包子达人请进来。

小帅哥 · 发表于 23-4-2012 06:23 PM

包粉 500g，糖100g， yeast 6g，发粉1tbs，白油 40g，水250g
请问为什么我的包子做出来是黄黄的？ ...
Hana-sui 发表于 20-11-2010 01:29 PM

帖子有点旧不懂楼主还在不在
做包子千万表放白油吃了对身体不好的哦因为白油很难被身体吸收同时也很难排出体外
最好用橄榄油代替

Hana-sui · 发表于 26-4-2012 04:57 PM

回复 21# 小帅哥

谢谢，那要放多少的olive oil?味道如何？

小帅哥 · 发表于 26-4-2012 05:18 PM

本帖最后由小帅哥于 26-4-2012 05:21 PM 编辑

回复小帅哥

谢谢，那要放多少的olive oil?味道如何？
Hana-sui 发表于 26-4-2012 04:57 PM

20-30g酱吧你的太多了等我问了再来告诉你
糖也太多了糖40g就够了
味道是一样的包子的味道咯
你是用手揉的还是机器？
水100g就够了
你放酱多水不会很粘吗？包的时候

cambodia78 · 发表于 27-4-2012 09:47 AM

蒸的時候火不能太小，蒸氣不足也會導致包子干硬喔~

我做包子沒有用白油和發粉~

心倪 · 发表于 27-4-2012 03:24 PM

蒸的時候火不能太小，蒸氣不足也會導致包子干硬喔~

我做包子沒有用白油和發粉~
cambodia78 发表于 27-4-2012 09:47 AM

没有用发粉会发

你的材料是自己配，我是买配好的，但是还是发的不理想。。。。

happymall · 发表于 28-4-2012 03:04 AM

没有用发粉会发你的材料是自己配，我是买配好的，但是还是发的不理想。。。。
心倪发表于 27-4-2012 03:24 PM

做包子一般是用酵母做蛋糕就会用发粉～

cambodia78 · 发表于 30-4-2012 05:20 PM

没有用发粉会发你的材料是自己配，我是买配好的，但是还是发的不理想。。。。
心倪发表于 27-4-2012 03:24 PM

我有用酵母啊~材料是根據食譜做的~麵糰不要太過濕粘~要發到很蓬鬆的感覺才拿去蒸~

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