~长江上菜~砂锅饭~当归凤爪~干炒鱼头米粉~茶叶下的银鱼炒饭~料理蒙面超人~芝士一族~

weikai

长江大哥。。。
有没有。。。芋头扣肉的食普
教一下

长江漆号

原帖由 tenshi 于 27-8-2007 11:41 AM 发表
长江哥哥。。。我今天还是看不到。。。坏电脑！！
长江哥哥。。。我要暂时离开你了。。。
你煮菜要加油哦。。。我回来再吃。。。

好的。。。你要玩得开心哦。。。知道吗。。。

哥哥会加油的。。。妹妹也要加油哦。。。

长江漆号

原帖由 siewchinscv 于 27-8-2007 08:09 AM 发表
樓主。。什麽是水辣椒呢？
那samba酱又是什麽呢？？

哦。。。不好意思。。。水辣椒是我们自己的用语。。。

就是cili boh来的。。。samba酱是我们自己煮的辣椒。。。

原帖由 思念离我很近 于 27-8-2007 08:39 AM 发表

对对!我也喜欢吃虾婆!!好好吃哦!
原来吃虾婆那么不划算啊...
那不是不能吃了咯?

哈哈。。。思念就不要太计较咯。。。

吃的开心最重要。。。对吗。。。

原帖由 kzw05 于 27-8-2007 10:19 AM 发表
楼主，水辣椒是不是 cili boh，可以教我弄那个sambal酱吗？

是的。。。水辣椒就是cili boh。。。

你可以试试看先用cili boh。。。

原帖由 蓝月儿 于 27-8-2007 11:34 AM 发表
长江最讨厌料，我口水都快流干了，
每次早上上来，本来已经吃饱了，
看料就会很快饿了

好咯。。。那我以后不上菜了咯。。。

开玩笑的。。。谢谢你月儿。。。

原帖由 weikai 于 27-8-2007 03:24 PM 发表
长江大哥。。。
有没有。。。芋头扣肉的食普
教一下

你好weikai。。。叫我长江就好了。。。

给我一点时间。。。

我应该会上到这道菜的。。。

yoga123

虾婆是虾糕吗？或濑尿虾？

长江漆号

原帖由 yoga123 于 27-8-2007 10:38 PM 发表
虾婆是虾糕吗？或濑尿虾？

我这里叫虾婆。。。濑尿虾我这里叫虾蛄。。。

下次拍上来。。。

长江漆号

~麦片虾婆~

跟麦片虾的做法是一样的。。。

[ 本帖最后由 长江漆号 于 30-3-2008 12:57 PM 编辑 ]

长江漆号

~妈蜜花蟹~

红极一时。。。不过最畅销的还是辣子。。。跟黑胡椒。。。

[ 本帖最后由 长江漆号 于 30-3-2008 02:33 PM 编辑 ]

siewchinscv

什麽是 cili boh ？？

siewchinscv

原帖由 长江漆号 于 28-8-2007 02:56 AM 发表
http://i198.photobucket.com/albums/aa249/evil_ng/DSC01980.jpg

~妈蜜花蟹~

红极一时。。。不过最畅销的还是辣子。。。跟黑胡椒。。。

長江大哥。。
這道媽祕花蟹如何準備呢？？
材料難準備嗎？
想在來臨的國慶日試試看。。
公假的時候，家裏有很多白老鼠。。

tenshi

长江哥哥。。。肚子不舒服可以吃什么？？自己咬到自己的舌头可以吃什么？？ 哇。。。

长江哥哥今天也要继续努力哦。。。加油！！

sushi6211

螃蟹眾多煮法中我不太喜歡媽蜜的 因為吃不慣那味道
之前去tioman潛水時有吃過當地一家小店炒的
叫 [chili fried crab] 辣辣的很香很好吃, 中文名應該叫乾辣蟹吧.
不知道長江是否有類似的可以傳授一下

看了你的帖, 我到現在還不懂[蝦婆]和[蝦姑]有什麼分別
我之前以為都是一樣的

蓝月儿

长江，如果你不上菜，这里人会打死我！
我也想知道虾婆是怎样的。

siewchinscv

長江大哥咧 ？ 。。

原帖由 sushi6211 于 28-8-2007 10:48 AM 发表
螃蟹眾多煮法中我不太喜歡媽蜜的 因為吃不慣那味道
之前去tioman潛水時有吃過當地一家小店炒的
叫 [chili fried crab] 辣辣的很香很好吃, 中文名應該叫乾辣蟹吧.
不知道長江是否有類似的可以傳授一下 ...

