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✿空腹時禁止進入的空間✿日本料理～中式～意式～歡迎交流
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发表于 19-11-2012 05:24 PM
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風～雲 发表于 19-11-2012 05:19 PM 
要如何給您？
call我，我來拿，呵呵呵。好高興啊！ 先謝謝你了。
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发表于 19-11-2012 05:25 PM
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風～雲 发表于 19-11-2012 01:43 PM
接着上方的日式牛肉咖哩！再上一道菜々
日式牛肉咖哩加牛油柔蛋生牛乳飯。
日本料理中的“出汁”是什么啊？
建议/解决方案：
日本料理中的一种习惯,就是用鱼汤(日语叫出汁).有点象中华的高汤.出汁有好多种,有用海带熬的,也有用一种叫(鱼坚)的鱼,晒干后用刨刀刨成薄薄的片,放在开水中,熬成茶碗蒸用的出汁
昆布出汁的作法
将1000㏄水和30公克昆布一起放入锅子中，用中火加热，煮至沸腾前，要将昆布取出，然后放入30公克柴鱼片，转大火煮约2秒钟，熄火后，将表面浮沫捞除，再静置，让柴鱼片的甜味释放出来，等柴鱼片沉淀到锅子下方时，用细滤网过滤，即为出汁，常用于清汤、土瓶蒸、凉拌物上。如果没有办法制作出汁的话，也可以用柴鱼味精1小匙和水250㏄一起煮滚后放凉代替。
这是我在网上找到的~和你的煮法一样嘛？
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楼主 |
发表于 19-11-2012 05:26 PM
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小廚大饕 发表于 19-11-2012 05:24 PM
call我，我來拿，呵呵呵。好高興啊！先謝謝你了。
1月有回日本！到時買.gif)
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发表于 19-11-2012 05:30 PM
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楼主 |
发表于 19-11-2012 05:36 PM
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HappyWW 发表于 19-11-2012 05:25 PM
日本料理中的“出汁”是什么啊？
大同小異！個人有個人的口味.gif)
您的煮法不是日本人煮的出汁。 本帖最后由 風～雲 于 19-11-2012 05:38 PM 编辑
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楼主 |
发表于 19-11-2012 05:40 PM
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小廚大饕 发表于 19-11-2012 05:30 PM
Muak， Muak， Muak， Muak， Muak。
錫曬妳！
肉麻.gif) |
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发表于 19-11-2012 05:55 PM
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風～雲 发表于 19-11-2012 05:40 PM
肉麻
什麼肉麻，那是獎勵你的，你Post的公仔很可愛叻。
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楼主 |
发表于 19-11-2012 06:01 PM
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小廚大饕 发表于 19-11-2012 05:55 PM
什麼肉麻，那是獎勵你的，你Post的公仔很可愛叻。
還肉麻当可愛 |
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发表于 19-11-2012 06:33 PM
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風～雲 发表于 19-11-2012 06:01 PM
還肉麻当可愛
肉麻有時候也可以當可愛的。 |
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楼主 |
发表于 19-11-2012 09:24 PM
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小廚大饕 发表于 19-11-2012 06:33 PM
肉麻有時候也可以當可愛的。
也許吧 |
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发表于 19-11-2012 10:13 PM
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風～雲 发表于 19-11-2012 05:40 PM
肉麻
酱紫我也要来muak muak muak然后讨礼物～～哈哈哈哈哈
我要味增，我要芥末，我要和果子，我要import from japan的
那个你现在还在曼谷噢？
每次买都是那种像choco bar那种，因为真的就很方便
就加鸡肉，苹果块，马铃薯块和红萝卜块
小孩子也可以吃的甜咖哩
没想过真正的日式咖哩自己弄的话需要那么多材料的.gif)
其实我是觉得日式咖哩不会辣啦，就比较习惯本地的印度咖哩和娘惹咖哩
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发表于 19-11-2012 10:34 PM
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風～雲 发表于 19-11-2012 09:24 PM
也許吧
想問你在曼谷幹嘛？回Penang了嗎？
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发表于 20-11-2012 03:25 PM
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柠檬绿茶 发表于 19-11-2012 10:13 PM
酱紫我也要来muak muak muak然后讨礼物～～哈哈哈哈哈
我要味增，我要芥末，我要和果子，我要import fro ...
哗！那変換回来我也要礼物喔！muak muak 
其実如果自己調香料的話！是可以煮像印度味道！
日本式的咖哩会SWEET是因為放了APPLE和用WINE煮！
如果２種類不放！添多点辛咖哩粉！会煮成印度咖哩喔。
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楼主 |
发表于 20-11-2012 03:27 PM
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小廚大饕 发表于 19-11-2012 10:34 PM
想問你在曼谷幹嘛？回Penang了嗎？
没爬貼！ 説了好多次～在曼谷報道当地美食。
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发表于 20-11-2012 04:35 PM
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发表于 20-11-2012 05:33 PM
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发表于 20-11-2012 05:46 PM
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風～雲 发表于 20-11-2012 03:27 PM
没爬貼！説了好多次～在曼谷報道当地美食。
Sorry咯，真的沒有看到。你是在雜誌社，還是報館，還是電台，還是電視台工作的？
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发表于 20-11-2012 05:50 PM
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風～雲 发表于 20-11-2012 03:25 PM
哗！那変換回来我也要礼物喔！muak muak
其実如果自己調香料的話！是可以煮像印度味道！
還有放Banana叻，醬才夠甜叻。
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发表于 20-11-2012 06:07 PM
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发表于 20-11-2012 06:09 PM
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