♧ 番石榴的牛刀小试 ♨ 辣椒干浦鱼,酸甜咕噜肉,豆芽炒蛋..

guava

咸咸甜甜五色菜

话说这道是延续版的自创菜，
6年前用豆角粒，红萝卜丝，大洋葱丝 炒鸡蛋，结果我爱上了..
这次鸡蛋不能做主角了，因为妈妈要戒口

材料：butterhead lettuce, 豆角粒， 红萝卜丝，大洋葱丝 + 南瓜粒

做法：生菜当然是生吃，清洗干净后沥干水就 摆在盘子里
           然后爆香大洋葱丝，再加豆角粒，南瓜粒， 红萝卜丝
           过后加少许胡椒粉，酱油就可以了..

吃法：我喜欢用生菜包着所有的料和饭吃..
            爸妈都接受这种吃法和味道，
            因为他们说好排便
            只有哥哥说不能接受 咸中带甜的菜

  

柠檬绿茶

咸咸甜甜五色菜

话说这道是延续版的自创菜，
6年前用豆角粒，红萝卜丝，大洋葱丝 炒鸡蛋，结果我爱上了 ...
guava 发表于 12-3-2012 09:23 PM

   这菜很特别～～

guava

炒番薯叶 （又称地瓜叶）

香港人誉称其为“蔬菜皇后”，日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜。
自从我做了一家之煮后，每星期都会出现这道菜。
番薯叶有两种，而我家只爱吃叶柄短的
家传的 三种做法：
1。清炒 （只是加蒜米粒）
2。蒜米粒加爆香虾米 （偶尔加小辣椒）
3。蒜米粒加腐乳

你们喜欢哪一种味道呢？

guava

红烧排骨


那天妈妈说很想念红烧排骨的味道，
我就去买了一罐来试试..
由于我家除了午餐肉，茄汁黄豆和沙丁鱼之外，
其他罐头都不曾吃过..
所以我也不清楚什么味道，开了罐头一试
哇，好咸啊！！
所以切了三粒马铃薯一起煮熟，
虽然排骨很少，但是酱汁配饭一流

白娘

从不会学到今天有这样的成绩，很不错呢！。。又有耐心孝心照顾长辈。。可想以后一定是个好太太、好妈咪、好媳妇儿。。继续加油！。。期待更多的分享哦！

guava

南瓜红萝卜江瑶柱粥

这是一星期里其中两天的午餐，
偶尔加一块腐乳，味道更加香
不过来过我家的aunt们都会摇头，
她们的原因很简单，
1。粥吃不饱的，你的妈妈吃得饱？
2。味道又甜又咸，很好吃咩？
3。我不吃粥

通常我的答案是：我们午餐吃了二十多年的粥，粥很很好吃啊！
                                 不如你回家也试下煲来吃，南瓜帮助消化，又可以润肤

结果有一个aunt真的回家试煲，一试就爱上了南瓜

guava

酸酸甜甜马友鱼肉+煎豆腐

这种鱼，我之前都是直接煎来吃的，
但父母都说发热气，而吃少少，剩多多给我吃
所以玩下新意思
材料：鱼肉一片，番茄一粒，maggie番茄酱三大汤匙，糖（少许），姜丝，葱花，蒜米，白米醋，少许木薯粉，少许酱油
做法：1。调制番茄酱+糖+白米醋+少许水 +少许木薯粉，过后把切好的番茄片放进去浸
            2。将鱼洗干净，用盐和胡椒粉抹在鱼身。
            3。将鱼和豆腐下锅煎熟。
            4。锅底留油，下姜丝，蒜米，调制好的汁倒进去和煎好的豆腐一起煮。

小插曲：煮着汁时觉得不够酸，就偷加了一点黑醋下去，再加一点酱油 （个人口味重）
结果：我蛮满意这种酸度和味道，爸爸吃了两大碗饭，
            反而妈妈的嗅觉灵敏，老远就闻到醋的酸味，就埋怨我为何她脚痛还给她吃酸的食物 （哪里有关系的）
            最后她吃了一半以上的鱼肉

guava

枸杞菜汤

枸杞菜能清虛熱，補肝腎，明目，降肺火。

由于妈妈超爱这种菜汤，
每次强调清火明目，治療陰虛內熱、咽乾喉痛、肝火上升，頭暈目眩...
但我和哥哥都不爱吃，妈妈多数加鸡蛋给我们吃..
这是妈妈每一个星期的指定菜汤，
少一餐都追问pasar没有卖？或则是我不会买？
然后开始唠叨煮一餐她喜欢吃的都那么难..
最后我投降了，只好遵命
煮了&吃了几个月，我渐渐爱上了

两种汤头：1。瘦肉
                    2。江鱼仔熬汤

煮法：1。用少许油煎江鱼仔/腌制好的瘦肉，然后加枸杞和水（分量依人数来计算）
            2。汤滚后，可以选择是否要捞出江鱼仔。
            3。然后把洗干净的菜放进去一起煮，加适量的盐/酱油来调味。

柠檬绿茶

越战越勇咧

guava

这菜很特别～～
柠檬绿茶 发表于 12-3-2012 09:39 PM

乱乱用料参出来的，也许只有我自己喜欢吃而已
我很少煮鸡肉的，（陪着妈妈一起戒口）
每天必定两道青菜，一道鱼肉/猪肉..
周末才熬汤，烹饪特别的菜肴..
试过全素，但他们不能接受..