蝦姑我是聽過,但蝦婆我就沒聽過了
不過,我想牠們應該是妯娌關係吧
說真格的,這位仁兄可以來台灣擺個露天海鮮專賣店或是碳烤店,肯定生意興隆
我第一個就去"高觀(捧場)"啦

秋天的叶子

回复 #290 长江漆号 的帖子
对哦。。。你写得很好。。。所以也要认真的看！

回复 #293 长江漆号 的帖子
samba大头。。不错的颜色，真的觉得你很厉害也！
怎么所有食物都那么吸引？是不是厨师都一样很厉害！
长江最厉害了。。好吸引！

回复 #295 长江漆号 的帖子
铁板辣蚝~　其实我不是很喜欢蚝，也不排侧！
第一次看到你的铁板辣蚝，他的辣酱看起来很棒。。对咯。。
是不是有放鸡蛋的？好像很好吃也！我想我真的要学习煮菜。。
看到你那么厉害，觉得很惭愧咯！

回复 #311 长江漆号 的帖子
SAMBAL IKAN BILIS PETAI ~ 对于PETAI，我只是普通普通
不会太喜欢也不会很排侧。。哈哈。。其实我不挑食。。
所以很多食物我都会吃！我比较喜欢PETAI炒虾米。很棒！
我妈妈的厨艺也很棒！看到你的菜就想到妈妈的厨艺~

回复 #312 长江漆号 的帖子
寿面~ 我生日还没试过寿面也。。通常只是吃蛋糕罢了！
你的朋友真幸福哦！长江厨师亲自为他准备！羡慕~

回复 #324 长江漆号 的帖子
铁板烧。卡兹面~　没吃过！可以想象味道很棒
我最喜欢里面的生菜，好新鲜！

回复 #325 长江漆号 的帖子
卤面~ 不是很喜欢，因为面很粗！比较难接受。不会可以叫来吃

回复 #334 长江漆号 的帖子
辣子蟹~ 喜欢螃蟹。。加上辣椒一定很棒！
上个星期我吃了辣椒螃蟹哦，家里的工人准备的。。
超级好吃。。不过不敢吃很多！胆固醇很高也~

回复 #335 长江漆号 的帖子
原味海螳螂~ 怎么名字好像昆虫的？
原来是我喜欢的虾，我的最爱。。看到就流口水哦~

回复 #353 长江漆号 的帖子
蒸花蟹~ 原汁原味。。看起来就想吃！加油咯

回复 #254 长江漆号 的帖子
辣子虾婆~ 又是我的虾哦。。爱死了!我要吃哦。。真的很想吃！
要是和你在同一个地方工作，想瘦都难咯！

回复 #367 长江漆号 的帖子
麦片虾婆~ 上次看到的麦片虾和这个不一样颜色。。
不过看起来都一样很好吃！我还没吃过麦片虾也。。
说起来笑死人。。我朋友告诉我麦片虾很好吃哦！回到去我一定要吃！

回复 #368 长江漆号 的帖子
妈蜜花蟹~ 想象着它的味道！会不会因为调味料太重。。
把螃蟹的味道盖了？只是想想罢了。。妈蜜的味道应该很重吧？
不过我也很喜欢哦！加油哦。。

我终于看完了，好多天没来这里了，没想到看到那么多好好吃的食物
都是长江哥哥最厉害咯。。什么食物都难不到你！
你是我认识最棒的厨师朋友了
因为你可以很仔细的把自己的菜式呈现上来！
我认识的强就没这个本事了。。所以我要说哦。。
你是最棒的。。加油。。叶子以你为荣！

[ 本帖最后由 秋天的叶子 于 28-8-2007 08:28 PM 编辑 ]

