^_^撒拉烘焙^_^~~分享简易送礼翻糖饼干做法~~Pg.51

撒拉

原帖由 kittymiao0210 于 30-10-2008 03:34 PM 发表
撒拉，再上两道菜来。好喜欢你做的蛋糕呢！

我最近还蛮忙的。。。。早上上班，晚上卖包，虽然不是每天，但休息的时候还是想陪孩子。。
所以剩下星期六日的时间可以烘焙。。。。
这两个礼拜有接到蛋糕的订单，还要抽时间做。。。。都快累死了

endson

想请问一下 蛋白要如何才可以打发至碗翻过来也不会倒掉？？
因为我打了一个多小时（打蛋器）　鸡蛋只是变白而没有挺硬
失败两次了．．．
不爽:@ :@
各位大大们～
请教教我贝～

撒拉

原帖由 endson 于 30-10-2008 06:55 PM 发表
想请问一下 蛋白要如何才可以打发至碗翻过来也不会倒掉？？
因为我打了一个多小时（打蛋器）　鸡蛋只是变白而没有挺硬
失败两次了．．．
不爽:@ :@
各位大大们～
请教教我贝～

http://cforum5.cari.com.my/viewthread.php?tid=580357&extra=page%3D1
请参考。。。

endson

谢谢你撒拉姐～
我前天买了一个５０ｌｉｔｒｅ的烘炉
但是却烘不出像样的蛋糕
一直被ｇｉｒｌ　ｆｒｉｅｎｄ塞
真的是很可悲．．．
今晚会再一次动工！
为我祝福吧～～

endson

萨拉姐，我看完了您刚刚给我的网址
我都有照着做了，可是我的蛋白就是死也不起！
死也不起！！

傻傻

原帖由 endson 于 30-10-2008 07:31 PM 发表
萨拉姐，我看完了您刚刚给我的网址
我都有照着做了，可是我的蛋白就是死也不起！
死也不起！！

蛋白怕油怕水, 一接触这些, 就起不来了..
所以, 你用来打蛋白的碗一定要完全干净的哦..


[ 本帖最后由 傻傻 于 30-10-2008 08:41 PM 编辑 ]

endson

原来是这样！
我还以为我买到了“中国蛋”
幸亏昨晚没有冲动把鸡蛋都丢掉
感谢你们哦

戴雨轩

撒拉姐，我要烘的谢谢。。。

ching1696

撒拉看到你说多数用低筋面粉做糕饼，
这么说杏仁次脆饼也是用普通面粉咯！
对了，可以告诉我你的蛋糕卷的烤盘是几寸的吗？

ng33

请问撒拉姐我有剩下的蛋白在冰箱里是否还可以做杏仁饼?oreo cheese cake,冷藏6小时是上格还是下格呢?

lingling09

今天买了200ml的uht鲜奶油想试试看打发，结果打到一块一块。。颜色是淡黄色吃起来很像是牛油。。做什么这样？结果很油，洗到我要哭了。。

beargalz

等我买了烘炉，在跟你们讨教讨教！

撒拉

原帖由 lingling09 于 31-10-2008 04:37 PM 发表
今天买了200ml的uht鲜奶油想试试看打发，结果打到一块一块。。颜色是淡黄色吃起来很像是牛油。。做什么这样？结果很油，洗到我要哭了。。

你的鲜奶油是要做什么的？？
uht要用慢速打发，不能打太久，会出油。。。
如果是装饰蛋糕的要用non-dairy。。。。。

原帖由 ng33 于 31-10-2008 04:19 PM 发表
请问撒拉姐我有剩下的蛋白在冰箱里是否还可以做杏仁饼?oreo cheese cake,冷藏6小时是上格还是下格呢?

蛋白可以用保鲜纸盖好，放进雪柜，因为不用打发。。。
是放下格。。。。

原帖由 endson 于 30-10-2008 08:42 PM 发表
原来是这样！
我还以为我买到了“中国蛋”
幸亏昨晚没有冲动把鸡蛋都丢掉
感谢你们哦

参考傻傻的几个重点。。应该不会失败了。。。
鸡蛋是要新鲜的，就容易分蛋。。。
马来西亚没有进口中国的蛋不用担心。。。。

[ 本帖最后由 撒拉 于 31-10-2008 05:09 PM 编辑 ]

撒拉

原帖由 ching1696 于 31-10-2008 10:31 AM 发表
撒拉看到你说多数用低筋面粉做糕饼，
这么说杏仁次脆饼也是用普通面粉咯！
对了，可以告诉我你的蛋糕卷的烤盘是几寸的吗？

低筋粉做蛋糕和饼干会叫松。。。我的蛋糕卷是用14x10寸的烤盘（订做的）

撒拉

原帖由 beargalz 于 31-10-2008 04:38 PM 发表
等我买了烘炉，在跟你们讨教讨教！

欢迎欢迎~~

阿洁

萨拉姐，谢谢你的食谱，我有空会试试的~

撒拉

巧克力制作（一）

生日字牌
白巧克力隔水炖溶


倒在防粘油纸上（一定要防粘的，容易取下），用抹刀抹平，形状分量自定！


稍凉后，放进冰箱冷藏至硬


挤袋做法（我不会说，请看图！！）




巧克力切小块，隔水小火炖溶。。。巧克力要搅至幼滑，挤时才顺畅无助



倒入挤袋，封口处折起。。。
如果要写字的，要剪小洞一点。。。

装饰巧克力（模型版）


挤袋的巧克力可以剪稍为大一点的洞，顺着模型的纹路，慢慢挤进去。。。


装饰巧克力（免模型版）--超级简单。。。



全部放进冰箱冷藏片刻。。。不需一小时，就有很多的装饰巧克力了。。。


一下就是装饰巧克力的功劳，使平凡的蛋糕，变得高贵精致

撒拉

Happy Deepavali

这是我孩子跟我订的蛋糕，他给了我5块钱
孩子的老师要请我们屠妖节去他家玩。。
我孩子就叫我做跟蛋糕去。。。。
是牛油蛋糕来的

美牙

撒拉，看到这个，我很开心， 因为又有东西学了
谢谢你。。。对我这个烘焙新人，很有用。。。

阿洁

撒拉姐！你好厉害！无师自通可以做得这么好！原来那些巧克力装饰是这样简单的。
我的男友12月中生日，其实想做个蛋糕给他和家人吃～趁机收买人心～