新年饼

迷糊蛋

原帖由 财源广进 于 31-12-2008 10:58 PM 发表
请问青豆饼不必放盐吗？还有我上次做的紫菜饼一层薄饼皮抹上全蛋液，再上紫菜卷起剪成小块再去炸。很硬咧。。不懂哪里错。。是炸太久还是油温的问题？

如果你是买零食那种青豆打成粉，就看那个青豆有没有加盐的，
太多盐的话就扫掉些，不然太咸～

下次紫菜就不要卷起来炸，剪成一片片小片，然后中间剪开一点，然后翻一下打个结酱，
然后炸就可以了～

迷糊蛋

原帖由 nivea 于 31-12-2008 03:32 PM 发表
现在kamX的蟹柳有卖撕好的便装500g，只需要炸不用再自己撕了。那天去tesco kamX的蟹柳500g没有offer。 RM7.XX, 撕好的蟹柳也是贵多RM0.50， 所以贪方便就买了撕好的蟹柳, 不知道出来的效果和整条蟹柳的一样吗？

还有撕好的噢～～～真好～～

风御璇

有人可以教我做辣的紫菜餅嗎？

迷糊蛋

原帖由 风御璇 于 3-1-2009 12:28 PM 发表
有人可以教我做辣的紫菜餅嗎？

我不会做辣的噢～～
但是给你我的一点点歪歪傻意见～
可能你可以在薄饼皮外差点蛋白，然后撒点辣椒粉还是咖哩粉，然后拿去炸，
这样不懂行不行～～
又或是炸了之后，趁热撒上辣椒粉还是咖哩粉～～

财源广进

今天是我第一次做饼，比做蛋糕容易。我先做杏仁饼，是前面的mm提供的食谱。。我把材料减半试做。。饼干很硬。。带点苦味和味道比较淡（也许是火候，盐的关系吧）。后面做的青豆饼就比较成功。。有像外面卖的

我觉得按饼型时若压太紧饼干会比较硬 还有是不是可以用杏仁磨成粉取代黍米粉呢？那个杏仁要炒过再磨会更香吗？我是用炒菜的油来做饼啦，不懂用牛油或planta味道会更好吗？

文慧

请问，怎样能使凤梨酥的皮，变得很酥，入口及化呢?

whatislove

我也来插一脚~~这个是我上个星期做的ong lai 饼 ^^

夜光小欣

爬完16 页， 比较容易的新年小店应该是

1。炸蟹柳
2。芽菇

想要花生饼的食谱，以前做过了，可是忘了准确的材料的分量

迷糊蛋

原帖由 文慧 于 4-1-2009 03:46 PM 发表
请问，怎样能使凤梨酥的皮，变得很酥，入口及化呢?

你的食谱有用到糖粉或粟米粉吗？
没有的话可以用一点粟米粉来代替面粉～

迷糊蛋

原帖由 财源广进 于 4-1-2009 02:27 AM 发表
今天是我第一次做饼，比做蛋糕容易。我先做杏仁饼，是前面的mm提供的食谱。。我把材料减半试做。。饼干很硬。。带点苦味和味道比较淡（也许是火候，盐的关系吧）。后面做的青豆饼就比较成功。。有像外面卖的

我觉得按饼型时若压太紧饼干会比较硬 还有是不是可以用杏仁磨成粉取代黍米粉呢？那个杏仁要炒过再磨会更香吗？我是用炒菜的油来做饼啦，不懂用牛油或planta味道会更好吗？

你要哪一个饼干的材料用杏仁磨成粉取代黍米粉呢？粟米粉会让饼干有比较幼滑的口感～
材料店或是超市有现成的杏仁粉～
我家做花生饼和青豆饼都是用花生油，还没用过牛油～等你试验过了再和我们说做出的效果～

财源广进

我说的是杏仁饼。。你做的好吃吗？我喜欢外面卖的。。饼很酥香。。不像我做的杏仁饼硬邦邦的 我今天是吃了荣城原味的黄梨酥很好吃。。奶粉味不重又不甜好好吃哦。。我做的饼如果可以像外面卖的饼一样好吃就好咯 花生油应该也是煮菜油吧。

yoyoyuki

今年我什么饼干都没做，大腹便便的我只是等着生产日子的来临。。。
上个月中生病了整个星期，身体虚弱。。。还没痊愈，月尾时又咳嗽，还咳得很厉害。。。看了医生吃了药都不好。。。咳到晚上都不能入眠。前两天就去看中医，煎了药喝。。。现在才好了点。
所以什么饼干都没做，有时间的话也是休息而已。。。得空就来这儿品尝你们的新年饼。。。。。。

aorora

我看了撒拉的帖学做的炸蟹柳，香脆又好吃。外面在买RM１８一罐，自己做省下不少哦。

kikimaro

哇~~蛮多食谱呀~~
但是很多都要用烘炉的但我家没有呀~
有哪种饼是可以用来炸或用锅来做的呢？？
谢谢！！

ling3298

请问怎样做咖啡饼？

EveryHeart

请问炸蟹柳条两包可以炸多大罐呢？

EveryHeart

请问辣味的紫菜饼是怎样弄得呢？

chong05

请问有谁知道为什么我所刚烤出来的黄梨饼的皮会脆的，不像其他的软软松松很好吃。

BluStAr

哈哈！请问花生饼的食谱跟青豆饼的一样吗？
我做过了青豆饼，想尝试做花生饼。

sharonlee82

原帖由 annee 于 2-1-2009 10:31 AM 发表


他们家的网址
http://www.kamifood.com/home

看了这个网址，原来我们东马这里没有看过哦，很可惜，不知道用其它牌子的可以成功吗？