文下厨之：十月咖啡馆~提早的龙虾大餐

柠檬绿茶

wen_1022 发表于 16-6-2013 07:42 AM
材料：
－猪绞肉
－韭菜切细

谢谢指导

wen_1022

柠檬绿茶 发表于 17-6-2013 08:28 PM
谢谢指导

大家互相学习~

瑗媛

楼主，这个步骤我不明白：
４。下面粉水（一汤匙面粉＋水），水分差不多要到饺子的一半高度，马上盖上盖子小火煮７－８分钟。打开盖如果水分没有了继续煎１－２分钟即可。

煎水饺了，然后在加这个水？

wen_1022

对啊，煎饺 本来就是用半煎半焖熟的方式煮的，煎了2-3分钟后放面粉水盖上盖，可以让底部香脆，其他部分又会煮熟。
不然你可以google youtube看看更清楚哦~

tze214

爬完帖，留口水
青菜怎么炒得那么美，我炒到都不美，而且也不是很好吃

wen_1022

tze214 发表于 2-7-2013 04:03 PM
爬完帖，留口水
青菜怎么炒得那么美，我炒到都不美，而且也不是很好吃

哪里有炒得美？
我最怕炒青菜，除了生菜和油麦，其他的叶子炒出来又干又老~
哈哈。。所以我的最爱是意大利面~

wen_1022

去了台湾一星期，在某间超市看见寻觅已久的墨鱼汁~

有看我的帖子应该知道我是墨鱼汁控，觉得越黑越美好
废话不多说，上菜啦！

材料：
- 墨鱼意大利面（没有用普通意大利面也可以）
- 墨鱼汁
- 蒜片
- 香肠切片
- 白酒半杯

调味：
- 黑胡椒粉，辣油，盐

做法：
1。意大利面煮至喜欢的硬度
2。平底锅冷油下蒜片，小火煎至香味出来
3。为免太热，我会先熄火让温度降低。然后再重新开小火把香肠煎熟
4。继续小火下意大利面和几汤匙煮面水。下两汤匙墨鱼汁。拌匀
5。下白酒，转大火煮至白酒蒸发。
6。转小火，下黑胡椒粉，试味道。不够咸可以加点盐。下几滴辣油拌匀。没有辣油也可以啦，或者放一点指天椒，我喜欢有点辣味
7。上桌前撒一点干燥香草装饰即可。




下面那罐是墨鱼汁。带回来的时候还漏了一点出来。。用来装它的袋子满满是海鲜的咸味








够黑吗？

麻烦人

wen_1022 发表于 7-7-2013 07:56 PM
去了台湾一星期，在某间超市看见寻觅已久的墨鱼汁~

有看我的帖子应该知道我是墨鱼汁控，觉得 ...

真是黑噜噜的。。

38隐形人

黑

vivian@mother

哇。。。。黑哦~~~味道怎样？

wen_1022

vivian@mother 发表于 8-7-2013 01:58 PM
哇。。。。黑哦~~~味道怎样？

一点点咸，一点点鲜，吃完象魔鬼

柠檬绿茶

魔鬼黑
黑黑的面

qiuzi

wen_1022 发表于 7-7-2013 07:56 PM
去了台湾一星期，在某间超市看见寻觅已久的墨鱼汁~

有看我的帖子应该知道我是墨鱼汁控，觉得 ...

酱黑 能吃吗

wen_1022

qiuzi 发表于 9-7-2013 04:13 PM
酱黑 能吃吗

意大利餐馆真的有这一道的哦！我很喜欢的~

wen_1022

受猫狗她们的影响，买了人生中第一个名牌煲煲





开锅第一餐煮的是蔬菜菇菇炖鸡腿~


材料（2人份）
1。小鸡腿4只 （鸡腿划两刀，用黑胡椒粉，一点盐，白酒和柠檬汁腌一下）
2。喜欢的菇菇（ 我放金针菇和迷你杏鲍菇）
3。喜欢的蔬菜 （我放马铃薯，红萝卜）
4。洋葱切丝

做法：
1。下橄榄油，下洋葱丝炒香
2。下鸡腿随便煎一下
3。下其他材料。盖上盖中火煮至水蒸汽冒出来，转小火煮十分钟。
4。开盖。下一点盐，下一点生抽和鲍鱼汁或蚝油调味。搅拌一下盖上盖继续煮5/6分钟
5。熄火。继续焖7/8/9/10分钟。
6。磨一些黑胡椒粉撒一点辣椒可以上菜啦！

来看图片！
炖煮的东西卖相真的好不到哪里去~



看起来很像汤渣对不？ 但味道真的很好~
每一种蔬菜都还保留着自己的甜味。
我当初想买这个煲也是因为别人说原汁原味，事实证明并没有夸张啊。
而且炖煮东西速度很快，一下子马铃薯就软了。不加水也可以~

当猫爱上狗

wen_1022 发表于 20-7-2013 08:16 PM
受猫狗她们的影响，买了人生中第一个名牌煲煲

欢迎下海喂，你会越买越多的。

Sam2

wen_1022 发表于 20-7-2013 08:16 PM
受猫狗她们的影响，买了人生中第一个名牌煲煲

將會陸續有來！！越敗越多！！！

wen_1022

Sam2 发表于 24-7-2013 02:39 PM
將會陸續有來！！越敗越多！！！

你们两个很够力下，一直放毒。。

我厨房很小罢了，打算买多一个26cm buffet就收工~

Sam2

wen_1022 发表于 24-7-2013 04:20 PM
你们两个很够力下，一直放毒。。

我厨房很小罢了，打算买多一个26cm buffet就收工~

不用打算直接去買就行了！！！
買到你停不了手！！

wen_1022

菇菇是我的最爱之一。。


用了三包不同的菇类煮出来的mushroom risotto。一半拿来煮饭一半放进烤箱慢烤。

risotto熄火之后加了半碗parmesan cheese和一点奶油，非常浓稠的感觉！

他的



我的





看到分别了吗？

我的菇菇多到跌下来了