新的普洱生茶的品飲價值在哪里？？？

雪燕子

原帖由 紅茶~ 于 4-5-2008 08:18 AM 发表
只有部分的茶品是值得收藏，其余的也只能當下飲用消耗掉。

怎樣評定有些值得收藏﹖其餘當下消耗掉﹖

至大無外，至小無內。

cinosanap

没有新茶，何来陈年老茶呢？
不同的茶有不同的味道，因不同的茶质和个人的储存方式的差异，新茶的变化都会有所不一样...就像大益的07年春尖，带有青草味...但是爱老（不懂真正的字是什么字）山的茶，味道较沉，且不会有一种青草的味道...楼主又何必执著在新茶的收藏价值呢？



若有得罪楼主，那就很抱歉啦~
个人觉得这帖子有些在鸡蛋里挑骨头。。。

雪燕子

新茶當然是有收藏價值，就如您所說沒有新茶的收藏何來老茶的品飲。至于品飲個人認為老茶的品飲價值高于新茶而已。

或許很多人都誤會了“價值”這字眼吧！！！這里所謂的價值是“藝術的價值”。
新茶對于我個人而言還是甚喜歡的，可是一來由于個人的胃不好的關系不敢多喝，二來基于經濟關系新茶沒多買，當下喝完了就不能帶其陳化。基于此也就只能等待十數二十年了。
當然上天對我不薄，現存了一些老茶夠喝吧！！！至于這些新茶就留給子孫完成“父存子孫享受”的使命吧！！

雪燕子

原帖由 cinosanap 于 4-5-2008 07:17 PM 发表
没有新茶，何来陈年老茶呢？
不同的茶有不同的味道，因不同的茶质和个人的储存方式的差异，新茶的变化都会有所不一样...就像大益的07年春尖，带有青草味...但是爱老（不懂真正的字是什么字）山的茶，味道较沉，且不 ...

不好意思我是個喝茶新手，所以大膽提出看法，望個位茶藝界的前輩大量提出意見。

kahchien

想喝优质，但是不了解优质，这也就是大家对普洱生茶的问题。就如楼主所言，要了解生茶，真的不简单。就如陈怀远所说，当中包括其他的茶人，大多提倡单一茶菁、乔木。多少人能够了解，乔木到底好在那里，所谓优质，又是怎么样的优质？
单一茶菁，已经很难找到了。价钱又高。但是，所谓的山头韵，也是要在单一茶菁里面找到，现在还有几个人真正了解品茶。大多人纸上谈兵，更离谱的看到茶叶价钱高，喝都不喝就说不好！什么怪像都有。。。
要了解陈年老茶，必须先了解它本身所拥有的条件。原料，收藏。了解原料，从原料下手。了解优质，喝优质普洱茶。这样，就能了解真正的优质在那里。

雪燕子

您所說的真有見解。
要了解普洱茶真的是難事，要區分能藏否的更見功夫。
這是我們現在的悲哀啊！！！我們可從老茶品飲中獲得對新茶的見解，但是普洱茶短載了40年，又有多少老茶可以品飲呢！！！
2000年前，40年的茶才可以稱得上老茶，可是現在的定義是80年代之前的茶品就是老茶了。但是五十年代過后，配方出現，熟茶工藝興起。單一喬木與傳統工序不再了。
所幸的是上天對我不薄可以給我擁有一些老茶陳品，所以個人在品飲老茶的過程中發現原來新茶也會有老茶的影子，只是陳味的不同。（當然，這些新茶是否能變成50年代前的味道還是要靠時間的考驗才能下定義了）
所以在這里大膽提出此帖，希望品茗前輩可以一同提出更多的經驗分享，以便普洱茶可以一直傳承下去。

雪燕子

優質的普洱茶當然要回歸原點，即普洱茶的“生”與后看普洱茶的“命”。
“生”即是普洱茶的質（喬木大葉種）與制茶工序（不可少了炒青，曬青這兩個重要的工序）
“命”就是普洱茶的庫存了。（即是陳化）
所以個人大膽提出品飲普洱茶是“生命的藝術”

kahchien

我所写并不代表正确，只是个人的想法。
前几天，有个朋友拿了另外一个朋友自己去中国买茶菁自己压制的茶。问题出现在这里，这位朋友了解茶吗？会不会所谓的山头韵？了解怎么拼配吗？茶叶应该怎么压才好？
基本的要求都做不到了，怎么去了解优质？难道，优质就是这么来的吗？人家喝茶十几年，还是不了解普洱茶，在不了解的情况下怎么去做茶？品茶都已经不懂了。。。
这些人，就是其中的害群之马。没有办法，都是为了赚钱。我们马来西亚这里的茶文化已经很糟糕了。再加上这些人的打压，更是难堪。。。
很多人，相信朋友所谓的优质，但是，自己的主见呢？
很多人，相信自己永远买到便宜优质，但是，可能吗？
很少人，了解什么是品味普洱，所以，了解优质。但是，别人说不能赚钱。。。
还是那句，先了解优质普洱茶，学会品茶，再慢慢学习老茶。
学习的路途很长。。。

