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杨扬的厨房乐园--*烘焙*+*家常小菜*--摩卡蛋糕，烤三文鱼,巧克力斑点蛋糕卷
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发表于 12-12-2010 11:32 PM
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发表于 13-12-2010 12:18 AM
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发表于 13-12-2010 10:09 AM
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回复 22# hyeoh9
蛋糕卷要烤大盘的cake 比较好
怎么我看不到照片的 没放吗 |
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发表于 13-12-2010 10:21 AM
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楼主 |
发表于 13-12-2010 04:11 PM
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回复 hyeoh9
蛋糕卷要烤大盘的cake 比较好
怎么我看不到照片的 没放吗
happymall 发表于 13-12-2010 10:09 AM 
是咯。。不过烤炉小， 没办法咯， 只好做小个的咯~那时候就只跟着食谱的分量，因为它没写用多大的烤盘吗。。。呜呜 下次懂了，我会再挑战的:@ |
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发表于 13-12-2010 04:21 PM
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谢谢,我好开心哦,我也有机会在这里跟人家分享了..当然可以放食谱~是我的荣幸哦!!不过可能要等一 ...
hyeoh9 发表于 12-12-2010 10:11 PM
当然当然,我会等哦
星期天就要好好放松嘛!!... |
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发表于 13-12-2010 04:36 PM
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楼主 |
发表于 13-12-2010 04:39 PM
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当然当然,我会等哦
星期天就要好好放松嘛!!...
丰富人生 发表于 13-12-2010 04:21 PM
嘿嘿...塔的食谱我上了..不知你还想要什么食谱? 奶油蛋糕有兴趣吗?? |
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发表于 13-12-2010 04:58 PM
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发表于 13-12-2010 08:09 PM
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楼主 |
发表于 13-12-2010 10:19 PM
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本帖最后由 hyeoh9 于 13-12-2010 10:24 PM 编辑
回复 29# hyeoh9
肉松油麦食谱：
材料：2大匙油， 2大匙蒜茸，500克油麦，100克肉松 （以个人口味作调整）
调味料：1小匙蚝油，1/2小匙生抽
做法: 1) 烧热油,爆香蒜茸,加入油麦,盖上盖大概5-10秒或至软
2) 加入调味料大火炒至熟即可
3) 撒上肉松在表层,就大功告成啦~ 
红椒蒸鳕鱼食谱:
材料：雪鱼排 250克, 灯笼椒 30克, 蒜头1-2瓣,葱1棵, 柠檬汁少许
调味料: 酱清 1/2大匙, 清水 2大匙, 麻油1/2茶匙, 胡椒粉1/8茶匙, (选择性：糖，盐各1/8茶匙，不过我没放，才吃到 鱼的鲜味）
做法：1）鱼洗净，沥干； 烧热蒸锅水； 灯笼椒去瓜囊，切条； 蒜头去皮，剁碎； 葱切段。
2）将鱼放在蒸盘上， 灯笼椒，蒜头及调味料拌匀后淋在鱼上。
3）加盖，蒸大约6分钟，最后以葱点缀即可。
炸油葱豆腐食谱：
材料：1块传统豆腐/自制蛋豆腐，
2大匙油，
6-7粒葱头仔， 切片（个人口味）
2大匙青葱粒
调味料：蚝油1大匙
生抽1大匙
1/2小匙黑酱油
少许鸡精粉
100ml水
做法：1）水豆腐放进蒸笼里大火蒸5分钟， 取出倒掉水分。
2）烧热2大匙油， 爆香葱头仔淋在豆腐上。
3）倒入调味料煮滚， 淋在豆腐上，再将青葱粒洒上即可享用。
培根蛋片：
材料A (打匀）：鸡蛋3粒， 鲜奶50克， 1大匙油，盐适量， 胡椒粉适量
材料B（馅料）：切碎大葱1/2大杯， 切碎培根1/2大杯
材料C（装饰）：生菜， 小番茄
做法：1）放入一汤匙油再不粘锅内，烧热，加入B炒香。
2) 倒入A料煎成蛋片,取出分成4-5片.
3) 排入铺好生菜的盘上,用小番茄点缀即可
温馨提示: 想蛋片煎时不易穿破,记得要加入鲜奶,这可使蛋片比较软身.
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发表于 13-12-2010 10:37 PM
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发表于 13-12-2010 10:40 PM
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唔～～～烘焙高手噢!! |
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发表于 13-12-2010 11:05 PM
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发表于 13-12-2010 11:32 PM
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发表于 14-12-2010 03:57 PM
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这也是我很喜欢的一种小蛋糕，名字好像是斑兰小蛋糕，食谱也是星姐的 不过我自己把糖份减少了 ...
hyeoh9 发表于 10-12-2010 04:06 PM
我要请教你这pandan 小蛋糕的食谱.. |
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发表于 14-12-2010 10:27 PM
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发表于 15-12-2010 10:33 AM
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本帖最后由 hyeoh9 于 15-12-2010 10:45 AM 编辑
****甜甜圈****
我家厨房很小，一弄炸物就要抹整个厨房。。所以我立志以后若买屋子一定要有大厨房，不要像现在，心痒痒想买个蒸炉都得一量再量，确保有地方收才可以买{:3_83:}
哈哈，这个甜甜圈不用沾糖也很好吃哦，不过还没炸时真的很粘手，很难捏咧。。要记得大火烧热油后就要用中火炸哦，翻几翻变金黄色就捞起待凉即可。。很香哦~~
甜甜圈食谱（我的食谱是以前潜水时抄下来的，这个也是来自星厨房哦，不会自创食谱真的很不好意思 ） ：
面粉 250克
奶粉 2大匙
细砂糖 2大匙
速发酵母 1小匙
白油 25克
鸡蛋1个,加水 总共150毫升（我觉得有点粘，下次我试看放140ml好了）
糖粉 适量
1. 将全部材料 (除了鸡蛋及水) 混合, 用手搓至粉状.
2. 在面粉中间挖个洞, 将鸡蛋及水全部倒入.
3. 将面团揉大约 15 分钟, 然后做成球形, 放在盆内, 盖上湿布发酵 30 分钟至双倍大.
4. 将面团杆成1.5公分薄的厚度, 然后用 donut cutter 割出形状.
5. 烧热油, 将甜甜圈炸至表面金黄色, 捞起漓干油.
6. 洒上糖粉, 即可食用.
左边那个黑色的不是巧克力口味，而是我第一轮炸时忘了收中火，一放下去没有三秒就黑了。。 不过里面是白白软软的啦，嘿嘿。。。还好爸爸喜欢比较脆的,他说比较香喔 |
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发表于 15-12-2010 10:54 AM
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发表于 15-12-2010 02:18 PM
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食谱就在这个楼。。。
不过我把糖的分量减半了。。很好吃，试了跟我分享哦，加油加油！！: ...
hyeoh9 发表于 14-12-2010 10:27 PM
谢谢谢谢!.. |
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