食疗养生堂

Elizabeth~

降暑防癌,夏季多吃苦瓜

　夏季多吃苦瓜，降暑同时预防肝癌。苦瓜作为夏季清凉解暑的圣品一直受很多人人追捧。的确，苦瓜对人体的健康有着重要的作用，苦瓜味苦，但是对肝脏有着重要的保护作用，因为苦瓜不仅是一种护肝的好食物。
　　肝癌是一种死亡率较高的癌症，而且近年来肝癌的发病率呈上升的趋势。肝癌严重危害着我们的健康和生命安全，为了避免这种威胁，我们在日常生活中一定要及时预防肝癌，多了解肝癌常识，避免肝癌找上你。
　　长期酗酒是损害肝脏的第一杀手。酒精进入人体后，主要在肝脏进行分解代谢，酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积而造成脂肪肝。
　　饮酒越多，脂肪肝也就越严重，还可诱发肝纤维化，进而引起肝硬化甚至肝癌。那么，生活中我们该如何预防肝癌呢?专家说：吃苦瓜!
　　苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，能使摄取脂肪和多糖减少。除此之外，苦瓜更能够降低肝癌的发生。
　　苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力。苦瓜中的有效成分，可以抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用，降低发生肝脏发生癌变的危险性。

Elizabeth~

睡眠不好如何调理？睡眠不好吃什么？

随着现代生活节奏的加快，夜生活的丰富，娱乐工具的增多，人们越来越不重视睡眠的力量，睡眠不足已经成为了普遍现象。要知道，睡眠之所以重要在于它的益处非常之多：
【1】睡眠可以提高脾脏和骨髓的造血机能，所以睡眠不足易致贫血。
【2】可以提高人体的免疫力。
【3】可以使松果体分泌更多的褪黑素。这种褪黑素，对防癌、防辐射、美白均有功效。
【4】提高智力。
【5]】进生长。
【6】消除疲劳，恢复体力。
【7】是美容的最好方式，睡眠不好易使皮肤颜色显得晦暗而苍白。尤其眼圈发黑，还易生皱纹。
知道了睡眠的重要性，自然想要拥有好的睡眠，但是现代生活的快节奏，高压力，及自身的不注意也是影响大众睡眠的敌手。失眠，多梦等不良的睡眠折腾的人愈加疲惫烦躁，所以，如何做才能改善自己的睡眠呢？我这里有几条建议或方法，如果根据自身情况合理实施，想必有助于您的睡眠。

Elizabeth~

以下6种方法可以帮您提高睡眠质量

1、坚持规律的作息时间。想必大家都知道夜间各个不同时段，通过睡眠，人体将有不同部位进行主要的休整，调节。所以晚上最好在11时前进入睡眠。早上也不宜晚起，特别是不入睡的懒床那其实会让人更易疲劳。中午有条件可以午睡，但时间最好控制在1小时左右，且最好不要再下午3点后还进行睡眠。规律的作息，不仅仅有益睡眠，同时能使你的注意力，工作效率得到提升。即使对于繁忙的职业人，要坚持规律的作息时间也并非不可能，而在于你自己是否愿意。
2、养成良好的饮食习惯。饮食习惯之于睡眠也有影响？压根不用疑问。首先早中晚餐的规律进食对人健康有益，再来，晚餐对睡眠的影响较大。晚餐不要吃的过晚过多，那样会对胃的修整产生负担，影响睡眠。睡前少喝水，否则会频繁的如厕。平日不要多摄入含咖啡因和尼古丁之类的食物。多吃点红枣，小米，牛奶。另外可遵医嘱适当补充镁、钙、复合维生素B等。
3、适时的锻炼助于睡眠。锻炼有助身体健康，保持好身材。每天抽出一点时间，最好在下午4或5时左右进行锻炼，将有助于夜晚的睡眠。同时对缓解疲劳，提高兴奋度也有帮助。
4、睡前1小时的放松。直到上床还在进行着剧烈的脑部活动吗？那会使你停不下来，越来越无法入睡，而且易使人发梦。所以睡前1小时试着抛开纷繁的思绪，进行脑部的放松吧。最好热水泡脚或者沐浴，那样会使你浑身松弛，睡的更好。
5、好环境，好睡眠。有条件的话，好好打理你的床吧，舒适的床，舒适的睡眠，这不是家里最棒的地方吗。将卧室整理干净点没有坏处，哪天躺在床上还闻着异味那可真是“美呆了”。睡眠时，最好保持光线很弱，夜间最好黑暗，如果有习惯开灯入睡的那就另当别论。同时保持一个安静的环境。
“睡美人”有个好睡姿。睡姿也重要？别问了，显而易见。睡姿可以平躺，也可右侧。左侧易压迫心脏，请尽量避免。而且不好的睡姿，比如有习惯将双手结于胸前，将手压在身下，会易使人发梦或者压迫血管的，同样请注意。以上便是我的方法和建议，希望对您有用。

