^_^撒拉烘焙^_^ 5岁小孩的生日蛋糕 。。。。

亲亲宝贝

哗!好美的tiramisu哦! 看了就想吃!
我也想做个送给我朋友, 他也是提迷,请问你可以给我食谱吗!

撒拉

原帖由 亲亲宝贝 于 24-9-2007 11:59 PM 发表
哗!好美的tiramisu哦! 看了就想吃!
我也想做个送给我朋友, 他也是提迷,请问你可以给我食谱吗!

材料：一片巧克力海绵蛋糕，手指饼干约10块，mascarpone cheese100g,细砂糖30g，鸡蛋一只，淡奶油140g，鱼胶粉7g

咖啡酒浆：特浓咖啡100g（我只用即溶咖啡泡水），适量咖啡酒，适量rum酒，适量砂糖

装饰：可可粉

做法：1）淡奶油打起备用。
         2）蛋，糖打至奶白色备用， 鱼胶粉隔水煮溶，加入少量蛋浆搅均。
         3）mascarpone cheese加入剩余的蛋浆搅均，再加入淡奶油搅均。
         4）重新搅均鱼胶蛋浆，加入芝士糊中搅均。
         5）蛋糕模（6寸）放上一片海绵蛋糕，扫上咖啡酒浆，倒入一半的芝士糊。
         6）将手指饼干浸入咖啡酒浆至湿透，排入芝士糊面，将剩余的芝士糊倒入铺平。
         7）放进冰箱冷藏至凝固，撒上可可粉即可。

味道真非常好吃。。。。多几天我会再弄一个。。。实在太想念了。。。

撒拉

这原本是黑森林蛋糕，但家里有草莓。。
就把樱桃改成草莓。。。。
这次我又忘了拍过程图，真得很对不起大家。。。
只记得那时一手鲜奶油，一手巧克力，也没助手。。。
直到完成了，才想起相机
。。。。

lsookhui

tiramisu 一定要放酒？

yoga123

撒拉：

你是用cornxll的oven吗。。 。。好好吃的。。地拉迷素。。

长江漆号

我妹妹很喜欢这种蛋糕。。。

谢谢搂主分享的食谱。。。我抄起来给我妹妹。。。

tenshi

哥哥你不要抄给我。因为我要你做给我吃。。。哈哈

撒拉

材料：4粒蛋白，80g细砂糖，2粒蛋黄，90g普通面粉

做法：1）将蛋白与细砂糖打发至硬状。
         2）加入蛋黄。
         3）加入筛过的面粉，拌均成面糊。
         4）挤花袋配入圆孔挤花嘴，装入面糊。
         5）在油纸上挤出4寸长条。
         6）以160。C烘15分钟，再以100。C烘半小时

再附上第二次的提拉米苏。。




[ 本帖最后由 撒拉 于 1-10-2007 05:15 PM 编辑 ]

leongpw

撒拉。。 我昨天也做了tiramisu，不过还放在冰箱睡觉觉。。 今天晚上回家就开动了，好期待。

撒拉

原帖由 leongpw 于 1-10-2007 05:33 PM 发表
撒拉。。 我昨天也做了tiramisu，不过还放在冰箱睡觉觉。。 今天晚上回家就开动了，好期待。

我很明白你现在的心情。。。。坐立难安，对不？？

lsookhui

好好吃的样子哦。。。 流口水了。。。

原帖由 撒拉 于 19-9-2007 04:50 PM 发表


简易美味香蕉蛋糕。。。

材料：
180g 牛油，180g幼糖，4条熟透香蕉，稍微压烂（约一杯份量）
1/8小匙香蕉香精，3大匙牛奶加入1大匙柠檬汁，拌均
240g面粉，1小匙发粉，1小匙苏打粉（一起筛过）

做 ...

牛奶是泡的牛奶？还是掺进milo的那种牛奶？酸奶又是什么？面粉是普通的还是要用作蛋糕的面粉？

撒拉

原帖由 2709688 于 5-10-2007 08:40 PM 发表

牛奶是泡的牛奶？还是掺进milo的那种牛奶？酸奶又是什么？面粉是普通的还是要用作蛋糕的面粉？

我用的是包装鲜奶，加柠檬汁就变酸奶。面粉使用普通的面粉。

FridaTan

史努比蛋糕，我也要拉

原帖由 撒拉 于 5-10-2007 09:45 PM 发表

我用的是包装鲜奶，加柠檬汁就变酸奶。面粉使用普通的面粉。

我刚发现，为什么材料里面没有写用多少鸡蛋？可是做法哪里有放鸡蛋？

撒拉

原帖由 2709688 于 6-10-2007 09:33 PM 发表

我刚发现，为什么材料里面没有写用多少鸡蛋？可是做法哪里有放鸡蛋？

哎呀。。。我竟然把作蛋糕的主角漏掉了。。。。是两粒蛋。。。。
真的对不起大家。。。非常抱歉

Dawn_Teoh

撒拉你好棒哦.....
以前我也常在家烘焙的...
我的傑作野蠻多的哦.... 只是當時沒拍下我的傑作.. 好可惜....
已經停了一陣子沒烤蛋糕了...看了撒拉的傑作...我的細胞又醒了....

撒拉

原帖由 Dawn_Teoh 于 8-10-2007 11:06 AM 发表
撒拉你好棒哦.....
以前我也常在家烘焙的...
我的傑作野蠻多的哦.... 只是當時沒拍下我的傑作.. 好可惜....
已經停了一陣子沒烤蛋糕了...看了撒拉的傑作...我的細胞又醒了.... ...

那还等什么。。。。快去买材料。。。。免得细胞又睡着了

Dawn_Teoh

撒拉...請問你有cheese fondue芝士火鍋的recipe嗎?要華語的...我再網上找了...大都是英文的....有些看不太懂啦...

撒拉

大理石蛋糕(8/9寸）：
  
  材料：250g 牛油，200-250g糖，4粒鸡蛋，以小匙vanila  ，250g自发面粉（过筛），4大匙鲜奶
  
              1 大匙可可粉，加入3大匙热水搅均(图1）
  
  做法：
  1）牛油和糖放入搅拌碗中，用低速度拌打均匀，用中速打至松发。（图2，3）
  2）加入第一粒蛋 ，打至呈奶油状，每加一粒蛋都需拌打至完全均匀。（图4）
  3）加完鸡蛋后，继续拌打成光滑的奶油状。
  4）加入vanila 搅均
  5）面粉分3次加入，用塑胶刮刀搅拌均匀（图5）
  6）加入鲜奶拌均成光滑面糊。（图6，7）
  7）把1/4的面糊加入可可水搅均。（图8）
  8）白色面糊倒入烘盘里，可可面糊放在白色面糊上，用小刀画出云石花纹。（图9，10）
  9）用180。C烤45分钟或至熟即可。

[ 本帖最后由 撒拉 于 11-10-2007 11:42 AM 编辑 ]