煮饭不粘锅

Anonymous0807

同意 lilian.h 的看法，不過不需要半個小時啦，十五分鈡就好。
我用非常傳統的 Panasonic 電飯鍋，1 liter，鋁制内鍋，從小學烹飪就養好習慣，煮什麽（除了要煲半個小時的湯以外）都會以煮飯開始，炒菜到一半飯鍋跳起來了就關電，煮完菜剛剛好十五到二十分鈡。記得拿飯之前一定要先將飯撈松一點，全部飯都要撈起，不然飯冷了乾水還是會粘鍋喔。
洗内鍋之前要浸水，十五分鐘到半個小時就好了。

也有人說煮飯之前一定要洗米，因爲沒洗過的米表面不但有雜質，還有很多澱粉質（所以洗米水看起來才會白），這些澱粉質沒洗掉的話飯粒也容易粘鍋。