新山美食家

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蔡记海鲜，全马最好吃的黑胡椒螃蟹？

位于振林山的蔡记海鲜可说是远近驰名，如果你问我说新山哪里的海鲜便宜又好吃，那我一定推荐你来振林山，更推荐你试试振林山的本地螃蟹，尝尝本地螃蟹的美味滋味。其中最为闻名的，就是蔡记海鲜。

由于地理位置的关系，振林山位于红树林区，所以当地的原住民很多都以捕蟹为生，大都供应到振林山的海鲜餐馆。蔡记海鲜的螃蟹就是由这些原住民天天新鲜供应，可是大多时候都是供不应求的，所以要吃到肥美又大只的螃蟹，记得一定要当天趁早预定，不然就只好望蟹兴叹了。

三丝豆腐，RM10.00

蔡记海鲜的自制豆腐，适合小孩或老人家，豆腐非常嫩滑爽口，容易下饭。美味指数：6.5/10

虾枣， RM8.00

虾枣也是蔡记海鲜自制的菜色之一，这一定要沾辣椒酱吃才过瘾。美味指数：7/10

招牌花肉，RM18.00

招牌花肉是蔡记海鲜的招牌菜之一，菜记把肥瘦适中的花肉切成薄片，每一片的厚度都少过5mm，绝对会把你的味蕾给挑战起来，非常独特美味。再加上店家自制的酱汁，更是非常容易下饭。美味指数：8/10

蜜汁鸡翅，RM2.00一只

蔡记海鲜的另一招牌菜，蜜汁鸡翅，是每个老饕来到这里必点的菜色之一。已经腌得非常入味的鸡翅膀，经过油炸后呈现诱人的焦黑色，表皮还沾上适中的蜜糖，非常适合男女老少，阖家通吃。美味指数：8/10

牛油苏东，RM12.00

蔡记海鲜的的牛油苏东炸的非常香脆，而且不油不腻，牛油的香气和苏东的咬劲相得益彰，非常出色。美味指数：7.5/10

黑胡椒螃蟹，RM38.00

蔡记海鲜的镇店之宝，黑胡椒螃蟹，主要是以肉甜肥美的本地螃蟹为主角，加上店家特制的黑胡椒酱热炒而上菜。香浓刺激的黑胡椒酱铺满了整只螃蟹，每一口都可以吃到香醇的黑胡椒加上鲜美的蟹肉，绝对是螃蟹爱好者的天堂。美味指数：8.5/10

蔡记海鲜的海鲜新鲜，价钱公道，所以在假日及周末往往都人满为患，为的，就是那盘绝佳的螃蟹。蔡记海鲜的黑胡椒螃蟹是不是全马最好吃？那就有待你来证明了。


吃的代价：中等价位
吃的评价：非吃不可

蔡记海鲜

No.67, Jalan Kacang Panjang, 81550 Gelang Patah, Johor Bahru, Johor.

Operating Hours: 11:30am to 10:30pm

Off Day: Every Wednesday

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干马驰名虾面，无限接近家乡的味道

这篇文章，为什么标题无限接近家乡的味道呢？其实来到新山那么多年，想要在新山找到一间好吃的虾面真的很难，味道像槟城虾面（当地人叫福建面）的更是还没吃过。终于，在一个偶然的机会吃到了干马虾面，才让我有接近家乡口味的感觉。

干马驰名虾面是间虾面专卖店，主要以卖虾面为主，虽然地点不尽理想，可是慕名而来的客人或熟客还是络绎不绝的。值得一提的是干马虾面的汤头确实是真材实料以虾壳虾头熬煮而成。何以见得？以下的就是有图为证。

红彤彤诱人的鲜虾就等着店家的剥壳处理，虾壳虾头拿来熬汤，虾肉就备用煮面。虾面的主角就是虾，鲜美的虾是决定一碗虾面成功与否的主要因素。在槟城人的眼中，槟城的虾面不以甜美的红虾肉做招徕，而以红虾头、猪大骨和辣椒油熬制而成的香浓微辣汤汁挑动食客的味蕾。至于味道好吃与否，就根据各家店面的配方拿捏掌握而决定。

虾面汤，小，RM4.00

一碗好吃的虾面取决于它的汤头，干马虾面的汤头由于用料实在，所以可以喝出鲜甜的虾味，不会太过于甜腻，也不会淡而无味。如果喜欢吃辣，加点辣椒粉也无妨。美味指数：7.5/10

虾面干

不像槟城虾面，没有人会在槟城吃干捞的虾面（福建面），而在新山或新加坡一带，干捞式的虾面还是很受欢迎。简单来说，就是干捞面配上一碗虾汤。美味指数：6.5/10

干马虾面是无限接近槟城虾面的口味，可是还是有着进步的空间。如果你没去过槟城或者怀念槟城虾面的味道，干马虾面是新山目前值得一试的虾面专卖店。




吃的代价：RM4.00一碗
吃的评价：值得一试

干马驰名虾面

25， Jalan Gaya 25, Taman Gaya 81800 Ulu Tiram Johor

Operating Hours: 0700am to 0400pm

Off Day: Every Tuesday

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兴福肉骨茶，淡杯烫鱼第一家

这次要介绍的新山美食，绝对是属于新山的特色美食之一，那就是位于新山淡杯的兴福肉骨茶。可是，兴福肉骨茶到底有什么特别呢？其实，兴福肉骨茶的特色不是在于肉骨茶，而是在于它原创的烫鱼美食，号称为“淡杯烫鱼第一家”!

