大家一起来masak—— 日式叉烧 & 溏心蛋（#1091）

白娘

回复  白娘

那你没有弄白斩鸡的哦?
其实我对鸡的认识也不多,只知道农场鸡,kampong鸡和菜园鸡罢了. ...
yeoksan 发表于 13-9-2010 04:36 PM

就是咯。。我瞒喜欢白斩鸡的。。沾上姜末葱油，蚝油，酱油。。鸡肉香喷喷，肉质有咬劲弹性。。。哇。。想到都流口水咯 。。
这里的万山只有农场鸡，一点鸡肉味也没有，样子苍白。。不然就是马来鸡=甘邦鸡。。瘦猛猛的。。 。。也许地点问题。。买不到。。总言想到好吃的东西都几乎是家乡的比较好

jacqueline0328

好简单的鸡饭做法
美味的一餐来了，不过好像太少了吧

悠悠的我

懒人鸡饭，真的很懒哦。。。嘻嘻。。
不过真的蛮方便咯。。
你说你用电子蒸炉。。。
是不是那种两三层，上层外表是plastic的。下层也是plastic但颜色是白色的
好用吗。。我也想买。可是是plastic的，担心plastic 用久不好。。。
你用几久了可以知道是什么牌子吗。。。

sweet1020

哇，好简单哦，正适合我这个懒人。。。谢谢你的食谱

IsaBeLLa_X

我喜欢你的懒人鸡饭，懒的好，懒的妙。
有时要洗很多碗就会很懒一下的。

yeoksan

好简单的鸡饭做法
美味的一餐来了，不过好像太少了吧
jacqueline0328 发表于 13-9-2010 07:16 PM

哈哈～我食量小嘛……

懒人鸡饭，真的很懒哦。。。嘻嘻。。
不过真的蛮方便咯。。
你说你用电子蒸炉。。。
是不是那种两三层， ...
悠悠的我 发表于 13-9-2010 08:19 PM

我的是Tefal的电子蒸炉。

我觉得很方便哦，随时就可以蒸东西了。我通常是把食物放在金属碟子再放进去蒸，食物没有直接接触塑料蒸炉。
我用很多年了，是以前用信用卡的分数换来的。

yeoksan

就是咯。。我瞒喜欢白斩鸡的。。沾上姜末葱油，蚝油，酱油。。鸡肉香喷喷，肉质有咬劲弹性。。。哇。。 ...
白娘 发表于 13-9-2010 04:45 PM

以前刚刚学下厨时就是买了农场鸡来蒸，蒸出来的鸡肉一副惨白样看了都倒胃。
就是从那时候才留意到原来鸡也有不同的种类。
那个什么“大山脚鸡”不是从大山脚来的？你买不到？

yeoksan

哇，好简单哦，正适合我这个懒人。。。谢谢你的食谱
sweet1020 发表于 14-9-2010 12:29 AM

我喜欢你的懒人鸡饭，懒的好，懒的妙。
有时要洗很多碗就会很懒一下的。
IsaBeLLa_X 发表于 14-9-2010 08:59 AM

一窝熟最方便了。
其实我煮东西不怕洗碗，虽然老公会主动帮我洗碗啦……

IsaBeLLa_X

回复 390# yeoksan

一窝熟最方便了。
其实我煮东西不怕洗碗，虽然老公会主动帮我洗碗啦……
yeoksan 发表于 14-9-2010 12:19 PM

嘻嘻，那天我打算用你的免油炸鸡方法来炸我的鸡排，怎知道当我在放着粉的时候，我老爸回来了，阻止我用烤箱来煮。
他坚持要用油炸。

不过我的炸鸡不是用炸鸡粉，我是用粟粉&鸡蛋的，不知道行吗。

白娘

以前刚刚学下厨时就是买了农场鸡来蒸，蒸出来的鸡肉一副惨白样看了都倒胃。
就是从那时候才留意 ...
yeoksan 发表于 14-9-2010 12:15 PM

我在槟岛哦。。常去的万山没有的卖咧。。坦白如果肉质好的鸡，价钱方面我不会太过在意的。。就是买不到咯。。所谓一分钱一分货，好的都是价钱比较高，可是都值得啦。。。听说常吃农场鸡肉。。。牙齿很容易黄黄的呢。。。