Elizabeth~

助睡眠调理食谱：

龙眼冰糖茶
龙眼肉25克，冰糖10克。把龙眼肉洗净，同冰糖放入茶杯中，沸水，加盖闷一会儿，即可饮用。每日1剂，随冲随饮，随饮随添开水，最后吃龙眼肉。此茶有补益心脾、安神益智之功用。可治思虑过度、精神不振、失眠多梦、心悸健忘。

远志枣仁粥
远志15克，炒酸枣仁10克，粳米75克。粳米淘洗干净，放入适量清水锅中，加入洗净的远志、酸枣仁，用大火烧开移小火煮成粥，可作夜餐食用。此粥有宁心安神、健脑益智之功效，可治老年人血虚所致的惊悸、失眠、健忘等症。

Elizabeth~

挑选水果时注意：烂水果不烂部分也致癌

　　低价烂水果受到不少市民青睐，烂水果虽然便宜，却有害身体健康。“梨子斤只要八毛钱，又甜又便宜。”某菜市场一摊主叫卖着，摊点旁边围着不少顾客在挑选。摊点上的梨子都已出现部分腐烂。而在水果店里，此梨子一斤要两块多钱。在一些农贸市场和外来务工者较集中的路段的摊点上，许多不新鲜的枇杷、橘子和香蕉的价格也同样十分低廉。
　　不少市民为了便利，就大量购买水果后储藏在家中，吃到最后，即使发现水果有一点腐烂，也不舍得丢弃，只是将坏的部位挖掉再吃。还有一些饭店，为了节约成本，到水果店低价买进一些处理水果，把烂的部位挖掉，然后做成果盘，销售或赠送给顾客食用。
　　水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以，尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。
　　有些人吃水果时，碰到水果烂了一部分，就把烂掉的部分剜掉再吃，以为这样就卫生了。水果腐烂后，只将腐烂部分挖去，即可食用吗?其实，这种做法并不正确。据测定，在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中，仍可检出毒素。研究微生物学的专家认为，即使把水果已烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。
　　实际检测证明，只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。
　　人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命。其中对人体健康威胁最大的有毒物质是青霉菌的毒素。吃入后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害外，还有较强的致癌作用。此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐。
　　因此，为了健康，吃水果要选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果。如略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分;如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的1/3，应果断弃之，以防后患。

Elizabeth~

两千多年前，《黄帝内经》就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为宜，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的膳食搭配原则。但时至今日，有几人的日常饮食能做到。更何况有调查指出，食物的营养价值在不断下降：

　　食物的营养价值下降

　　外在环境的污染日益加剧，化肥、农药、催熟剂等过度使用，土壤营养的流失，这些都使得食物发生了巨大的改变，不仅营养价值在下降，而且农药残留有所增加。

　　直接的后果不仅仅是食物味道的改变，更重要的是食物自身的营养价值在急剧下降。如：100克胡萝卜中维生素A的含量，在1950年是13500IU，到1982年减少了2/3，只剩下4050IU，到2002年，胡萝卜里的维生素A已经骤降到50年前的1/8-1/20了。

