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楼主: 佩霞

*哈哈小烘培*。。我回来了。还记得我吗??呵呵...pg49

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 楼主| 发表于 11-5-2010 04:49 PM | 显示全部楼层
望了要怎样 upload 照片...是 photobucket 吗...
adelineliew 发表于 10-5-2010 02:13 PM



哇~ 挑战法式千层蛋糕了
我说了要挑战到现在都没有做
没有平底锅

作的不错哦
cream蛮厚的
wind_of_fire 发表于 10-5-2010 02:20 PM

对咯!做的时候很怕失败!
可是还不错!可惜皮厚了!
可以试试看咯!
cream...cream...我最爱

我这里卖的是CREAMWELL,大概RM3
要自己加ICING SUGAR,会比CREAM便宜吧。。
那个蛋白加糖要打成不跌下来 ...
amely 发表于 10-5-2010 04:34 PM

是有比鲜奶油便宜啦!
多久时间,我没算也!
要靠自己感觉咯!
只要硬就可以了!
对,还要加tatar粉!


不简单
38隐形人 发表于 10-5-2010 09:22 PM




失败了,给垃圾桶了。。哎,真的够力差
用SARAH的食谱,不知道哪里出错了。。。
amely 发表于 11-5-2010 02:47 PM

天呀,我竟然酱慢会贴?
做么会失败?出来的蛋糕体式怎样口感??
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 楼主| 发表于 11-5-2010 05:27 PM | 显示全部楼层
星期六,终于舍下心,买了7风模!
很兴奋,今天就做了它!
可是,出来后脱摸,不久就变成了缩腰去
为什么??
有谁可以告诉我怎样才不会缩腰呢?
我的是一好,就脱摸了!


缩腰
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发表于 11-5-2010 09:08 PM | 显示全部楼层
模型不要摸油
完全冷却才脱模
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 楼主| 发表于 11-5-2010 09:32 PM | 显示全部楼层
模型不要摸油
完全冷却才脱模
38隐形人 发表于 11-5-2010 09:08 PM

收到。。谢谢
~明天再试试~
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发表于 11-5-2010 11:56 PM | 显示全部楼层
mille crepe很美。。如果皮薄一点就更完美了!
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发表于 11-5-2010 11:56 PM | 显示全部楼层
7风用色素?很恐怖下。。
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发表于 12-5-2010 10:01 AM | 显示全部楼层
7风巧克力part应该是可可粉吧?
巧克力好浓厚的感觉
青色部分就真的有点恐怖

7风烘好后要倒扣
把整个模terbalik放着让7风吊在里面凉了后脱模
应该就不会收腰了

我没做过啦
从其他大大那里学到好像是酱的
希望没有帮倒忙误导佩霞大大
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 楼主| 发表于 12-5-2010 10:50 AM | 显示全部楼层
mille crepe很美。。如果皮薄一点就更完美了!
yalgoh 发表于 11-5-2010 11:56 PM

对咯!皮厚了

7风用色素?很恐怖下。。
yalgoh 发表于 11-5-2010 11:56 PM

哈哈~只有那青色的!是色素!
一不小心给我到太多了!

7风巧克力part应该是可可粉吧?
巧克力好浓厚的感觉
青色部分就真的有点恐怖

7风烘好 ...
wind_of_fire 发表于 12-5-2010 10:01 AM

青色素一时到太多了
哈哈~
没有错事这样!是我太心急了!
收到了!谢谢!
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发表于 12-5-2010 11:00 AM | 显示全部楼层
没错,一定要倒扣的。我也失败过一次。过后倒扣就没问题了。哈哈
你可以用pandan叶的水代替青色素。这样味道会很香。
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发表于 12-5-2010 11:00 AM | 显示全部楼层
没错,一定要倒扣的。我也失败过一次。过后倒扣就没问题了。哈哈
你可以用pandan叶的水代替青色素。这样味道会很香。
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发表于 12-5-2010 12:49 PM | 显示全部楼层
佩霞~~你好
好多层的oreo法式千层,做得不错哦,
7风要再下点功夫,再做第二次肯定会成功。。。加油 !!
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 楼主| 发表于 12-5-2010 10:55 PM | 显示全部楼层
没错,一定要倒扣的。我也失败过一次。过后倒扣就没问题了。哈哈
你可以用pandan叶的水代替青色素。这样味 ...
wuti 发表于 12-5-2010 11:00 AM

是咯!今天又做了个巧克力口味的!
不知道算不算成功!
懒咯,因为刚下过雨
没想到会失手!

