用香蕉戚风来做这楼的ending咯！~carey@cari~

恩恩。妈

苦瓜，苦瓜，我爱你

Rosemount

原帖由 youngmummy88 于 6-3-2009 01:50 PM 发表
买了苦瓜，辣椒~~~~~但是豆腐卖完了！

所以只是-酿苦瓜&辣椒

还没炸之前。。。。。

孩子不吃辣也不吃苦。。。所以炸肉丸
http://www.qat ...

年轻mummy... cheesecake 没有那么吸引我... 因为我被我妈妈下圣旨减肥了！
可是看到你的酿豆腐我就很想吃了... 我家好像都没有人会酿豆腐...
你们真厉害！
上次在weeling家也看到.. 她还说酿豆腐是家常菜！
我要拜你们全部为师了！！！

Rosemount

恭喜开张

youngmummy88

原帖由 Rosemount 于 6-3-2009 03:30 PM 发表


年轻mummy... cheesecake 没有那么吸引我... 因为我被我妈妈下圣旨减肥了！
可是看到你的酿豆腐我就很想吃了... 我家好像都没有人会酿豆腐...
你们真厉害！
上次在weeling家也看到.. 她还说酿豆腐是家 ...

接到圣旨咯？？
那你就要乖乖听话ho~~~~

其实酿豆腐那些都很容易啊！
只要肉碎调好味，搅到起胶。。。
酿进去就好啦~~呵呵。。。

我是客家人，吃酿豆腐长大的。。。
所以。。。。湿湿碎啦！哈哈。。。

youngmummy88

原帖由 恩恩。妈 于 6-3-2009 02:35 PM 发表
苦瓜，苦瓜，我爱你

谢谢恩恩。妈来哦。。。
还顺便唱歌给我听咧！
呵呵。。。

kittymiao0210

我家很久没有做这些酿豆腐了
我觉得自家做比较好，可以吃到过瘾。
每次在外面吃我会情不自禁拿很多，然后每个人的眼睛都会大大粒看我，害我不好意思每次只吃一两个罢了
在外面吃也很贵。我以前试过只吃几样料就接近RM10了呢！在家自己做来吃比较好

DE01

我只有在想不到要煮什麽样的鸡鱼猪时，才会想到要酿豆腐。。
因为觉得很多工，所以平时很懒惰弄。。 请问你的只是用猪肉而已吗？有没有参鱼胶的？

youngmummy88

原帖由 DE01 于 7-3-2009 10:59 AM 发表
我只有在想不到要煮什麽样的鸡鱼猪时，才会想到要酿豆腐。。
因为觉得很多工，所以平时很懒惰弄。。 请问你的只是用猪肉而已吗？有没有参鱼胶的？

我那天做的没有参鱼胶哦，买不到鱼。。。
所以不是很黏在苦瓜，炸了会有些脱离。。。
我只放了一些梅香咸鱼。。。。

youngmummy88

原帖由 kittymiao0210 于 7-3-2009 01:08 AM 发表
我家很久没有做这些酿豆腐了
我觉得自家做比较好，可以吃到过瘾。
每次在外面吃我会情不自禁拿很多，然后每个人的眼睛都会大大粒看我，害我不好意思每次只吃一两个罢了
在外 ...

嗯！外面吃真的很贵！！
而且还是鱼胶酿的，我不喜欢吃！！ :@

有空就自己酿来吃啦~~可以吃个够！

香草儿~

介个酿豆腐看起来好吃，
可是我不敢吃苦瓜拉！！！
记忆中妈妈不是拿来炸的，而是把酿苦瓜拿来煮汤。
我喜欢塞在苦瓜的酿苦瓜，但一口汤都不敢吃

38隐形人

黄梨猪皮
猪皮....是什么?   

问了这问题, 我又觉得自己很苯
不过看来看去都不像平时看到的猪皮哩

有缘

原来。。黄梨猪皮是海南菜哦。。
paiseh 下。。。我现在才知道。。
我很喜欢吃这道菜哦。。。以前还没结婚。。
都是妈妈煮给我和爸爸吃的。。
但是自从爸爸去世后。。妈妈就没煮这道菜了。。。

美牙

哇。。。看到我喜欢的苦瓜和辣椒。。。
番薯叶，也好吃。。。

猪皮，很久没吃了。。。

wellwellwell

原帖由 youngmummy88 于 6-3-2009 01:50 PM 发表 买了苦瓜，辣椒~~~~~但是豆腐卖完了！所以只是-酿苦瓜&辣椒还没炸之前。。。。。 孩子不吃辣也不吃苦。。。所以炸肉丸http://www.qat ...