长江漆号

原帖由 siewchinscv 于 28-8-2007 07:29 AM 发表
什麽是 cili boh ？？

是辣椒来的。。。没有错的话。。。应该是加点水跟少许的盐搅拌出来的。。。

菜市场应该就买得到了。。。

原帖由 siewchinscv 于 28-8-2007 07:32 AM 发表



長江大哥。。
這道媽祕花蟹如何準備呢？？
材料難準備嗎？
想在來臨的國慶日試試看。。
公假的時候，家裏有很多白老鼠。。

妈蜜蟹其实不难。。。只是。。。

妈蜜酱我们有加了其他酱料一起煮出来的。。。

我们都是煮一大通出来的。。。要煮一点点。。。还真的需要给我点时间去加减乘除一下。。。

原帖由 妮可斯 于 28-8-2007 10:16 AM 发表
长江哥哥，麦片虾婆煮出来是青色的吗？
好好吃酱！但颜色就有点。。

你也叫我哥哥哦。。。

不是青色的。。。可能我用的相机太烂了。。。不好意思哦。。。

原帖由 sushi6211 于 28-8-2007 10:48 AM 发表
螃蟹眾多煮法中我不太喜歡媽蜜的 因為吃不慣那味道
之前去tioman潛水時有吃過當地一家小店炒的
叫 [chili fried crab] 辣辣的很香很好吃, 中文名應該叫乾辣蟹吧.
不知道長江是否有類似的可以傳授一下 ...

寿司。。。

我这里有干香蟹。。。不知道跟你说的一样吗。。。

我下次把虾婆跟虾蛄的照片拍上来。。。

其实我觉得你们应该都知道的。。。只是每个地方的叫法不一样吧。。。

原帖由 蓝月儿 于 28-8-2007 11:17 AM 发表
长江，如果你不上菜，这里人会打死我！
我也想知道虾婆是怎样的。

跟你开玩笑的。。。我喜欢煮。。。

下次我拍虾婆的照片上来。。。

原帖由 siewchinscv 于 28-8-2007 01:07 PM 发表
長江大哥咧 ？ 。。

我在。。。你找我吗。。

原帖由 流浪去吧 于 28-8-2007 01:46 PM 发表

蝦姑我是聽過,但蝦婆我就沒聽過了
不過,我想牠們應該是妯娌關係吧
說真格的,這位仁兄可以來台灣擺個露天海鮮專賣店或是碳烤店,肯定生意興隆
我第一個就去"高觀(捧場)"啦

你好。。。你是台湾的朋友吗。。。

谢谢你的赞美。。。

原帖由 秋天的叶子 于 28-8-2007 08:26 PM 发表
回复 #290 长江漆号 的帖子
对哦。。。你写得很好。。。所以也要认真的看！

回复 #293 长江漆号 的帖子
samba大头。。不错的颜色，真的觉得你很厉害也！
怎么所有食物都那么吸引？是不是厨师都一样很厉害 ...

叶子。。。谢谢你。。。你花了这么多时间来看我的帖子。。。真的很谢谢你。。。

看了你最后的那一小段字。。。感觉你说话越来越像一个人。。。

像我最爱的妹妹。。。

长江漆号

原帖由 tenshi 于 28-8-2007 10:05 AM 发表
长江哥哥。。。肚子不舒服可以吃什么？？自己咬到自己的舌头可以吃什么？？ 哇。。。

长江哥哥今天也要继续努力哦。。。加油！！

妹妹乖乖。。。不要哭。。。

哥哥知道你肚子不舒服。。。暂时不要吃一些油腻的食物。。。

吃清淡一点。。。3餐要定时知道吗。。。加油哦。。。

长江漆号

~黑胡椒虾婆~

黑胡椒是比较。。。受欢迎的口味。。

[ 本帖最后由 长江漆号 于 31-3-2008 12:52 PM 编辑 ]

floraP

加油加油~~~
飘过了

长江漆号

~黑胡椒花蟹~

材料：花蟹或螃蟹。蒜茸。姜茸。牛油。

调味料：黑胡椒。白胡椒。味精。白糖。麻油。花雕酒。黑酱油。

做法：将花蟹洗净。。。一分为四过油备用。。。
      将黑白胡椒蒜茸姜茸一起炒香。。。加入牛油将它炒溶。。。
      倒入花蟹。。。
      加入适量的水和调味料。。。
      盖上锅盖焖煮至水分完全干掉。。。便完成了。。。

注：香度取自黑胡椒。
    辣度取自白胡椒。

[ 本帖最后由 长江漆号 于 30-3-2008 01:25 PM 编辑 ]