佩霞~~你好
好多层的oreo法式千层,做得不错哦,
7风要再下点功夫,再做第二次肯定会成功。 ...
ehon 发表于 12-5-2010 12:49 PM

嘿嘿。。。好~
谢谢!今天试了第二次!
还好没有缩腰了
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发表于 13-5-2010 08:56 AM | 显示全部楼层
oreo法式千层不错哦! 我还没试过做这个蛋糕,要等到有时间才可以让我慢慢去煎皮,呵呵~~
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发表于 13-5-2010 11:13 AM | 显示全部楼层
昨天弄了HSLING的CHEDAR CHEESE CAKE
妈妈和亲戚都说不错,很开心下
不过自己用的是长方形,请问
圆形是不是好一些?
我婆婆说要放发粉,你觉得呢
不然我扁下来
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 楼主| 发表于 13-5-2010 02:11 PM | 显示全部楼层
昨天,做了chocolate chiffon!
应该算成功咯!还放了巧克力米让它湿润湿润!


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 楼主| 发表于 13-5-2010 02:22 PM | 显示全部楼层
oreo法式千层不错哦! 我还没试过做这个蛋糕,要等到有时间才可以让我慢慢去煎皮,呵呵~~
八爪魚 发表于 13-5-2010 08:56 AM

谢谢
可以试试哦!好吃
昨天弄了HSLING的CHEDAR CHEESE CAKE
妈妈和亲戚都说不错,很开心下
不过自己用的是长方形,请问
圆形是 ...
amely 发表于 13-5-2010 11:13 AM

恭喜哦!ccc真的很好吃!
我觉得模型都一样也!应该没差拉!
食谱应该没有放发粉?对吗?
会缩哦!我是从alex goh的书看来的拉!
就是一出来把它脱莫,不然呆在莫里会缩!
你试看看!缩一点点是应该会的拉!
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发表于 13-5-2010 08:19 PM | 显示全部楼层
谢谢
可以试试哦!好吃

恭喜哦!ccc真的很好吃!
我觉得模型都一样也! ...
佩霞 发表于 13-5-2010 02:22 PM



是的,要放发粉比较好,哈哈
这星期再弄,我妹妹超爱的。。哈哈
不过蛋白可以用机器打吗?
我那个有经验的婆婆说机器发不到
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发表于 13-5-2010 08:21 PM | 显示全部楼层
mm,你能帮我想下有什么素食可以煮吗
不能用蛋呢。。哎
大家都煮米粉,CURRY,之类的。。
SANDWICH又有人弄
JELLY也是。。。哎
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 楼主| 发表于 13-5-2010 10:01 PM | 显示全部楼层
是的,要放发粉比较好,哈哈
这星期再弄,我妹妹超爱的。。哈哈
不过蛋白可以用机器打吗?
我那个 ...
amely 发表于 13-5-2010 08:19 PM

要放发粉吗?应该不需要拉!(个人觉得啦)
应该是脱模的关系!试试看
蛋白当然用机器打呀!难道amely用手打来做ccc??geng....
打蛋白器材一定要清洁,不然打不起!

mm,你能帮我想下有什么素食可以煮吗
不能用蛋呢。。哎
大家都煮米粉,CURRY,之类的。。
SANDWICH又有人 ...
amely 发表于 13-5-2010 08:21 PM

不知amely曾吃过吗!就是椰菜花拿来炸,很好吃也!吃得到菜花的甜!
让我再想想!
我有一本食谱是无蛋蛋糕,不知可以帮助到你吗?
你吃素的吗?
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发表于 13-5-2010 10:10 PM | 显示全部楼层
要放发粉吗?应该不需要拉!(个人觉得啦)
应该是脱模的关系!试试看
蛋白当然用机器打呀!难道amel ...
佩霞 发表于 13-5-2010 10:01 PM


昨天真的用手打,有婆婆帮忙打,不过手很酸。。哈哈
那么不用放发粉?
我的表面很快变成一些黑。。
他说放一半的水,这步骤很麻烦,你有跟吗
我去参加学校的TZU学会
刚好有些是素
所以没办法咯
那些炒面的,大家都煮了。。所以必须想别的
也有人弄蛋糕
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