Elizabeth~

精制食品的营养流失

　　现代食品加工导致的营养价值流失比食物自身的问题更严重。现代人为了追求更高的口感、卖相，常常把大米、小麦等主粮进行精加工，用加了增白剂的白面粉取代粗糙的全麦粉来提高口感。

　　殊不知，谷类食品的表皮及胚芽部分，是维生素和矿物质以及膳食纤维含量见多的部位，而精加工就是把谷皮及外层部分打掉，这是维生素和矿物质以及膳食纤维流失的主要原因。

　　根据最新发布的《中国居民营养和健康现状》调查情况和相关研究报告，全麦粉在成为白面粉的生产过程中造成了不可避免的营养损失，核黄素、铁、锌等的流失接近60%，可供我们摄入的营养素少之又少。

　　我们都知道，充足和均衡的营养素是满足人体生长发育、生理调节和活动所必须的物质。但日常饮食中营养摄取不合理，食品生产种植中的污染、非法添加，食品精加工导致营养价值流失，都会产生严重的营养问题而影响健康。

Elizabeth~

最简单的养生方法

美食当前，基本没什么人能“管得住嘴”。这种情况下，如何健康养生呢？食疗网教您两招最简单的养生方法：会喝水、迈开腿。

多喝水

　　最忌用饮料代替水，尤其不建议喝带颜色的液体饮料。饮料不仅不能补水，反要消耗水，特别是可乐里面含有咖啡因，咖啡因会促进利尿。除此之外，饮料还含有各种各样添加剂、糖分过高和有一定的酸性，对身体都不是特别好。另外，珍珠奶茶没有奶，是勾兑的，果粒酸奶等都不要喝，尽量喝原味酸奶。

　　喝白开水也要掌握技巧。首先要预防性的喝水，定时间喝水，不要等口渴了再喝；其次，注意不要一口气喝下500毫升水，喝太快不能喂饱全身缺水的细胞，要缓慢持续喝200-300毫升水；最后要特别注意两个喝水的基本时间段：早上起床和晚上睡前。

多运动

　　生命需要运动。适量运动不但有助于保持健康的体魄，还能降低患高血压、中风、冠心病、2型糖尿病、结肠癌、乳腺癌和骨质疏松等慢性疾病的风险；适量运动还有助于调节心理平衡，有效消除压力，缓解抑郁和焦虑症状，改善睡眠。

　　运动分三种类型：1、耐力型有氧锻炼，快走、骑车、游泳、爬山，这是最值得提倡的，老中青都适合；2、广播操、保健操，中小学生每日必做；3、球类运动，乒乓球、羽毛球等小球运动比较为宜。但考虑到现在人们都比较忙，食疗网建议：能走路就不坐车，能爬楼就不坐电梯。

Elizabeth~

养生贵在“按时”

　　中医养生讲求人与自然、环境、社会的和谐统一，尊重人体固有的生命节律，并通过形神统一、动静结合、劳逸结合等具体养生的理论与实践，防微杜渐、未雨绸缪。故养生贵在按时，按时工作和休息，按时运动和睡眠，按时进行各种生理活动，才能达到健康长寿的目的。
　　
          按时休息
　　生活中，很多人都是感觉累了才去休息，其实，这时休息已为时过晚。因为，当人感到累的时候，疲乏已到相当程度，这时休息需要较多的时间才能消除疲劳。过度的疲劳为疾病留下了隐患。而工作一段时间就休息一会，注意劳逸结合，不仅会很快消除疲乏感，还能提高工作和学习的效率，人体的阴阳气血也可以得到调整平衡。

