八爪鱼-----烘焙多体验之抹茶土司，猪肠粉，草莓轻乳酪蛋糕

low

你的这个蛋糕卷是不是很你上次的蛋糕卷的食谱一样的。。？？你很会卷哦。。我一卷。。里面会剩一个洞那样的。。而且皮会粘住我的油纸。。一脱开纸后，皮也脱了。。

八爪魚

原帖由 kittymiao0210 于 31-3-2009 03:49 PM 发表
用这么贵的肉松做料理是有点......... 有米的咯。
我都是买便宜的肉松的

没有米啦，人家本来要拿这个肉松来做面包的，可是觉得会要放很多咯，是舍不得用咯，只好拿来做蛋糕卷，因为只要铺薄薄一片就可以了。等我去烘培店买了你介绍的那种肉松，我就可以做多多个面包肉松了，呵呵。。。。

原帖由 low 于 31-3-2009 07:33 PM 发表
你的这个蛋糕卷是不是很你上次的蛋糕卷的食谱一样的。。？？你很会卷哦。。我一卷。。里面会剩一个洞那样的。。而且皮会粘住我的油纸。。一脱开纸后，皮也脱了。。

对的，就是跟那个巧克力米蛋糕卷食谱一样的。卷多次了就比较会卷了，之前我也是不会卷的，还弄到满手的鲜奶油。其实我喜欢脱了皮的蛋糕卷咧。

kittymiao0210

改天我们手拉手一起去pasar malam啦。

low

你是在蛋糕一出来就直接卷先。。包住先。。待冷后再打开涂搽一些馅料再重新包回去。。？？在打开那油纸时，蛋糕皮有没有脱皮的。。？

Rosemount

我喜欢你这个蛋糕卷！！

可惜我比较笨，我不会做... ！！没有口福！


kitty... 我没有吃过 hangi 咧... 所以不要问我！！

Rosemount

原帖由 kittymiao0210 于 31-3-2009 03:49 PM 发表
用这么贵的肉松做料理是有点......... 有米的咯。
我都是买便宜的肉松的

隐形人，我在新山有看过肉松蛋糕。你去pasar malam就可以看到了。
好不好吃我就不清楚了。

那BP的 pasar malam 有卖吗？

38隐形人

原帖由 kittymiao0210 于 1-4-2009 03:53 PM 发表
改天我们手拉手一起去pasar malam啦。

手拉手

fridatan

做什么你们在这里搞暧昧
那个肉松蛋糕卷是不是全蛋打发的？上次我有做过，就做了那么一次就没有再做过了

pityoon

我很喜欢你的肉松蛋糕卷,比我的肉松面包好很多,我也很就没做蛋糕卷了,家里还有剩肉松,我可以做了.

八爪魚

原帖由 low 于 1-4-2009 09:15 PM 发表
你是在蛋糕一出来就直接卷先。。包住先。。待冷后再打开涂搽一些馅料再重新包回去。。？？在打开那油纸时，蛋糕皮有没有脱皮的。。？

这个蛋糕，我一出炉就涂上美乃汁和肉松就卷起了，没有待冷，因为没有用鲜奶油。
这个蛋糕出炉时因为没有马上将烘烤纸拔掉而是一起将蛋糕卷起，所以有点脱皮。

原帖由 Rosemount 于 1-4-2009 09:21 PM 发表
我喜欢你这个蛋糕卷！！

可惜我比较笨，我不会做... ！！没有口福！


kitty... 我没有吃过 hangi 咧... 所以不要问我！！

谢谢！这个蛋糕卷真的很软，现在超喜欢做蛋糕卷，即使是涂上简单的果酱和kaya都很好吃。

原帖由 fridatan 于 2-4-2009 08:43 AM 发表
做什么你们在这里搞暧昧
那个肉松蛋糕卷是不是全蛋打发的？上次我有做过，就做了那么一次就没有再做过了

就是咯，早就怀疑他们两个了，整天言来词去的，羞羞~~
肉松蛋糕卷是全蛋打的

八爪魚

原帖由 pityoon 于 2-4-2009 08:56 AM 发表
我很喜欢你的肉松蛋糕卷,比我的肉松面包好很多,我也很就没做蛋糕卷了,家里还有剩肉松,我可以做了.