能不能请问你苦瓜上的肉是怎么弄的呀???(什么材料和酱料)
然后那苦瓜在炸后肉不会掉吗?还有你们说的鱼胶是什么来的哦????/

youngmummy88

原帖由 香草儿~ 于 7-3-2009 05:17 PM 发表
介个酿豆腐看起来好吃，
可是我不敢吃苦瓜拉！！！
记忆中妈妈不是拿来炸的，而是把酿苦瓜拿来煮汤。
我喜欢塞在苦瓜的酿苦瓜，但一口汤都不敢吃

苦瓜拿来煮汤比较苦吧？？
我比较不喜欢。。。
炸过的比较不苦，而且很香。。。。

youngmummy88

原帖由 38隐形人 于 7-3-2009 05:23 PM 发表
黄梨猪皮
猪皮....是什么?   

问了这问题, 我又觉得自己很苯
不过看来看去都不像平时看到的猪皮哩

猪皮是猪的皮咯。。。呵呵。。。
卖菜的地方就有卖的。。。
炸好的。。。
要煮时只要泡软就可以了。。。
我的照片比较看没有吧，因为我切得比较小片。。。

youngmummy88

原帖由 有缘 于 7-3-2009 05:47 PM 发表
原来。。黄梨猪皮是海南菜哦。。
paiseh 下。。。我现在才知道。。
我很喜欢吃这道菜哦。。。以前还没结婚。。
都是妈妈煮给我和爸爸吃的。。
但是自从爸爸去世后。。妈妈就没煮这道菜了。。。

呃。。。。。。。有时吃1道菜就会想起某个人或某件事。。。。
我有时也会。。。。
但是你喜欢的话，还是可以自己煮来吃啊。。。
怕妈妈伤心就自己吃就好，不要给妈妈吃咯。。。

youngmummy88

原帖由 wellwellwell 于 7-3-2009 09:21 PM 发表
能不能请问你苦瓜上的肉是怎么弄的呀???(什么材料和酱料)
然后那苦瓜在炸后肉不会掉吗?还有你们说的鱼胶是什么来的哦????/

回复美牙妈妈：
为什么很久没吃咧？
你哪里没卖吗？？


回复wellwellwell：
苦瓜里酿的肉是：

猪肉碎+调味+一小块梅香咸鱼+蜀粉+葱蓉+青葱，搅拌成胶状酿下去就可以了。。。

鱼胶是鱼肉加调味搅成胶，就叫鱼胶咯~~
有加鱼胶更粘，肉馅也不容易掉出来。。。

我的肉有酿的比苦瓜阔，所以不会掉出来。。。
不过有些也是松掉！

youngmummy88

4/3 -晚餐。。。清汤粿条。



[ 本帖最后由 youngmummy88 于 7-3-2009 10:33 PM 编辑 ]

youngmummy88

香蕉muffin。。。。

材料：
香蕉（熟透）--------中3条
全蛋（大）-----------2个
细红糖（三温糖）--110g
牛奶------------------60cc
沙拉油--------------80cc
盐--------------------少许
低筋面粉----------100g
全麦面粉----------100g
泡打粉-------------2小匙
苏打粉-------------1/3小匙
葡萄干-------------100g


准备工作：
混合低筋面粉和泡打粉、苏打粉，过筛1~2次，再和全麦面粉混合。
烤箱预热到170°。


1）将蛋打入容器，加入细红糖，用搅拌器充分打发。待整个变得浓稠，掉落下去的部分会留下一点痕迹即可。

2）香蕉剥皮后，放进另一个容器内，一边慢慢倒入牛奶，一边用叉子背面酱香蕉压碎成糊状。
将沙拉油倒入1的容器内混合后，再加入香蕉糊和盐，稍加混合。

3）将已混合好的粉类筛一半的量进去，再用搅拌器充分混合。然后筛入剩余的另一半，改用木杓稍微拌一下。等到看不到粉末后，再加入葡萄干，稍加混合。

4）讲纸杯放进玛芬模内，用汤匙将面糊分量均等的舀进去。烤箱以170°烤20~25分钟，烤好后，放在网架上冷却。

（食谱摘自：我的第一堂西点课。）

我做的不是全麦面粉加低筋面粉的，我只是用200克自发粉，泡打粉1小匙，苏打粉还是照放。糖，我也是用普通砂糖罢了，没有特地去买红糖。


还没烤时。。。


没加巧克力米的照片。。。


照片有点朦。。。。

[ 本帖最后由 youngmummy88 于 9-3-2009 02:04 PM 编辑 ]