　　按时锻炼
　　我国近年内，糖尿病、高血压、高血脂、冠心病和骨质增生等老年病已呈年轻化趋势，即青壮年患者日益增多，青年脂肪肝患者的增加更是惊人，这些都与他们不锻炼、吃得过多和喝酒过多有关。所以，青年人应该注意自己的生活方式，养成锻炼身体的好习惯。每天按时锻炼，养成习惯，对健康大有裨益。
　　
         按时喝水
　　口渴，提示体内缺水已颇严重，这时再补充它为时过晚。据调查研究，有经常饮水习惯的人，患便秘、尿路结石者明显减少于不常饮水的人。而且，还对心肌梗死和中风等严重疾病有预防作用。因此，老年人、动脉硬化、高血脂、血液黏稠、冠心病和中风病人，以及对水相对需要较多的孕产妇、青少年和婴儿，更应该养成经常饮水的习惯
　
     　按时体检
　　每年的健康查体中，经常发现相当多的严重疾病患者，如肝炎、肺结核、高血压、心脏病、糖尿病、癌症等。其实，许多疾病光靠自我感觉是很难早发现的，只有定期去医院进行健康检查，才能早期发现，从而早期治疗。所以，要定期去医院体检。
　　
         按时如厕
　　很多人都是当便意明显时才去厕所，甚至有便不解。这样做对健康极为不利，大小便在体内停留过久，容易引起便秘或膀胱过度充盈而受到损害，甚至也可能引起粪便和尿内的有毒物质被人体重吸收，导致“自家中毒”。因此，应养成定时大便的习惯，尤以晨间为好。定时解大便可防治便秘，并可减少大肠癌的发病机会，对痔疮病人也有益处。
　　
         按时睡觉
　　不少人不困不睡觉，误以为困倦是应该睡觉的信号，事实上困倦是大脑相当疲劳的表现，不应该等到这时再去睡觉。养成按时就寝的好习惯，不仅可以保护大脑，还容易入睡，并能提高睡眠质量，减少失眠。

       按时吃饭
　　生活中有一些人不是按时就餐，而是不饿不吃饭。这种做法容易损害胃，也会削弱人体的抗病能力。因为食物在胃内仅停留四至五小时，人感到饥饿时，胃早已排空，胃黏膜此时会对胃液进行“自我消化”，容易引起胃炎和消化性溃疡。

Elizabeth~

六大养生秘方帮你有效防脚“中暑”

　　脚部肿胀，感觉鞋子有些紧而导致脚部疼痛；脚部感觉湿热发闷，有时还会变得又白又胖，这些症状就属于脚“中暑”。
　　夏季高温可使人的汗毛孔张开，人的出汗量增加，从而造成有利真菌繁殖的环境，使足部发炎。如果长期穿不透气的鞋子，闷热潮湿，有些人的脚会因为汗腺发达而分泌较多汗液，脚长期浸泡在汗液中，就会发白。同时，由于真菌在湿热的环境里极易生长，还会激发脚部真菌感染，进而会脱皮、发痒、长水疱，生成足癣、湿疹这一类的疾病。足部本身有破损或者慢性炎症的人，病情可能会进一步恶化。
　
6招预防脚“中暑”：
1、坚持每天洗脚，保证脚部清洁，洗脚后还应把脚擦干。
2、如果必须要穿皮鞋，应选用软帮皮鞋。
3、尽可能穿透气性良好的薄棉袜子，保持脚部干燥，避免穿尼龙袜子。
4、经常换鞋，每天换袜子，不要长时间穿同一双鞋。
5、换下来的鞋要多刷洗，每个星期应该在阳光下晒一次。
6、穿比较宽松的、透气性好的鞋子。

Elizabeth~

中国出产杏仁，历史极早，以杏仁入药，远在《神农本草》和《名医别录》中已有记载。中医认为，杏仁可以润肺除燥，尤其适合寒冷干燥的冬季食用；而对于烟民来说，杏仁则是很有效的“肺部清洁工”。尽管杏仁有一定的食疗功效与作用，但我们食用时仍需注意杏仁的吃法以及杏仁吃多了会怎么样。

　　杏仁的功效与作用

　　中药典籍《本草纲目》中列举杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。清积食是说杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状；《现代实用中药》记载：“杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。”对于年老体弱的慢性便秘者来说，服用杏仁效果更佳。

　　杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。

　　甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。另外，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。

Elizabeth~

杏仁的吃法

　　正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。杏仁的吃法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。

