烫煮意大利面条

jarjar6666

回复 20# superjesen


    可以捞牛油。

唔留手

橄榄油味道会重吗？
如果把面条拿去捞食用油，可以吗？
superjesen 发表于 25-7-2010 05:12 PM

不会重而且也很健康，但就蛮贵的……。
可以，但最好避免用油棕或花生油，味道蛮重的。

superjesen

不会重而且也很健康，但就蛮贵的……。
可以，但最好避免用油棕或花生油，味道蛮重的。
唔留手 发表于 25-7-2010 11:33 PM

   
如果不用油捞它不行吗？在饭盒内的面条会不会粘成一团？

唔留手

用油捞它就是为了避免会粘成一团咯，还有使到有滑溜溜的口感。

emusician

罐装酱我没买过来吃哦。
普通炒中式不就是放些蚝油、生抽、胡椒粉、老抽咯。
唔留手 发表于 25-7-2010 01:57 PM

可不可以指点下炒中式面的做法？分享下材料食谱好吗？

唔留手

意大利面条
猪肉丁 或 虾仁
蒜米 + 葱头仔 + 油 = 爆香
蚝油、生抽、胡椒粉、老抽 = 各少许
这就是我的简单炒中式法咯。

emusician

回复 26# 唔留手

虽然简单，但是看着就觉得可口。谢啦，我会试试做。
看来你厨艺不错哦，你是男的？

唔留手

不是很好啦，只是有时看母亲作及喜欢看饮食和烹饪节目。
看我的头像应该不会有女性用吧。

唔留手

   噢，漏了一样，另外滴少许麻油进去会更加特别！

emusician

回复 28# 唔留手

嘿嘿，你做菜也是一样“唔留手”的吗？发觉现在是男生喜欢做菜的越来越多。
你会以意大利面来做中国式的拌面吗？

唔留手

哈哈……没错，我喜欢东加加西加加的！
拌面？没试过，我喜欢吃炒得热腾腾的食物。
但也可以做的，像葱油拌面那样……。

emusician

嘻嘻，葱油拌面，我非常喜欢～

superjesen

唔留手 发表于 26-7-2010 02:02 PM

这个葱油拌面不错哦！平时你是怎样烹煮呢？

唔留手

那张图片我只是随便在网上摘的，不是我煮的啦。
以下的资料是从网上摘的：

先把油熬热(冒白烟)，然后关掉火，把事先洗干净切成一寸半长的葱段投入油锅里(用锅盖挡一下，不然油会溅出来)，葱油就做成了(数量多少要看你打算做几碗面)。至于调料，看个人口味。有生抽、酱油、麻油，再加点鸡汤(两小勺)就更好了。

唔留手

葱油拌面



原料：
鲜面条、黄瓜、香葱。

做法：
面条煮熟，过凉开水备用。锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，麻油，芝麻拌匀即可。

wan0315

天使面（较细的意大利面）也可以当凉面用哟！

唔留手

emusician

呵呵，意大利面种类繁多

junjimy

水滚后下锅八分钟，某个厨师说的。
试了，真的刚刚好。

另外一个方法是一个希腊朋友教的，
拿一条面条 ...
cheesewitch 发表于 24-7-2010 11:37 PM

    这样不是要一直丢?墙上都是面

Datin

我多是买罐装的，先爆香蒜头洋葱，加入鸡胸肉，蘑菇炒热。

面我会煮软一些。洋人吃意大利面都喜欢中间有个硬心的。