《swee》简易蛋糕分享篇 （新目录-pg.75）～～ 大理石优格戚风

pingpong_gurl2

我 来 看 看
我 最 近 也 开 始 学 做 蛋 糕 哦

我 喜 欢 你 的蒸肉松蛋糕

这 个 你 是 烧 开 水 放 下 去 蒸 的 哦？
大  概 要 蒸 几 久 啊？

还 有 哦
你 给 的 材 料 啊
是 用 在7“ 的 模 具 的 啊？

[ 本帖最后由 pingpong_gurl2 于 16-11-2009 10:01 PM 编辑 ]

38隐形人

蒸肉松蛋糕
看起来很不错
中间那里夹到美美的

swee_95

原帖由 pingpong_gurl2 于 16-11-2009 09:40 PM 发表
我 来 看 看
我 最 近 也 开 始 学 做 蛋 糕 哦

我 喜 欢 你 的蒸肉松蛋糕

这 个 你 是 烧 开 水 放 下 去 蒸 的 哦？
大  概 要 蒸 几 久 啊？

还 有 哦
你 给 的 材 料 啊
是 ...

pingpong_gurl2 妳好

这个蒸肉松蛋糕我是第一次做 ，蛋糕体有点儿干（下次要调整一下液体份量），所以没上食谱。

还是如果妳有不错的方子，就用妳的方子再加上肉松就可了

先把打发的蛋糊分成两份，一份倒入蒸模，再撒上肉松，蒸15分钟，拿出 （完成第一部分蒸蛋糕体）。
把另一份蛋糊倒入蒸模，撒上肉松，再蒸15分钟，即可。

做蒸蛋糕，要先把水烧开，然后才放去蒸。
如果是7“的圆模，蒸约20 - 25 分钟就可 （用竹签插入蛋糕体，竹签出来是干净，没沾黏代表熟透）

我常用中大火蒸蛋糕，太大火和太小火我觉得都不理想

用aluminum foil 盖着蒸模，可预防水滴在蛋糕体表面，影响美观

swee_95

原帖由 38隐形人 于 17-11-2009 12:57 PM 发表
蒸肉松蛋糕
看起来很不错
中间那里夹到美美的

嗯，妳说是甜蛋糕呢，的确有些甜味，妳说是咸蛋糕，有肉松的小咸味

总之，是能同时尝到两种口味的蛋糕咯

中间的那部分，我是在蒸第一层蛋糕体的时候一并撒上的 ，不是夹的

倒了蛋糊后就撒上肉松，蒸好第一层蛋糕体，再倒入剩下的蛋糊和撒肉松，蒸熟即可  

wkloh

蒸肉松蛋糕，真的好吸引我！


等你的改良配方上了，
我就来做做看。

LHTH

swee_95

我想建议你要不要试下蒸7风蛋糕看看

阿莫33

肉松蛋糕和牛油蛋糕，我2个都喜欢吃，只是不喜欢有茶味。。

swee_95

原帖由 wkloh 于 17-11-2009 10:44 PM 发表
蒸肉松蛋糕，真的好吸引我！


等你的改良配方上了，
我就来做做看。

wkloh, 蒸肉松蛋糕真的蛮不错啦  

好啊，但是要给我多一点时间 （我想试没做过的蒸蛋糕 ）

swee_95

原帖由 LHTH 于 18-11-2009 02:29 AM 发表
swee_95

我想建议你要不要试下蒸7风蛋糕看看

LHTH，我有试过分蛋打法的蛋糕，但是失败了 （可能是技巧不够 ）

迟些可能再试，现在有别的蒸蛋糕想要试做  

学做蒸蛋糕的日子以来，我的星期天都变得好忙哦  

还是，妳要不要提议wkloh先试做蒸7风蛋糕看看，她在家的时间较我多嘛

swee_95

原帖由 阿莫33 于 18-11-2009 03:49 AM 发表
肉松蛋糕和牛油蛋糕，我2个都喜欢吃，只是不喜欢有茶味。。

阿莫，有些人觉得牛油蛋糕吃不多，会腻

我哥就不太爱吃牛油蛋糕，反而海绵蛋糕还能多吃两块

p/s ：　这么晚了，还没睡哦　　    ～～ 是家庭主妇的权利吗

yv0NnE

我前天又在尝试蒸蛋糕。。
可是又失败。。
我的蛋湖打了很久都不能变得湖状。。
而且这次我的可可粉减少了。。
但是我没像你一层一层的放，我直接放在最上头。。
结果可可还是沉淀在下面。。
然后味道变得怪怪。。

swee_95

原帖由 yv0NnE 于 18-11-2009 05:16 PM 发表
我前天又在尝试蒸蛋糕。。
可是又失败。。
我的蛋湖打了很久都不能变得湖状。。
而且这次我的可可粉减少了。。
但是我没像你一层一层的放，我直接放在最上头。。
结果可可还是沉淀在下面。。
然后味道变得怪怪 ...

yv0NnE 等妳好久咯

蛋湖打了很久都不能变得湖状 ～～ 是说打不发吗？？鸡蛋是要室温的，不是冰的鸡蛋哦

鸡蛋加糖打发，约15分钟 (也要看蛋糊是否够发)

如果没一层一层的放, 是做不了斑马条纹的  

两种蛋糊放在一起，味道是mixed 了吧？！

我是有个小提议 :
如果妳是没做过蒸蛋糕的话, 先别做斑马蛋糕, 首先要把蒸蛋糕体做好, 才来做点变化
我是怕妳的基本功没做好，就做变化，会难成功一点

加油, 我们一起努力, 不要被难倒了

wkloh

原帖由 swee_95 于 18-11-2009 04:14 PM 发表


LHTH，我有试过分蛋打法的蛋糕，但是失败了 （可能是技巧不够 ）

迟些可能再试，现在有别的蒸蛋糕想要试做  

学做蒸蛋糕的日子以来，我的星期天都变得好忙哦  

还是，妳要不要 ...