　　杏仁入菜还能起到“丰富色彩”的效果。杏仁在浅色背景中能衬托出食物色彩的厚度，也可映衬深色配料，比如巧克力、水果和蔬菜，起到添加色彩的效果。另外，杏仁还可作为增稠剂及涂层，如汤汁的增稠剂，或肉及海鲜食品的涂层。不同形式的杏仁，如整粒、片、条、碎或粉，带皮或去皮，都能使不同菜式的形貌、质地、口味及应用变得多样化。去皮杏仁的味道比带皮杏仁略显清淡，而烤制杏仁的味道浓郁。

　　当然，也要注意杏仁的饮食禁忌：杏仁不可与小米同食；杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用；杏仁不能和栗子一起吃；杏仁、菱与猪肺同食不利于蛋白质的吸收。

　　杏仁吃多了会怎么样

　　虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸（100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一），过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

　　一般说来，栽培杏所产的大多是甜杏仁，野生的则多为苦杏仁。苦杏仁一般用来入药，其毒性比一般甜杏仁高数十倍。但是，甜杏仁的毒副作用也是不能小视的，古代很多中医书籍中均记载杏仁“有小毒”、“有毒”。临床上因服食多量的甜杏仁而引起中毒的病例经常见到，多发生在杏子成熟的初夏季节，其毒性反应轻者表现为全身乏力，面色青灰，时有呕吐等；重者因呼吸功能衰竭而导致死亡。

　　防治杏仁中毒的关键是控制服食杏仁的量，不论是入药还是食用，不管是甜杏仁还是苦杏仁，每天不宜超过12克（约1/4两）。另外，还要教育儿童不生吃各种苦味果仁，也不能吃炒过的苦杏仁。若食用凉拌果仁小菜，必须用清水充分浸泡，再敞锅蒸煮，使毒素挥发，即使这样也不宜吃得太多。对于肠胃虚弱的人，专家建议最好少吃杏仁。

　　文中介绍的杏仁吃多了会怎么样是不是把你吓住了？其实，少吃一点并且注意以下杏仁的吃法，才能让你更好的吸收杏仁的营养成分，起到食疗的功效与作用。

Elizabeth~

红枣的功效与作用主要体现在保养气血、防止早衰。血足，皮肤才能红润，面色才有光泽，女性若想追求面容靓丽，身材窈窕，必须重视养血，推荐的养血佳品便是红枣。而红枣的食用方法就多种多样，本文将为您重点介绍几款。



红枣的功效与作用

红枣的功效与作用，毋庸置疑。中医的方子和日常膳食中，常常见到它的踪影。它能健脾益胃、补气养血、养血安神以及缓和药性，是很好的营养品。

健脾益胃。脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，红枣与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎引起的胃炎，减缓胃胀、呕吐等症状。

补气养血。食疗药膳中常加入红枣，以补养身体、滋润气血。平时多吃红枣、黄芪、枸杞，能提升身体元气，增强免疫力。

养血安神。女性患躁郁症、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用，可起到养血安神、疏肝解郁的功效。

缓和药性。红枣常用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的不良反应，并保护正气。

Elizabeth~

红枣的吃法

红枣的食用方法很多，蒸、炖、煨、煮均可。最常用的方法是煎水服用。将10.30克红枣洗净，用小刀在其表皮划出直纹以助养分溢出，然后加适量的水煮1小时左右即可。也可以在粥里加入红枣，做成枣粥。另外。将红枣加工制作成红枣枸杞茶、银耳红枣汤、桂圆红枣茶等，也是比较常见的红枣食用方法。

1、红枣泡水，养肝排毒

红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。

还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。

2、桂圆红枣茶，补气护嗓

红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。

如果再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。

3、银耳红枣汤，止咳润肺

唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，红枣银耳汤的功效可止咳润肺。

材料：银耳：20克（大约半朵），红枣：20颗，冰糖：60克（可根据各人的口味添减分量）

做法：把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。

4、红枣煮蛋，补血养颜

用红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂桂圆绵时，打只鸡蛋；继续用小火焐熟鸡蛋。

红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。

5、红枣熬粥，安神助眠

中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状，可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。

