築地市場拍賣場關閉，直到16JAN2016

饼干及面包

craven83 发表于 8-12-2015 11:06 AM
确实，尤其是第一次去那些有名的寿司职人店里，因为对方会一直观察你吃的反应和速度，第一次压力真的蛮大 ...

加上现在我有小瓜小瓜同行。。。。。。算是告别这些餐馆了。。。。。。。JIRO啊JIRO，你可要tahan多几年。

hts

饼干及面包 发表于 8-12-2015 11:29 AM
加上现在我有小瓜小瓜同行。。。。。。算是告别这些餐馆了。。。。。。。JIRO啊JIRO，你可要tahan多几年 ...

在日本，青菜青菜一店也相比大馬的壽司店好。
大馬的壽司...跟尾都跟不到...
用料，就已經相差千里遠....

饼干及面包

hts 发表于 8-12-2015 11:44 AM
在日本，青菜青菜一店也相比大馬的壽司店好。
大馬的壽司...跟尾都跟不到...
用料，就已經相差千里 ...

就是cincai一家也能赢。。。。。。我的好吃朋友，刚刚第一次去日本旅游回来，就在FB写他要绝迹本地日本餐厅鸟。

[大师]

饼干及面包 发表于 8-12-2015 10:46 AM
你节省了1700++yen的车费（单程）。。。。。。这个爽啊

呵呵。。。也是。。。要不然我们也是不会去的。。。

绕了一圈，从中央快速公路（说是快速公路，才两条车道，大多数地方只能驾60kmj），去富士急乐园、河口湖、忍野八海、富士山五合目、千元山、富士山博物馆、白丝瀑布、还有去富士吉田市附近的一间神社（忘了名字了，只记得是德川家康建的，是日本神社总社）。

在用东名快速公路回新宿。其间有经过一条隧道，日本仔介绍说那是全日本最长的陆上车用隧道。

饼干及面包

[大师] 发表于 8-12-2015 11:47 AM
呵呵。。。也是。。。要不然我们也是不会去的。。。

绕了一圈，从中央快速公路（说是快速公路，才两条 ...

你们当天round完？厉害下

[大师]

饼干及面包 发表于 8-12-2015 11:46 AM
就是cincai一家也能赢。。。。。。我的好吃朋友，刚刚第一次去日本旅游回来，就在FB写他要绝迹本地日本餐 ...

日本白面包还有猪肉也很好吃。

日本仔还带我们去吃马肉，生的，没有煮的，也是おいしいです。。

饼干及面包

[大师] 发表于 8-12-2015 11:58 AM
日本白面包还有猪肉也很好吃。

日本仔还带我们去吃马肉，生的，没有煮的，也是おいしいです。。:droo ...

我也吃过“未煮熟”的宫崎鸡，不会geli

[大师]

饼干及面包 发表于 8-12-2015 11:52 AM
你们当天round完？厉害下

这个不算厉害啦，搭人家顺风车

其他5天我们自己走的才厉害

craven83

饼干及面包 发表于 8-12-2015 11:29 AM
加上现在我有小瓜小瓜同行。。。。。。算是告别这些餐馆了。。。。。。。JIRO啊JIRO，你可要tahan多几年 ...

放心，他老人家应该会长命百岁的，如果不去二郎，还有另一家水谷也可以考虑，不过主厨的脾气比二郎臭，我看过客人被骂

饼干及面包

craven83 发表于 8-12-2015 01:54 PM
放心，他老人家应该会长命百岁的，如果不去二郎，还有另一家水谷也可以考虑，不过主厨的脾气比二郎臭，我 ...

希望他老人家长命百岁。。。。。。。BTWJIRO的餐馆电话根本是打不通的（月头第一天，早上9点开始打）

厨师骂人？难道顾客要求多多，还是吃不下，放在一旁？

hts

craven83 发表于 8-12-2015 01:54 PM
放心，他老人家应该会长命百岁的，如果不去二郎，还有另一家水谷也可以考虑，不过主厨的脾气比二郎臭，我 ...