喂喂喂，
怪不得，我的耳朵痒痒di。
原来，
呵呵。。。。。。

我已经用饭锅做过“戚风”了
至于，
蒸的～就交给你，这位“蒸师傅”吧！

最近，
孩子对搅拌机的声音，
越来越敏感了，
偷偷摸摸的搅，
搅得我很“幸苦”啦！
就
暂时“封机”吧。

swee_95

原帖由 wkloh 于 18-11-2009 06:06 PM 发表


喂喂喂，
怪不得，我的耳朵痒痒di。
原来，
呵呵。。。。。。

我已经用饭锅做过“戚风”了
至于，
蒸的～就交给你，这位“蒸师傅”吧！

最近，
孩子对搅拌机的声音，
越 ...

呵呵, 被妳发现了
妳常待在家嘛, 帮帮忙咯 ，我无限量精神上支持妳～～～～  

警告妳 ：　以后别叫我师傅　～～　干嘛啦，老爱　《学徒当师傅》　套我头上　:@ :@
我只是多做而已，半桶水啦

哦，妳的小孩讨厌搅拌机的声噢，那会难为妳了
待小孩大一点，就会容易点  

我做蛋糕的时候，有时他们爱帮忙，哎哟！！   ～～ 拜托，不要搞我啦！！
有时他们在外玩耍咯

yv0NnE

原帖由 swee_95 于 18-11-2009 05:47 PM 发表


yv0NnE 等妳好久咯

蛋湖打了很久都不能变得湖状 ～～ 是说打不发吗？？鸡蛋是要室温的，不是冰的鸡蛋哦

鸡蛋加糖打发，约15分钟 (也要看蛋糊是否够发)

如果没一层一层的放, 是做不了斑马条纹的 ...

我是用那种打蛋机（小型的，不用手拿的），所以不知道是不是这样不能发。。
我打差不多30分钟都没有效果。。
其实普通鸡蛋糕我有做过，是婆婆教的。。
所以就想说尝试新的味道。。
昨晚想说再尝试做，可是我只是做普通的蒸蛋糕而已。。
这次做了应该算成功吧，可是我打蛋就打了差不多一个小时才有点发。。
幸亏蒸好后，蛋糕发得美美的。。

swee_95

原帖由 yv0NnE 于 19-11-2009 09:27 AM 发表




我是用那种打蛋机（小型的，不用手拿的），所以不知道是不是这样不能发。。
我打差不多30分钟都没有效果。。
其实普通鸡蛋糕我有做过，是婆婆教的。。
所以就想说尝试新的味道。。
昨晚想说再尝试做，可 ...

yv0NnE

打蛋机对我来说只有两种而已 ：

hand mixer （手提式搅拌机）
hand mixer with stand & bowl （免提式搅拌机）

我用的的hand mixer，是我姐很久以前买下的，好像是 120watt 的
我打发蛋糊不用很久的时间，约15分钟就够发了 （如不够发，要多打一会儿）
从打发蛋糊，拌匀干湿材料，到蒸好的时间不到50分钟 （7“模的份量）

有试过一次，家里没电流 ，但是不想放弃做蛋糕的“黄金星期天”
就用手动打蛋器，没用过嘛，以为容易的哦
哪知道，够力咯，要打好久leh （约半个小时，手好酸又好热哦 ）

以后，没电来，还是乖乖坐着好了

既然妳会做普通的蒸蛋糕，有掌握了技巧，应该不是打发的问题咯？！

妳的打蛋机是用电开动的吧?! 我没试过打发要1个小时哦  

妳的蒸蛋糕没拍照吗，好像看一看

yv0NnE

我的是hand mixer with stand & bowl （免提式搅拌机）
真的打很久。。
我有拍照片，可是技术不好。。拍了不美。。
我还没TRANSFER出来。。等我TRANSFER好了，我就会放上来。。

[ 本帖最后由 yv0NnE 于 19-11-2009 04:42 PM 编辑 ]

swee_95

原帖由 yv0NnE 于 19-11-2009 12:34 PM 发表
用电的，只是不需要用手拿着。。
真的打很久。。
我有拍照片，可是技术不好。。
我还没SAVE。。等我SAVE先。。

那妳的是免提式搅拌机咯
我有听朋友说过，她的免提式搅拌机不能拌很均匀，她总是手拿搅拌机来拌，没放架上让它自己拌

我每次都有把成功的蛋糕当model，左拍拍，右拍拍

"good job，休息5分钟, 再来"  

等妳的照片咯  

yv0NnE

我也是这样觉得。。
可以拿着的吗？？
因为我听我妈妈说不可以喔。。
那个打蛋机是我姑姑的。。
而我打算买一个是hand mixer （手提式搅拌机）。。
觉得比较能打到均匀。。
因为那个打蛋机是小型的。。


不过我的PHOTOBUCKET的USERNAME和PASSWORD都忘记了。。
不知道还能UPLOAD照片吗。。

yv0NnE

我要放工回家了。。
今天不知道还要做吗。。
现在每次我要做的时候，我妈妈就会说，又要做。。
因为我想说粉，糖什么都还剩嘛。。。