好吃的三杯鸡

nonozi

cikmekyee 发表于 15-3-2015 05:30 PM
对不起没有看到你的回复，
这种情况可能是长期浸在水里的原因吧？
看来好像没有毒，可以吃！

好，谢谢。

avatar88

谢谢分享，看起来很好吃，有机会可要试试看。。

cikmekyee

avatar88 发表于 4-6-2015 12:39 AM
谢谢分享，看起来很好吃，有机会可要试试看。。

心动不如行动，现在就煮吧！

寶愛

睇見都流口水了,謝謝樓主分享!

cikmekyee

寶愛 发表于 9-6-2015 08:31 PM
睇見都流口水了,謝謝樓主分享!

很容易做的！就马上动手做吧！
保管你好吃！

chichichacha88

我把食谱抄下了
谢谢lz分享

pinkyteo

http://www.dachu.co/view/5488?refer=13970  

我这也是三杯鸡，不妨参考

cikmekyee

pinkyteo 发表于 11-6-2015 03:45 PM
http://www.dachu.co/view/5488?refer=13970  

我这也是三杯鸡，不妨参考

直接贴出来会更好：


原料：
土鸡腿2只，蒜头10粒，老姜片10片，麻油1/4杯，九层塔30公克， A.酱油1大匙， B.酱油膏2大匙，米酒1/4杯，糖2小匙


步骤：
1.土鸡腿切块，加酱油上色备用。

2.起油锅，油热至160℃，放入作法1的土鸡腿块，以大火炸外皮干酥，捞起沥油备用。

3.蒜头放入作法2油锅中，以小火炸金黄色，捞起沥油备用。

4.另起一锅，倒入麻油，油热后放入姜片炒干至捲曲。

5.再放入作法3的蒜头及调味料B煮至沸腾，放入作法2的炸鸡腿块拌匀。

6.将作法5倒入砂锅中，以大火烧至收汁，放进九层塔拌匀即可。

萧雅然

看起来很好吃，有机会试试看。。

cikmekyee

萧雅然 发表于 6-10-2015 01:10 PM
看起来很好吃，有机会试试看。。

还是猎人的三杯鸡好吃，又健康。

彩虹之音

我做3杯雞跟你做法不同吔，我先用鹽、油和醬油把整個雞擦一遍，然後再放一杯油，一杯料酒，一杯醬油，最後放到高壓鍋，壓30分鐘就行了，你可以試試喔，如果是用整個雞來做，這樣可以保持它的原味。

cikmekyee

彩虹之音 发表于 9-10-2015 03:54 AM
我做3杯雞跟你做法不同吔，我先用鹽、油和醬油把整個雞擦一遍，然後再放一杯油，一杯料酒，一杯醬油，最後 ...

三杯鸡的做法千变万化，我介绍的是简易型的。
当然越复杂味道可能会越好，
用整只鸡做三杯鸡我还是第一次听到，
不过还是会用你的方法试一试！

rich

谢谢你的分享。看上去很好吃，决定这星期煮煮看

cikmekyee

rich 发表于 19-9-2016 04:51 PM
谢谢你的分享。看上去很好吃，决定这星期煮煮看

我也是煮过才分享出来的，材料简单、煮法也简单，但是煮出来味道却不简单，值得！

pityboi

不需要清水吗？那么鸡肉会熟吗？
谢谢~

cikmekyee

pityboi 发表于 30-9-2016 04:37 PM
不需要清水吗？那么鸡肉会熟吗？
谢谢~

鸡肉很快熟，三杯酱汁已经够燜熟鸡肉了。

pityboi

cikmekyee 发表于 6-10-2016 04:59 PM
鸡肉很快熟，三杯酱汁已经够燜熟鸡肉了。

嗯嗯，对对~三杯酱汁已经够燜熟鸡肉了~
我已经试了，下太多白豆油了，有点咸~
不过味道很香，很好吃~

cikmekyee

pityboi 发表于 7-10-2016 02:04 AM
嗯嗯，对对~三杯酱汁已经够燜熟鸡肉了~
我已经试了，下太多白豆油了，有点咸~
不过味道很香，很好吃~

谢谢你的经验分享！给了大家正能量。这道菜的重点是简单又好吃！

cikmekyee

pityboi 发表于 7-10-2016 02:04 AM
嗯嗯，对对~三杯酱汁已经够燜熟鸡肉了~
我已经试了，下太多白豆油了，有点咸~
不过味道很香，很好吃~

3杯酱汁，酱油要少一点，有注明油和酒80ml，酱油只是50ml。如果怕鸡肉不熟要燜久一点，可以洒适量热水延长燜煮的时间。

cikmekyee

材料

今天特地再煮一次三杯鸡，发现鸡腿2片大概700克太少一点，所以煮出来有点油和咸。
希望要煮三杯鸡的朋友能够用3片鸡腿肉大概一公斤才好。若煮两片鸡腿的话就下酱汁三分之二就好。



姜片用麻油扁香才下鸡肉炒到有点熟，这时如果发现油太多的话可以用汤匙拿掉一些才下酒。
炒一炒再下酱油（生抽），炒均匀后就盖着焖到收水就可以了。



虽然没有放糖煮，但是收汁后因为酱油的关系还是会有浓浓的汁，十分好吃。