谢谢，面包的我还没做过，等下次买了烘培店的肉松就要做了，我觉得你做的不错啊。

galgalbear

蛋糕卷看起来很不错哦！我喜欢咸咸甜甜的口味，这个周末要弄来试试下。

38隐形人

原帖由 八爪魚 于 2-4-2009 12:56 PM 发表
就是咯，早就怀疑他们两个了，整天言来词去的，羞羞~~
肉松蛋糕卷是全蛋打的 ...

做么怀疑人家
做么讲人家羞羞  

我这次的蛋糕卷也是全蛋的
几鬼方便的

kittymiao0210

暧昧让人受尽委屈~~~~~
我们是无辜的
我很怕全蛋打发的鸡蛋味。今晚再试试看。

minipotato

不知道为什么
我每次看到口袋面包
一定会想起小叮当的那个口袋的

八爪魚

咖啡慕斯格子蛋糕

以前小时候就有吃过类似这样的格子蛋糕卷，是五颜六色的，超喜欢吃的。呵呵。。那天无意间在网上看到这款蛋糕觉得很特别，一格一格的很像棋盘，所以也有人叫它棋格蛋糕和棋盘蛋糕。这个蛋糕步骤其实不难不过很复杂下的。复杂在切割蛋糕体那轮，要了解蛋糕的切割方法，和一圈一圈一层一层的间隔叠上。。参考了很多人的食谱，最后我做了咖啡口味的慕斯。


格子蛋糕脱模后，看格子做的怎样，只有切开时才可以看到。。紧张ing


格子蛋糕嘛。。。表面也要很格子，所以把之前割好的格子图案纸铺在蛋糕上，洒上可可粉。。


然后小心的将纸拿掉，这个步骤我太粗鲁了，快快抽上，结果粉散了啦。。 ，不美了，呜呜呜呜。。。


切开了，看看，没有很整齐的格子咯。。有点歪歪的，不过味道到是不错，呵呵！
想了想觉得如果蛋糕体用巧克力色会比较理想。

大家如果想知道做法可以参考这里

[ 本帖最后由 八爪魚 于 6-4-2009 09:49 PM 编辑 ]

八爪魚

原帖由 kittymiao0210 于 2-4-2009 06:20 PM 发表
暧昧让人受尽委屈~~~~~
我们是无辜的
我很怕全蛋打发的鸡蛋味。今晚再试试看。

你受委屈了啊？？
隐形人对你不好吗？？呵呵

kittymiao0210

很多工的蛋糕。
我没有吃过，可是在书本看过。
我不会做这么复杂的东西，买就差不多。
你要卖吗？

八爪魚

原帖由 kittymiao0210 于 6-4-2009 11:34 AM 发表
很多工的蛋糕。
我没有吃过，可是在书本看过。
我不会做这么复杂的东西，买就差不多。
你要卖吗？

是蛮多工的，通常喜欢的蛋糕，我会去尝试做咯，体会下那个过程。做过就算了，呵呵。。。
我不能卖啦，这样粗燥的手工那里会有人买哦。。自己吃还可以。

香草儿~

八爪鱼，好久没来看你了！
你的格子蛋糕好美啊！
给我一定很粗手粗脚的！
还有我到现在还不会做慕丝！
觉得鱼胶粉很贵下。
还有我没有很会打cream, 上次做生日蛋糕打不够硬。

肉松和美奶滋是绝配来的！
以前妈妈时常作肉松美奶滋面包给我们当早餐，
我都舍不得吃完呢！