大家一起来masak—— 日式叉烧 & 溏心蛋（#1091）

yeoksan

越南粽子

端午节时我拿了几个母亲包的粽子请越南朋友尝尝，她说好好吃，并告诉我越南人也有类似的食物，有机会一定让我尝尝。朋友的父亲就只带了两个越南粽子，但朋友还是很大方地送一个给我分享。

四方形的越南粽子，朋友说这是他们在过年期间家家户户都会准备的食物，但就算不是过年，市面上还是可以买得到。
这个粽子可以给我们两公婆做两餐吃。


粽子的底部，还是用草绳绑的。


把叶子打开，有悠悠的香气。包很多层呢！不懂是什么叶子，很大片。


糯米带有浅浅的绿色。




切开，只有一点点的猪肉，浅黄色的是绿豆。
  

朋友说有两种吃法，一，就是蒸热来吃；二，就是压平了煎到表面有点焦香来吃。
蒸热的粽子我们平常都这么吃，倒是没有试过煎到焦香的糯米饭，就拿来试试看。


配上辣椒，一流～



越南粽子的口味较我们的清淡，糯米吸收了叶子的香味，很特别。

yeoksan

越南菜煮到很美哦。。
可是我不大喜欢吃他们的菜， 尤其是你的照片放的。。
因为之前去越南时。。吃他们出 ...
悠悠的我 发表于 29-8-2010 10:33 PM

哈哈！！你是不是去吃这个？


我好喜欢吃啊！好好吃！
这是这个朋友的家人请我们吃的～
对于不喜欢香菜的人还真是难顶……我理解，因为我妹妹也是其中之一。

悠悠的我

哈哈！！你是不是去吃这个？


我好喜欢吃啊！好好吃！
这是这个朋友的家人请我们吃的～
对于不 ...
yeoksan 发表于 29-8-2010 10:47 PM

对， 对，， 就是这个。。。那鱼好吃。。。
可是那菜，还有很多油，

忘了讲，那一天刚下机时，就有人来接我们去酒店，
一出机场门口，一路上   都是hon 的声音。。。
我头痛到要爆炸了，， 然后去到吃鱼那餐厅时，
菜一出来， 我就顶不顺跑去厕所呕了。。。
所以我真的很抗拒那菜的味道。。。

yeoksan

回复 345# 悠悠的我

竟然有这么悲惨的情况
可是我还是忍不住笑了～

对，我就是凭着印象中这道鱼的做法来煮。
记得他们端出来的鱼是已经煮熟的，然后放在锅子煎……那些液体是油还是什么汤汁我已经不记得了。
可是我吃的时候不会觉得油腻啊……

swinter

越南菜都用很多香菜，有一些用来提味，我可以接受， 太多就不行了。。。

好大一颗的粽子哦！用煎的方式也是第一次看到。。。

悠悠的我

回复  悠悠的我

竟然有这么悲惨的情况
可是我还是忍不住笑了～:2lol ...
yeoksan 发表于 30-8-2010 09:37 AM

唷，人家这么可怜， 你还笑得出。。。讨厌啦。

那是油来得。。 只是加了菜，不大油而已。。因为菜吸油的。。。

yeoksan

越南菜都用很多香菜，有一些用来提味，我可以接受， 太多就不行了。。。
好大一颗的粽子哦！用煎的方式也 ...
swinter 发表于 30-8-2010 09:50 AM

是啊，我以前也没有想到糯米饭可以拿去煎的～

唷，人家这么可怜， 你还笑得出。。。讨厌啦。

那是油来得。。 只是加了菜，不大油而已。。因为菜 ...
悠悠的我 发表于 30-8-2010 09:51 AM

我承认我黑心肝我不是好人

cheah61

回复 339# yeoksan


    是煮熟的鸡蛋。。

cheah61

回复 333# pingpong_gurl2


    红酒面线是用红槽嚷成的，所以香味俱住！

yeoksan

免油炸鸡

在巴刹买了两个鸡腿，决定拿来做免油炸鸡。炸鸡不用油？行！！看我怎么做吧！


材料：鸡腿，炸鸡粉
腌料：姜汁，盐，胡椒粉

鸡腿用腌料腌隔夜至入味。


先预热烤箱180度。在预热烤箱的时候把鸡肉沾上炸鸡粉。


沾好炸鸡粉的鸡肉排放在烤架，入烤箱烤50-55分钟（180度）。


烤好了！炸鸡粉沾得有点多，但没关系，拍掉它就可以了。


搞掂～～




这个做法的鸡肉比较少脂肪，又不用处理一大锅油，放进烤箱后就可以做其他事情，时间一到就可以吃了，很省工。

38隐形人

以前在一本食谱看过类似的做法
这样好
不会油腻腻

皮很脆哦

yeoksan

回复 353# 38隐形人

对啊，皮是脆脆的，最开心的是不用为一锅油烦恼～

jacqueline0328

原来炸鸡也是可以这样弄的
反而比油炸的健康很多

今天试做了mm教的可乐鸡
味道真的很好吃
可是我煎得皮有点烧焦，也许是大火的关系吧

FEI

下次我也要试看你的无油炸鸡,还有pizza.

悠悠的我

呵呵，第三只是留给我的对吗。。。。
因为有人黑心肝的笑人呐。。。
哇咔咔。。。。

swinter

原来可以这样"炸鸡"? 很适合不喜欢油炸的我。。。
太喜欢了！
谢谢yeoksan的分享！

yeoksan

原来炸鸡也是可以这样弄的
反而比油炸的健康很多
今天试做了mm教的可乐鸡
味道真的很好吃
可 ...
jacqueline0328 发表于 31-8-2010 10:29 PM

对啊，我也觉得用烘烤的方式比油炸健康多了。
可乐鸡要先用小火煮熟再大火收汁哦！没关系，下次你一定可以做得更好。
aunty被人家叫MM，高兴多多下……

下次我也要试看你的无油炸鸡,还有pizza.
FEI 发表于 31-8-2010 11:45 PM

原来可以这样"炸鸡"? 很适合不喜欢油炸的我。。。
太喜欢了！
谢谢yeoksan的分享！
swinter 发表于 1-9-2010 09:45 AM

我喜欢吃炸鸡……知道不健康，但嘴馋的时候就不管了。
来试试用烘烤的吧！

呵呵，第三只是留给我的对吗。。。。
因为有人黑心肝的笑人呐。。。
哇咔咔。。。。
悠悠的我 发表于 1-9-2010 09:28 AM

对啦是留给你的啦！趁热吃吧！小心你的电脑荧幕……

jacqueline0328

对啊，我也觉得用烘烤的方式比油炸健康多了。
可乐鸡要先用小火煮熟再大火收汁哦！没关系，下次你一定 ...
yeoksan 发表于 1-9-2010 10:22 AM

我是把鸡腿煎熟了，再放可乐，然后直接大火收汁哦
现在才知道原来要用小火煮熟才转大火的

谢谢你的提醒，因为第一次煮，煮到不太好

请问高汤是用什么做的？

yeoksan

回复 360# jacqueline0328

关于高汤可以看第174楼。

jacqueline0328

回复  jacqueline0328

关于高汤可以看第楼。
yeoksan 发表于 1-9-2010 10:50 PM

好的
谢谢你