从不会学到今天有这样的成绩，很不错呢！。。又有耐心孝心照顾长辈。。可想以后一定是个好太太、好妈咪、好 ...
白娘 发表于 13-3-2012 10:38 AM

谢谢你的赞美
开帖的目的地是怕我将来忘了烹调食物的感觉和经验..
人生难预测，父母开始老了，我赚钱不多，希望用食物来表达我的心意

越战越勇咧
柠檬绿茶 发表于 13-3-2012 11:17 PM

还有好多菜未分享，
中午赶着回家煮午餐，晚餐也是大约七点才开始煮..
我每星期负责买鱼/猪肉和杂货一次，爸爸则负责去pasar malam买菜，
所以看到爸爸买什么就必须煮什么了..
妈妈手术后那几个月，我最难熬..
因为她只想到吃生鱼和梅菜猪肉，
所以每星期的指定菜式：两条大生鱼，梅菜猪肉..
偏偏我最不擅长..

柠檬绿茶

乱乱用料参出来的，也许只有我自己喜欢吃而已
我很少煮鸡肉的，（陪着妈妈一起戒口）
每天必定两道 ...
guava 发表于 13-3-2012 11:36 PM

  嗯，用心的食物是最美味的
  爸爸妈妈会知道你的用心的
  而且你都在这里写得很仔细噢

candy。tam

guava，你也喜欢烹饪的啊？我也想学，可以借我分享？

guava

菜心炒米粉

之前阿姨送了六粒自己种的包菜来我家，
所以我家现在还有5粒..
今天妈妈说她脚有一点麻痹，
加上她一直强调白菜吃得多会脚痛..
所以今日午餐是菜心



三种配料：菜丸，海鲜豆腐，炸鱼丸



今天天气凉爽，所以炒湿一点..
加黑酱油，酱油, 胡椒粉..
炒啊炒，炒了两碟出来

guava

谈大蒜头



小时候真的很讨厌蒜头的味道- 辛辣，有刺激性的气味..
每次都见妈妈买一大包回家..
煮任何菜都会出现 蒜米粒或蒜米片的踪影
尤其是吃肉骨茶的时候，四，五粒蒜头用来熬汤，
蒜米粒就用来配猪肉吃。

当第一次和第二次进厨房时，都用很少蒜米去炒菜..
甚至想skip 掉.. 但是家人超爱..说吃肉多帮助杀菌,降低血糖，预防糖尿病...
久而久之。我越来越爱爆香蒜米的声音和味道
变成无蒜不欢..

lexair380

回复 34# guava


    LZ,我也超爱吃蒜头...可抗癌嘛!
    LZ如果嫌每次都要剁蒜头麻烦，我妈有教...你可以一次剁多多，然后装入一个玻璃罐，再倒入食油盖过蒜米，放入冰箱可以保存一个星期以上。
    每次要炒菜时才酌一两汤匙出来，就很方便啦!
    ＊蒜头别洗水丫

renee123

流口水~~、

khoogal

可以教教我如何做酿豆腐吗？

guava

南乳炸排骨


最近爱上了第二个牌子的南乳，
但是这罐还有，所以拿来腌制排骨

中午十二点开始腌制
配料：两块南乳+一些汁，（适量）芝麻油，胡椒粉，糖，木薯粉

晚上回家切好马铃薯



炸了马铃薯再炸排骨



品尝后的评语：我觉得味道刚刚好，但是南乳不够香（喜新厌旧）
                            爸爸忙着吃，没有评语，妈妈和哥哥则说很够味，只是咸了一点..

guava

鸭蛋蚕菜汤

蚕菜有两种颜色〉茎绿色或紫红色
经常食用具有降压保肝、缓润滑肠、清热解毒、润泽皮肤的作用...
可清炒，可入汤，对人体有滋补强壮作用，被视为保健蔬菜。


这道菜真的是爸爸的心头爱，
但我们全家都不爱..因为有一种很重的泥沙味..
现在可厉害了，除了枸杞菜汤，
这个汤也是每星期必定出场一次，
有一个星期夸张到吃了四餐
加一粒鸭蛋可以憋掉那种味道，增加食欲..
所以煮好妈妈的份后就立刻加鸭蛋

guava

guava，你也喜欢烹饪的啊？我也想学，可以借我分享？
candy。tam 发表于 14-3-2012 05:46 AM

哈哈，牛刀小试而已.. 你想学哪道菜？

回复  guava


    LZ,我也超爱吃蒜头...可抗癌嘛!
    LZ如果嫌每次都要剁蒜头麻烦，我妈有教...你可 ...
lexair380 发表于 14-3-2012 03:00 PM

我也是哦，只是没有倒入食油存放..
我每星期剁蒜头三次，每次两大粒，然后装在小盒子里。
爸爸负责洗菜，我放工回家后直接从冰箱拿出蒜头爆香炒菜..（懒惰的我）
因为这样的炒菜法，我被骂几次，但是没变啊，需要快速煮好晚餐..
反而是小葱头，我会用油先爆香然后倒进小罐里，煮菜汤时最好用

流口水~~、
renee123 发表于 14-3-2012 03:49 PM

欢迎光临，哪道菜令你流口水呢？

可以教教我如何做酿豆腐吗？
khoogal 发表于 14-3-2012 08:12 PM

欢迎光临，做法在下一个帖（新增）