✿空腹時禁止進入的空間✿日本料理～中式～意式～歡迎交流

小廚大饕

風～雲 发表于 19-11-2012 05:19 PM
要如何給您？

call我，我來拿，呵呵呵。好高興啊！先謝謝你了。

HappyWW

風～雲 发表于 19-11-2012 01:43 PM
接着上方的日式牛肉咖哩！再上一道菜々
日式牛肉咖哩加牛油柔蛋生牛乳飯。

日本料理中的“出汁”是什么啊？


建议/解决方案：

日本料理中的一种习惯,就是用鱼汤(日语叫出汁).有点象中华的高汤.出汁有好多种,有用海带熬的,也有用一种叫(鱼坚)的鱼,晒干后用刨刀刨成薄薄的片,放在开水中,熬成茶碗蒸用的出汁

昆布出汁的作法

　　将1000㏄水和30公克昆布一起放入锅子中，用中火加热，煮至沸腾前，要将昆布取出，然后放入30公克柴鱼片，转大火煮约2秒钟，熄火后，将表面浮沫捞除，再静置，让柴鱼片的甜味释放出来，等柴鱼片沉淀到锅子下方时，用细滤网过滤，即为出汁，常用于清汤、土瓶蒸、凉拌物上。如果没有办法制作出汁的话，也可以用柴鱼味精1小匙和水250㏄一起煮滚后放凉代替。

这是我在网上找到的~和你的煮法一样嘛？

風～雲

小廚大饕 发表于 19-11-2012 05:24 PM
call我，我來拿，呵呵呵。好高興啊！先謝謝你了。

1月有回日本！到時買

小廚大饕

風～雲 发表于 19-11-2012 05:26 PM
1月有回日本！到時買

Muak， Muak， Muak， Muak， Muak。
錫曬妳！

風～雲

HappyWW 发表于 19-11-2012 05:25 PM
日本料理中的“出汁”是什么啊？

大同小異！個人有個人的口味
您的煮法不是日本人煮的出汁。

風～雲

小廚大饕 发表于 19-11-2012 05:30 PM
Muak， Muak， Muak， Muak， Muak。
錫曬妳！

肉麻

小廚大饕

風～雲 发表于 19-11-2012 05:40 PM
肉麻

什麼肉麻，那是獎勵你的，你Post的公仔很可愛叻。

風～雲

小廚大饕 发表于 19-11-2012 05:55 PM
什麼肉麻，那是獎勵你的，你Post的公仔很可愛叻。

還肉麻当可愛

小廚大饕

風～雲 发表于 19-11-2012 06:01 PM
還肉麻当可愛

肉麻有時候也可以當可愛的。

風～雲

小廚大饕 发表于 19-11-2012 06:33 PM
肉麻有時候也可以當可愛的。

也許吧

柠檬绿茶

風～雲 发表于 19-11-2012 05:40 PM
肉麻

酱紫我也要来muak muak muak然后讨礼物～～哈哈哈哈哈
我要味增，我要芥末，我要和果子，我要import from japan的
那个你现在还在曼谷噢？

每次买都是那种像choco bar那种，因为真的就很方便
就加鸡肉，苹果块，马铃薯块和红萝卜块
小孩子也可以吃的甜咖哩
没想过真正的日式咖哩自己弄的话需要那么多材料的
其实我是觉得日式咖哩不会辣啦，就比较习惯本地的印度咖哩和娘惹咖哩

小廚大饕

風～雲 发表于 19-11-2012 09:24 PM
也許吧

想問你在曼谷幹嘛？回Penang了嗎？

風～雲

柠檬绿茶 发表于 19-11-2012 10:13 PM
酱紫我也要来muak muak muak然后讨礼物～～哈哈哈哈哈
我要味增，我要芥末，我要和果子，我要import fro ...

哗！那変換回来我也要礼物喔！muak muak

其実如果自己調香料的話！是可以煮像印度味道！
日本式的咖哩会SWEET是因為放了APPLE和用WINE煮！
如果２種類不放！添多点辛咖哩粉！会煮成印度咖哩喔。

風～雲

小廚大饕 发表于 19-11-2012 10:34 PM
想問你在曼谷幹嘛？回Penang了嗎？

没爬貼！説了好多次～在曼谷報道当地美食。

風～雲

今日為大家介紹的是日式絶品三合一

　　　　　　　日式蔬菜咖哩＋牛油柔蛋＋日式汉堡

悲悲的人

風～雲 发表于 13-11-2012 03:00 PM
今日為大家介紹一道日式咖哩！

可以加在麺上和白飯里！自己喜歓！

姐姐，请你收我为徒弟罢！！
我会很认真学日本料理的！！！
附上n年前做的咖喱饭！

小廚大饕

風～雲 发表于 20-11-2012 03:27 PM
没爬貼！説了好多次～在曼谷報道当地美食。

Sorry咯，真的沒有看到。你是在雜誌社，還是報館，還是電台，還是電視台工作的？

小廚大饕

風～雲 发表于 20-11-2012 03:25 PM
哗！那変換回来我也要礼物喔！muak muak

其実如果自己調香料的話！是可以煮像印度味道！

還有放Banana叻，醬才夠甜叻。

風～雲

悲悲的人 发表于 20-11-2012 05:33 PM
姐姐，请你收我为徒弟罢！！
我会很认真学日本料理的！！！
附上 ...

別説師父・徒弟啦～大家交流～交流
喜歓煮日本料理的話！常来坐坐！也歡迎詢問。


你有咖哩飯的～羊・・メぇ～♪
我有親子丼的～羊・・メぇ～♪

風～雲

小廚大饕 发表于 20-11-2012 05:46 PM
Sorry咯，真的沒有看到。你是在雜誌社，還是報館，還是電台，還是電視台工作的？

雜誌・報館・電視台都有。

http://cforum.cari.com.my/forum.php?mod=viewthread&tid=2939261&extra=&page=1