我真的很感興趣知道有什麼被罵的原因。

craven83

饼干及面包 发表于 8-12-2015 01:59 PM
希望他老人家长命百岁。。。。。。。BTWJIRO的餐馆电话根本是打不通的（月头第一天，早上9点开始打）

...

坦白说电话预定比较难，我都是拜托日本朋友或者酒店的concierge订位。
当天其实入座的时候看得出主厨心情还蛮不错的，后来来了几个亚洲人（口操英文，不确定是哪里人），入座以后也没注意太多，只专心的吃，后来听到主厨不悦的声调才引起我的注意，不过大厨不愧是大厨，EQ真的很高，一转身来到我们前面就笑容满脸，吃完了还问我们要不要追加

后来吃饱离开了以后日本朋友才说听到后来的客人对寿司上菜的顺序很多要求，大厨一开始已经尽量按照他们的要求，对方还一直念，结果最后还是发飙了

饼干及面包

craven83 发表于 8-12-2015 02:47 PM
坦白说电话预定比较难，我都是拜托日本朋友或者酒店的concierge订位。
当天其实入座的时候看得出主厨心 ...

我也是叫日本的朋友帮我打电话。。。。。。一直不通。
BTW，你有什么酒店可以介绍，去booking住一两晚，然后通过酒店concierge来订位。
我现在在日本餐厅吃，我不拿手机/相机拍照。。。。。。尤其是在厨师前面，怕影响他的情绪。

craven83

hts 发表于 8-12-2015 02:04 PM
我真的很感興趣知道有什麼被罵的原因。

已经写了，听朋友说后来那班客人的提问主厨一律冷处理，客人问这个鱼哪里来的，主厨冷冷的回答海里来的

craven83

饼干及面包 发表于 8-12-2015 02:51 PM
我也是叫日本的朋友帮我打电话。。。。。。一直不通。
BTW，你有什么酒店可以介绍，去booking住一两晚， ...

单论concierge的话，我首推半岛，concierge的手腕一流，安排也很妥当。
如果不是熟客的话建议可以拜托友人直接登门造访预定，成功率比较高。
其实二郎现在已经可以拍照，但我还是不太敢放肆，水谷就不行

饼干及面包

craven83 发表于 8-12-2015 03:01 PM
单论concierge的话，我首推半岛，concierge的手腕一流，安排也很妥当。
如果不是熟客的话建议可以拜托友 ...

半岛酒店在二郎的点附近。。。。。。果然有优势，谢谢你的攻略。

craven83

饼干及面包 发表于 8-12-2015 03:08 PM
半岛酒店在二郎的点附近。。。。。。果然有优势，谢谢你的攻略。

除了地点的优势，主要还是他们的社交手腕强，和大厨们私底下都有交情，所以才能订位，所以如果客人爽约就是对他们信用的一次严重打击。

在东京吃了几家，最难搞的其实不是二郎，是京味，不但完全不接受酒店的concierge的订位，只有午餐时间段有开放给第一次去吃的客户，而且一定要和另一个日文流利的朋友一起去才可以。

饼干及面包

craven83 发表于 8-12-2015 03:56 PM
除了地点的优势，主要还是他们的社交手腕强，和大厨们私底下都有交情，所以才能订位，所以如果客人爽约就 ...

看了半岛的价格，还不错。。。。。。如果真的能预定到Jiro，值得。
Kyoaji，这个真的要找日本朋友陪，才能感受西健一郎的魅力。

craven83

饼干及面包 发表于 8-12-2015 04:07 PM
看了半岛的价格，还不错。。。。。。如果真的能预定到Jiro，值得。
Kyoaji，这个真的要找日本朋友陪，才 ...

除了半岛以外，其实park hyatt的concierge也不错，毕竟的90年代东京的老御三家之一，累积下来的人脉手腕不可小觑，可以参考一下，但我比较少去住，因为出差多数都是围绕着银座和大手町，比较少去新宿。

饼干及面包

craven83 发表于 8-12-2015 04:16 PM
除了半岛以外，其实park hyatt的concierge也不错，毕竟的90年代东京的老御三家之一，累积下来的人脉手腕 ...

谢谢版主的资料分享。