6、红枣泡酒，血管通畅

红枣在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。

值得一提的是，红枣虽好，但吃多了会胀气，因此应注意控制食量。湿热重、舌苔黄的人不宜食用。红枣中含糖量太高，糖尿病病人最好少食。

Elizabeth~

蘑菇的食疗价值

蘑菇营养丰富、味道鲜美，自古以来就被列为上等佳肴。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶，不仅具有六大食疗功效，而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。
蘑菇是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。不仅如此，蘑菇还具有以下六大食疗功效：

　　1.提高机体免疫力

　　蘑菇经太阳照射后，所含有的特殊物质会转化成维生素D，它被人体吸收后，对增强抵抗力有帮助。蘑菇中的有效成分还可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。

　　2. 减肥

　　蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素C比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。

　　3.抗癌

　　日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

　　4.止咳化痰

　　蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。取鲜蘑菇150克，猪心、猪肺各200克，葱、姜各适量。将猪心、猪肺洗净，切成小条块，入锅煮，待八成熟，再入洗净之蘑菇和适量食盐、葱段及姜丝，蘑菇熟即熬成蘑菇心肺汤。此汤具有滋补肺胃，化痰理气的功效，可用作辅助治疗肺虚痰止咳化痰之病症。

　　5.通便排毒

　　蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。

　　6.镇痛，镇静

　　巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act－2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。

　　蘑菇的食疗价值，相信大家通过以上文章的叙述都知道了，那么我们不妨多食用蘑菇吧。另外，如果没有把握确定蘑菇是无毒的，千万不要食用，如果不慎误食了有毒蘑菇，应及时采取呕吐、洗胃、导泻等有效措施进行处理，并及时送医院诊治。

Elizabeth~

灵芝的功效与作用及食用方法

灵芝又称灵芝草、仙草。灵芝对人体几乎没有任何毒副作用，不仅如此，灵芝还具备很高的食疗作用和疾病防治功效。本文将为您介绍灵芝孢子粉及灵芝的功效与作用、食用方法等。
灵芝的功效与作用

灵芝的应用范围非常广泛。就中医学看，灵芝是唯一一个入“心、肺、肝、脾、肾”五经上药。现代药理学研究证明，灵芝及灵芝孢子粉的有效成分有广泛的药理功效与作用。

Elizabeth~

灵芝的功效与作用主要体现在如下5个方面：

1、灵芝有抑制肿瘤的功效与作用

灵芝可以通过促进白细胞介素-2的等内源性抗癌物质的生成，通过促进单核巨噬细胞的吞噬功能、通过提升人体的造血能力尤其是白细胞的指标水平，以及通过其中某些有效成分对癌细胞的抑制作用，成为有抗肿瘤、防癌以及癌症辅助治疗等功效与作用的优选药物。

2、灵芝有抗衰老的功效与作用

灵芝所含的多糖、多肽等有着明显的延缓衰老功效。灵芝抗衰老的功效与作用主要基于以下机理：促进和调整免疫功能、调节代谢平衡、抗自由基作用，并且灵芝多糖能显箸促进细胞核内DNA合成能力，并可增加细胞的分裂代数，因此灵芝有抗衰老的功效与作用。

3、灵芝有保肝解毒的功效与作用

灵芝对多种理化及生物因素引起的肝损伤有保护作用。无论在肝脏损害发生前还是发生后，服用灵芝都可保护肝脏，减轻肝损伤。灵芝能促进肝脏对药物、毒物的代谢，对于中毒性肝炎有确切的疗效。所以，灵芝可用于治疗慢性中毒、各类慢性肝炎、肝硬化、肝功能障碍。

4、灵芝对心血管系统的功效与作用

灵芝可有效地扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，改善心肌微循环，增强心肌氧和能量的供给，因此，灵芝对心肌缺血有保护作用，可广泛用于冠心病、心绞痛等的治疗和预防。

5、灵芝有抗神经衰弱的功效与作用

祖国医药所载灵芝能“安神”、“增智慧”、“不忘”。据报道，灵芝对于中枢神经系统有较强的调节作用，具有镇静安神的功效，对于神经衰弱和失眠患者是必备佳品。国家药典中，灵芝就是有效的安眠宁神之药。

