✿空腹時禁止進入的空間✿日本料理～中式～意式～歡迎交流

彩色魔女

真好看到你的帖，爱上了拉面。我会试试做。嘻嘻

風～雲

Jaker. 发表于 22-11-2012 06:07 PM
我也要这个的食谱。ＬＺ，请问有什么网站可以介绍给我嘛？我ＬＧ很喜欢日本的拉面的～～

爬貼！塩拉面以有食谱了

風～雲

柠檬绿茶 发表于 22-11-2012 08:42 PM
风云妹妹，那个味增请问在煮汤的时候可以滚久久的吗？还是一下子就可以的？

煮味噌湯不可超過弱火３分！不然味噌本身会出酸味

風～雲

38隐形人 发表于 23-11-2012 10:40 PM
那个鸡蛋和饭那样是好吃到~

滑蛋親子丼真的超美味！滑滑的蛋～うん～一流

風～雲

彩色魔女 发表于 24-11-2012 01:50 AM
真好看到你的帖，爱上了拉面。我会试试做。嘻嘻

謝謝支持得空常来坐坐。

小廚大饕

買酒是為了慶祝出院嘛。有何衝突？

其實只是小問題而已。

Jaker.

風～雲 发表于 24-11-2012 01:04 PM
爬貼！塩拉面以有食谱了

好的，谢谢！！！

風～雲

今日為大家介紹一道又麻又辣超美味的麻婆豆腐

材料：豆腐200克・牛肉馅100克・青蒜15克・豆瓣酱20克・豆豉10克・
姜10克・辣椒粉0.5克・花椒粉1.5克・酱油10克・塩1克（根据口味）
糖5克・湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克・肉汤（或水）150克・油50克・


作法：将豆腐切成2厘米见方的块！放入加了少许盐的沸水中汆一下！
去除豆腥味！捞出用清水浸泡。豆豉・青蒜切段・姜切末・

炒锅烧热！放油！放入牛肉馅炒散！待牛肉馅炒成金黄色！放入豆瓣酱同炒。
放入豆豉・姜末・辣椒粉同炒至牛肉上色！下肉汤（或水）放入豆腐煮3分钟。
加酱油、青蒜段、糖，用塩调味！用湿淀粉勾芡！盛出后撒上花椒粉即可。

　　　四川的豆瓣酱　　　　　　　　　　　　　　干生花椒粒（粉）

yanil

風～雲 发表于 25-11-2012 08:07 PM
今日為大家介紹一道又麻又辣超美味的麻婆豆腐

材料：豆腐200克・牛肉馅100克・青蒜 ...

我昨天在gurney看到fair，买了一个日本咖喱，然后晚餐吃掉了，可是觉得现料的应该会比较好吃

風～雲

yanil 发表于 25-11-2012 09:50 PM
我昨天在gurney看到fair，买了一个日本咖喱，然后晚餐吃掉了，可是觉得现料的应该会比较好吃

那是一定！自己配料是一定美味

yanil

風～雲 发表于 25-11-2012 10:11 PM
那是一定！自己配料是一定美味

问题是很多配料都看不懂

風～雲

yanil 发表于 26-11-2012 09:16 AM
问题是很多配料都看不懂

配料可以上網看的喔

不见人

風～雲 发表于 5-11-2012 12:15 PM
開始前！先説明一点個人的華文不是很好！
如果有誤字！請求大家的原諒！

放了兩個星期假完全沒online。我回來學做肉啦
看來需要去明治屋看看咯～

材料：
豚三段肉　800g前後
大葱　2個大的
長葱　2棵（只用青部分）
大蒜　2個大的
紅蘿蔔　1支
干辣椒　3－4支

汁的材料：
日本醤油★1000CC
味醂★（みりん・MIRIN）50cc
白酒（一般料理用的酒）100CC
胡椒　　　　　大匙2
五香粉　　　　小匙１
熱水　　　　　100cc
醤油
みりん（MIRIN）