悠悠的我

哈哈～我食量小嘛……

我的是Tefal的电子蒸炉。

我觉得很方便哦，随时就可以蒸东西了。我通常是 ...
yeoksan 发表于 14-9-2010 12:10 PM

给我发觉到你的炊具好像全都是tefal的。。。
看来我的败家清单有多了一样东西了。。。。
夷 。。 都是你不好 。。。害到我老公有要呕血了。。。   
嘻嘻 。。

yeoksan

回复  yeoksan
嘻嘻，那天我打算用你的免油炸鸡方法来炸我的鸡排，怎知道当我在放着粉的时候，我老 ...
IsaBeLLa_X 发表于 14-9-2010 01:03 PM

我觉得要用烤箱的方法来炸鸡的话，选用带有脂肪的鸡肉效果应该会比较好吧！
粟粉&鸡蛋放进去烤不懂会不会有脆脆的效果？没试过哦……

给我发觉到你的炊具好像全都是tefal的。。。  
看来我的败家清单有多了一样东西了。。。。  
悠悠的我 发表于 14-9-2010 01:44 PM

你没有说我都不觉得呢！
其实也只有3样是Tefal的啦～电子蒸炉是刚好信用卡的分数足够兑换，没有特地选牌子的。
自己要败家，不要赖我……

IsaBeLLa_X

回复 394# yeoksan

我觉得要用烤箱的方法来炸鸡的话，选用带有脂肪的鸡肉效果应该会比较好吧！
粟粉&鸡蛋放进去烤不懂会不会 ...
yeoksan 发表于 14-9-2010 02:31 PM

用油炸的会脆脆的。嘻嘻。

回复 393# 悠悠的我

给我发觉到你的炊具好像全都是tefal的。。。  
看来我的败家清单有多了一样东西了。。。。  
...
悠悠的我 发表于 14-9-2010 01:44 PM

悠悠，你又有东西可以败了。

swinter

我也有试过这样煮哦，饭真得很香。。
我也是喜欢一锅熟。。
简单，方便。。
（其实我是懒惰啦。。）

yeoksan

酒糟鸡

哈哈～！又是酒糟！这次拿到的是母亲做红酒留下的酒糟，以前母亲都把它丢掉，后来听我说可以拿来煮，就把它给了我。
母亲用的材料跟家婆的母亲做的有些不同（见红糟鸡），酒糟里参杂一些糯米，但煮出来的酒糟鸡依然很香。

cheah61网友建议我先用酒糟和鸡肉腌，就试试他的做法，我也顺便加了盐和少许糖一起腌。


腌数小时后跟姜片一起炒熟就可以了，我还加了一些黑酱油来调色。

完成～

yeoksan

酒糟大赠送（雪隆区）

这酒糟是我母亲酿红酒剩下的，跟福州式的有些不一样，里面有参杂糯米，但拿来煮鸡还是很香。
我一个人吃不了这么多，想到之前有一些网友没有尝过酒糟的味道，不如送给网友们。想要酒糟的人可以短信息给我～
注：酒糟放在冰箱里可以保存很久，照片里的酒糟是放在结冰处保存的。

38隐形人

哇
这个好吃
一定很香
流口水
饿了
去找下午茶吃去

可惜
我不在雪隆

白娘

朋友送我一罐。。我还不知道要怎样来煮。。。请问它的味道是否像黄酒煮鸡那样啊？。。。会醉人吗？。。。除了鸡肉还可以煮什么呢？。。不好意思。。问题多多。。。

yeoksan

回复 400# 白娘

我觉得酒糟鸡的味道比黄酒鸡来得香甜。
煮猪肉应该也可以吧？我也没试过拿来煮其他肉类。

白娘

回复  白娘

我觉得酒糟鸡的味道比黄酒鸡来得香甜。
煮猪肉应该也可以吧？我也没试过拿来煮其他肉类。 ...
yeoksan 发表于 16-9-2010 04:16 PM

是啊！。。有酒香味带甜。。。可以想象应是该不错的。。好的。。会尝试看看。。