Elizabeth~

灵芝的食疗价值

[灵芝的性能]味甘、微苦，性平。能补气养血，养心安神，止咳平咳。

[灵芝所含营养成分]灵芝含多糖、蛋白质、多种氨基酸、多肽类、麦角甾醇、甘露醇、生物碱、香豆精、甾体皂甙、腺嘌呤、多种酶、多种微量元素。

[灵芝的食疗用途]用于体虚乏力，饮食减少，头昏；心脾两虚，心悸怔忡，失眠健忘；肺气虚，喘咳短气；高血压病，高血脂症，冠心病；白细胞减少症；慢性病毒性肝炎。

[灵芝的食疗用法]一日5~15g。泡茶，浸酒，制成糖浆等。

[灵芝的食疗附方]
1。灵芝大枣酒：灵芝50g，大枣100g。用白酒500g浸渍。每次饮1~2小杯。亦可用本方同粳米煮粥食。本方以灵芝补气益血、养心安神，以大枣增强灵芝的功能。用于心脾两虚，心悸失眠。亦用于老人气血不足，体倦乏力，心悸短气。

2。灵芝黄芪茶：灵芝、黄芪各等分。研为细末。每次10g。沸水浸泡饮。本方以二者补气益脾，升白细胞，并以灵芝降血脂。用于气虚白细胞减少或血脂偏高证者。

灵芝的食用方法

灵芝怎么吃？灵芝味虽苦，但苦而香。根据灵芝的特点，现介绍几种既简便，效果又好的灵芝食用方法：

1．灵芝水煎法：将灵芝切碎（灵芝切片），加入罐内，加水，象煎中药一样地熬水服，一般煎服3-4次；也可以连续水煎3次，装入温水瓶慢慢喝，每天喝多少都无限制，有利于治疗甲亢、失眠、便溏、腹泻等症；

2．灵芝泡酒：将灵芝剪碎（灵芝切片）放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成红棕色时即可喝，还可加入一定的冰糖或蜂糖，适于神经衰弱、失眠、消化不良、咳嗽气喘、老年性支气管炎等症；

3．灵芝银耳羹：灵芝9克，银耳6克，冰糖15克，用小火炖2-3小时，至银耳成稠汁，取出灵芝残渣，分3次服用，治咳嗽，心神不安，失眠梦多、怔忡、健忘等症；

服用灵芝的注意事项

1.灵芝的扶正固本药效来得缓慢，一般服后一周后才起效，个别病人要30－60天起效。

2.灵芝中性平和，与其他食品，药品可同时服用，无禁忌。适合各种体质的人服用，尤其是亚健康人群更应吃灵芝。对于儿童、青少年无特别情况一般无需服用，最好还是通过体育锻炼和饮食来增强免疫力。

3.少数病人服用灵芝后出现轻微不适反应，如胃潮，咽干，便秘，不易入睡等现象，这如同有些人吃辣椒，生姜后出现口干咽痛反应一样，继续服用，就会自行消失。若个别反应严重的也可暂停服用。

4. 干灵芝最好置通风干燥处储存，防霉，防蛀。破壁孢子粉常低温保存，但最好置冰箱2-10℃冷藏。

相关阅读：灵芝孢子粉

灵芝孢子粉俗称灵芝的种子，是灵芝的精华部分。比起灵芝来，灵芝孢子粉更是珍稀。通常100克灵芝只能收集1克孢子粉，其在扶正固本、保肝养肝、辅助治疗肿瘤等方面的功效与作用相当于灵芝的75倍。但灵芝孢子有一层极难被胃酸消化的几丁质外壁，只有打开这层外壁，其中的有效成份才能被人体吸收，破壁后的灵芝孢子粉人体吸收率可提高45倍（破壁灵芝孢子粉是目前辅助治疗应用最多的）。

aixia

谢谢楼主分享

Elizabeth~

回复 39# aixia

不客气～