風～雲

不见人 发表于 26-11-2012 10:33 AM
放了兩個星期假完全沒online。我回來學做肉啦
看來需要去明治屋看看咯～

歓迎回来加油～加油。
您離開日本拉面不遠了喔

不见人

風～雲 发表于 26-11-2012 10:53 AM
歓迎回来加油～加油。
您離開日本拉面不遠了喔

還很遠。。。一想到那18小時的湯，就需要空下一個天來。。。我會加油～

悲悲的人

正妹师傅，经过我反反复复的研究+学习你的料理帖子，
终于有好几个问题出来要问问你咯

1.我很爱吃拉面，而拉面里常常都有放竹笋，但问题来了，
我在市面上看到的中国竹笋买回家时发现根本不一样，悲剧了...
所以想问问你能不能够拍下日本竹笋的包装封面让我有个概念到底要怎样卖？

2.能不能够拍下日本煎饼粉的包装封面post上来？

3.

gyoza里面的调味是什么？
soya sauce, mirin??

4.


像这些拉面的颜色都很漂亮，一看就很想吃了，
看了287贴你有介绍的酱料，请问是那种吗？

5.最后的问题...你的和风汉堡的recipe还没有上来呢！


对不起啊，我是问题孩子，希望不会照成你的困扰...
Arigato-gozaimasu

風～雲

最令人眼前一亮又驚喜的寿司

材料：白米饭ー個人喜歓的量！醤油・味醂ー各大匙２・寿司醋（一杯米＝100ml）
寿司用的蝦！也可用一般的蝦用塩水煮上２－３分後切開備用。
饭里面的馅！腌黄瓜条・煎蛋丝・红萝卜丝・椎茸丝・野菜等等随自己喜歓哦。
日本咸鲑鱼子蛋！也可以用法国的魚子醤！飾美的材料随你喜歓啦。

作法：把煮好的饭放凉后！倒入适量的寿司醋和一点醤油！拌均匀放置10分。
放上湯好的红萝卜丝・椎茸丝後在放下腌黄瓜条等和自己喜歓材料拌均匀。

模具内涂一点食油！方便脱模！拌好醋的饭在大模具底！压实压平。
再作個一层小的模具饭上去封顶！压平！把馅料放在饭上面飾美。

不见人

風～雲 发表于 26-11-2012 12:41 PM
最令人眼前一亮又驚喜的寿司

材料：白米饭ー個人喜歓的量！醤油・味醂ー各大匙２・ ...

飯的量也太多了吧！！！
8人份？

風～雲

悲悲的人 发表于 26-11-2012 12:36 PM
正妹师傅，经过我反反复复的研究+学习你的料理帖子，
终于有好几个问题出来要问问你咯

日本竹笋！台湾竹笋也同様。
対不起！照片網上借的






日本薄餅焼的粉







日本的餃子調味料只是放点胡椒粉和鶏精粉！
野菜和挽肉以経有了本身的味道！不必要多加調味料了。


２８７楼里的調味汁是自作的！如果要炒日式面！
必要加以下的市販調味汁一点才能有日本風味。
認明BULL DOG可以了！美国・英国也有出品。






汉堡肉的材料：
绞肉５００ｇ・出汁30cc・糖一小匙・玉米粉・牛奶・麵包粉各少许・
鸡蛋一个・50cc水・洋葱・红萝卜・塩・黑胡椒粉ー各小匙１

洋葱・红萝卜末用奶油炒香冷却加绞肉加入出汁・黑胡椒粉・拌匀至调味汁
双手沾少许油！取适量的肉作成圆饼状！将中间的空气压出！用两手丢来丢去。
全被绞肉吸收！再抓取拌匀加料之绞肉往小锅裡摔拍至黏稠！捏成扁平圆块状。
肉饼中间稍微压扁比较容易熟！用奶油煎熟两面(闷2分左右可让内部熟透)。


自説的問題孩子！以後別一次過問那麽多啦！我会

風～雲

不见人 发表于 26-11-2012 01:13 PM
飯的量也太多了吧！！！
8人份？

是友人誕生日的時作的！２杯白米的分量。
您可以作一杯お米的分量喔！自己歓喜