汪政辉1987

原帖由 雪燕子 于 4-5-2008 06:54 PM 发表


至大無外，至小無內。

请问雪大师，“至大無外，至小無內”到底是什么意思？
出自哪本著作？我很想了解，请您为我解答。拜托拜托，真的很想知道。

雪燕子

質（喬木大葉種）加庫存（要求干倉）陳化出來的普洱茶才有真性。
真性普洱茶當然能讓我們能感受到易武野生茶那高大磅礴的氣勢，要求單青即要表現出山頭原林韻的真性。
“越陳越香”即要表現出其美味。
“真性”與“美味”帶出了一份藝術即“品茗藝術”

kahchien

原帖由 雪燕子 于 5-5-2008 12:07 AM 发表
優質的普洱茶當然要回歸原點，即普洱茶的“生”與后看普洱茶的“命”。
“生”即是普洱茶的質（喬木大葉種）與制茶工序（不可少了炒青，曬青這兩個重要的工序）
“命”就是普洱茶的庫存了。（即是陳化）
所以個人 ...

你所谓的“生”，是普洱大叶种。没有错！优质来自云南大叶种，乔木为最佳！并不是说灌木不好。至于制茶工艺，应说成传统工艺！
至于陈化，是要看藏茶人怎么做了。懂得收藏，就是好茶。
藏茶方面，还是有一定的混惑！
干仓？怎么收藏才叫干仓？
湿仓？退仓了难道不是茶吗？香港的都是吗？
反思。。。

雪燕子

個人看法當然不是絕對（其實我也是提出個人的看法）。主觀的提出在不斷的去印證、印證。。。。才能稱為客觀的事實。

kahchien

原帖由 雪燕子 于 5-5-2008 12:17 AM 发表
質（喬木大葉種）加庫存（要求干倉）陳化出來的普洱茶才有真性。
真性普洱茶當然能讓我們能感受到易武野生茶那高大磅礴的氣勢，要求單青即要表現出山頭原林韻的真性。
“越陳越香”即要表現出其美味。
“真性”與 ...

拥有优质普洱茶，但是没有优质的品茶人，还是无法呈现美好的品茗艺术

雪燕子

所以茶，水，壺最重要的是人了

雪燕子

《老子》第二十五章中說：“天下萬物生于有，有生于無。”
在《莊子·天下篇》中說惠施（名家）提出：“至大無外，謂之大一：至小無內，謂之小一”

雪燕子

還有我不是雪大師（血大師），真的有點像降頭師。哈哈哈哈

雪燕子

當然有了好的茶品，也要有人會欣賞不然就像名畫《莫娜麗薩的微笑》一樣，在小孩的眼里只是一個傻女人在傻笑而已。

汪政辉1987

原帖由 雪燕子 于 5-5-2008 12:38 AM 发表
《老子》第二十五章中說：“天下萬物生于有，有生于無。”
在《莊子·天下篇》中說惠施（名家）提出：“至大無外，謂之大一：至小無內，謂之小一”

雪大师，我还是不懂，是不是能请你解释一下。麻烦你了。

雪燕子

對不起，因為知識有限，才疏學淺。

或許您可去看看《莊子天下篇》還是公孫龍的《堅白離》或許可以讓您更了解。

拉回來，談談正題！！！

汪政辉1987

原帖由 雪燕子 于 5-5-2008 12:38 AM 发表
《老子》第二十五章中說：“天下萬物生于有，有生于無。”
在《莊子·天下篇》中說惠施（名家）提出：“至大無外，謂之大一：至小無內，謂之小一”

《莊子·天下篇》
原文
惠 施 多 方 ， 其 書 五 車 ， 其 道 舛 駁 ， 其 言 也 不 中 。 厤 物 之 意 ， 曰 ： 「 至 大 無 外 ， 謂 之 大 一 ﹔ 至 小 無 內 ， 謂 之 小 一 。
译文
惠施懂得许多方面的学问，他的著述多达五车，但他的学说却乖背杂乱，他的言谈也多偏颇不当。他观察分析事物的要理，说：“大到极点的东西已无外围可言，称之为‘大一’；小到极点的东西已无所包容，称之为‘小一’。

请你改次把文献看完，别降低我们马来西亚的中国文学水平。你学校的学费应该不高吧！哪一间呢？你也说这句话，难道你也象庄子所说的：“其 書 五 車 ， 其 道 舛 駁 ， 其 言 也 不 中 ”