来到新山如果没有试过淡杯烫鱼，那就不像来过新山了。兴福肉骨茶是其中淡杯烫鱼的代表者，无论是鱼类的选择性，新鲜度，及价位都可以得到保障。

什么是烫鱼？顾名思义，烫鱼就是把整条鱼去鳞，去内脏后，再拿去汆烫烫熟，淋上酱汁上桌即可。主要尝鱼的鲜，吃鱼的嫩，品鱼的香，实乃特色美食。

烫鱼，RM37.50

来到兴福肉骨茶，不得不点的一道招牌菜，烫鱼。这道烫鱼可以当场自选鱼类，店家将汆汤过后的鱼淋上特制的酱汁，浓浓的酱油香味，带上爆香后的诱人蒜粒，单是酱汁就可以让人扒完一碗饭了。如果再配上鲜嫩的鱼肉，那就是让人吃出鲜鱼的完美。美味指数：8.5/10

肉碎豆腐，RM3.00

除了烫鱼，兴福肉骨茶的其他小菜也非常值得一试，像它的肉碎豆腐，就非常适合下饭。香滑的豆腐配上浓稠的肉汁，绝配。美味指数：7.5/10

卤猪脚，RM6.50

兴福肉骨茶的卤猪脚非常入味，猪脚色泽光亮新鲜，味道香而不腻。美味指数：7/10

肉骨茶，RM14.00

兴福肉骨茶当然也有卖肉骨茶，只是没有烫鱼那么有名而已。肉骨茶汤底有着淡淡的药材香味，属于店家的招牌菜之一。美味指数：7/10

由上图所见，兴福肉骨茶的鱼类选择多样化，而且天天由渔港直接供应，非常新鲜。想要吃独特美味的烫鱼，千万别错过了兴福肉骨茶，试试淡杯烫鱼第一家的水准如何。




吃的代价：价格中等
吃后评价：非试不可

兴福肉骨茶

Jalan Dato Mohammed Seth, Tampoi, 81200 Johor Bahru

Operating Hours: 7:30am to 3:30pm

Off Day: Every Monday.

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新山还有什么好吃的要介绍？

婷婷~

五福城-华美










益和云吞面



其他





      

shadow_league

婷婷，谢谢你的介绍。我应该会介绍益和云吞面，算是新山老字号的云吞面之一。

khcho

回复 386# shadow_league

快快介绍我烤鸭！
除了mutiara hotel的！

shadow_league

回复  shadow_league

快快介绍我烤鸭！
除了mutiara hotel的！
khcho 发表于 30-10-2011 01:07 PM

你是要我介绍北京烤鸭吗？mutiara hotel里头的樟茶鸭也不错。

khcho

你是要我介绍北京烤鸭吗？mutiara hotel里头的樟茶鸭也不错。
shadow_league 发表于 31-10-2011 08:45 PM

不要hotel的有吗？很贵叻！

仔包

大家有试过DESA TEBRAU的王子捞捞吗？
很不错哦

quattro_tsg

你是要我介绍北京烤鸭吗？mutiara hotel里头的樟茶鸭也不错。
shadow_league 发表于 31-10-2011 08:45 PM

    剛剛有個貼也是一直提到mutiara hotel的烤鸭~~原來叫【樟茶鸭】~~請問可以打包的嗎

lyehee18

随便买两只吃，止止瘾啦

quattro_tsg

随便买两只吃，止止瘾啦
lyehee18 发表于 31-10-2011 10:54 PM

    兩隻........不止~止癮醬簡單了 會撐爆的~~~~

lyehee18

回复 393# quattro_tsg


    我比较喜欢古早味的，不喜欢酒店的排场，
    喜欢双手并用

quattro_tsg

回复 394# lyehee18


    我也有同感~~所以我堅持打包回家吃 ~~吃相實在難上大雅之堂

shadow_league

大家有试过DESA TEBRAU的王子捞捞吗？
很不错哦
仔包 发表于 31-10-2011 09:48 PM

有详细地址及介绍吗？谢谢。

shadow_league

不要hotel的有吗？很贵叻！
khcho 发表于 31-10-2011 09:08 PM

北京烤鸭或樟茶鸭通常酒楼才有卖，暂时还没打算酒楼级的菜肴。

樟茶鸭可以试试Taman Gaya的珍宝，或者是Pulai Spring的满殿，北京烤鸭除了mutiara hotel的眉山，其他酒楼的北京烤鸭都差不多水准。

khcho

回复  quattro_tsg


    我比较喜欢古早味的，不喜欢酒店的排场，
    喜欢双手并用
lyehee18 发表于 31-10-2011 11:05 PM

有同感，我喜欢，有机会一起去用手用脚吧！哈哈

khcho

北京烤鸭或樟茶鸭通常酒楼才有卖，暂时还没打算酒楼级的菜肴。

樟茶鸭可以试试Taman Gaya的珍宝，或 ...
shadow_league 发表于 2-11-2011 06:35 PM

请提供这两个地点的位置！
顺便问下，章茶鸭是怎样做的？茶的味道？

Varietaobao

剛剛有個貼也是一直提到mutiara hotel的烤鸭~~原來叫【樟茶鸭】~~請問可以打包的嗎
quattro_tsg 发表于 31-10-2011 10:46 PM

    请问是眉山吗？