以用拜拜后的鸡肉代替吗？因为每年过节吃剩下的肉除了炒黑酱油就是酸辣芥菜。
清洗猪肚很考功 ...

酸、甜、苦、辣、咸 ~ 五味俱全

这道菜，一般来说都可以在大日子里吃剩的鸡猪鸭菜肴烧肉用来做材料。

现在只要有材料，随时想吃就立刻煮来吃



酸辣芥菜汤

材料
材料一：烧猪(烧鸭鸡猪肉都可)-（500克），芥菜-（1公斤），辣椒干-（适量/视个人而定），
洋葱两大粒, 蒜-（两大粒去衣），亚三皮(酸果干)-（适量/视个人而定），

材料二：盐-（1茶匙），耗油-（2汤匙），糖-（适量/视个人而定），清水-（3公升）






做法
1- 把芥菜（必须切大块煮起就不烂），辣椒干，亚三皮(酸果干)洗净
2- 炒香大蒜，洋蔥炒軟, 辣椒干 & 烧肉炒香
3- 把3公升的清水倒进锅里，把材料一倒进用大火滚上1小时
4- 然后加入材料二转温火慢煮1小时30分钟既可。










亚三皮(酸果干)

harusan_ant

ljloo68 发表于 13-1-2013 10:13 PM
酸、甜、苦、辣、咸 ~ 五味俱全

这道菜，一般来说都可以在大日子里吃剩的鸡猪鸭菜肴烧肉用来做材料。
...

我也喜歡吃這道菜!
可是, 我媽煮的時候沒有加亚三皮 及 辣椒乾~
呵呵呵, 我們加泰式辣椒醬, 又酸又辣!

leeseng

ljloo68 发表于 3-8-2012 12:45 AM

请问要买红色鸡蛋黄的鸡蛋怎样选择？

ljloo68

harusan_ant 发表于 15-1-2013 03:08 PM
我也喜歡吃這道菜!
可是, 我媽煮的時候沒有加亚三皮 及 辣椒乾~
呵呵呵, 我們加泰式辣椒醬 ...

泰式辣椒醬学习了謝謝分享!