大山脚美食一网打尽看这里-Heineken concept bar

龍卷春

原帖由 19861986 于 14-5-2009 02:13 PM 发表
谢谢你的公道话！

他给大家都好下台

19861986

那么你觉得大山脚还有什么好吃的 ？

谢小立

刚刚才跑去火车头街...
吃干冬加油条..
差不多...3点多都会在那边...

超过4点办..
就会在...taman ushaniaga 那边..



好吃....

也不知道..为什么...

总觉得..
以后..
可能没有人会卖了..

alson_tg

因为你喝了就知道它的不同～～
看你就是喝惯加料的咯～～
不懂欣赏～～hng～～

alson_tg

你是说那位伯伯吗？
是咯，蛮好吃的。。。
上次在那边附近做工，经过就偷偷买来吃。。。呵呵

龍卷春

原帖由 alson_tg 于 15-5-2009 08:57 AM 发表
因为你喝了就知道它的不同～～
看你就是喝惯加料的咯～～
不懂欣赏～～hng～～

你懂什么是石膏粉吗？

你知道为什么要放石膏粉吗？

你有喝过没有石膏粉的豆浆吗？

你有自己亲手做过豆浆来喝吗？

龍卷春

原帖由 谢小立 于 14-5-2009 04:10 PM 发表
刚刚才跑去火车头街...
吃干冬加油条..
差不多...3点多都会在那边...

超过4点办..
就会在...taman ushaniaga 那边..



好吃....

也不知道..为什么...

总觉得..
以后..
可能没有人会卖了..

前几天就是要去吃，偏偏脚受伤，parking到很远地方一跛一跛走过去uncle的三轮车。
那里知道，uncle说，卖完了。。。

我兰兰的走回去。。。也是一跛一跛。。。

龍卷春

原帖由 19861986 于 14-5-2009 03:45 PM 发表
那么你觉得大山脚还有什么好吃的 ？

好吃的东西，是因人而异。
我觉得这档云吞面好吃，可是却有人嫌它太咸；
明明觉得那档福建面没有什么味道，可是生意好到吓死人。。

为何我们不说特别的食物呢？
特别的食物比较好介绍，特别就是说别的地方找不到的。
例如： 大山脚芋饭，大山脚盖饭，串串rojak。。。

你介绍好吃的食物，等下网友去到try了，却说不好吃，你不是兰兰~
介绍特别的，他说不好吃的时候，还可以大大声干回他们：我都没有讲好吃，我讲特别罢了嘛！:@


春卷纯粹混享混享个人的意见，大家彼此交流交流

alson_tg

为什么不知道。。
放了就不会太稀薄，
吃多了，老了就知道～～
因为那档的豆水，从小喝到大，有一次，去别档买，味道根本不同！！

我去过那aunty的家，因为我是住她附近的。。
所以我101%保证住家的新鲜出炉～～

还有，很多人喜欢放黑糖，其实黑糖是豆水的敌人，会破坏protein，喝了等于白喝。。
人们就是说黑糖比较有益，对的，但，参跟豆水一起喝就是不同的效果～～

鲁乃义务消防员

原来一个豆水都可以有这样多话题!

alson_tg

就是很多那些不懂事的，所以我要教导咯。。
我写的言论，你懂吗？

龍卷春

原帖由 alson_tg 于 15-5-2009 11:22 AM 发表
为什么不知道。。
放了就不会太稀薄，
吃多了，老了就知道～～
因为那档的豆水，从小喝到大，有一次，去别档买，味道根本不同！！

我去过那aunty的家，因为我是住她附近的。。
所以我101%保证住家的新鲜出炉～ ...

那你解释，什么是你所谓的石膏粉？
石膏粉分几种？
来，给你一炷香的时间。

龍卷春

原帖由 alson_tg 于 15-5-2009 11:22 AM 发表
还有，很多人喜欢放黑糖，其实黑糖是豆水的敌人，会破坏protein，喝了等于白喝。。
人们就是说黑糖比较有益，对的，但，参跟豆水一起喝就是不同的效果～～

连这句也来解释，要详细的。
我们全部在等你的答案。

龍卷春

答不到啊？

来啦。

石膏的主要成分是硫酸+鈣+水，就是 sulphate+ calcium+ h2o

石膏有分工业的啦 建筑的啦 吃的啦 医药的啦 农业的啦。。。等

它们不同的地方就是这三种东西的比例。

硫酸（so42-）+ 水（h+）=Partial acidid(Hso4-)

Partial acidid(Hso4-) + 水（h+）= sulphate acid(H2so4)

简单来讲，acid就是酸性，所以豆浆+石膏都会有点酸酸的味道。

醋也是acid，所以什么林放进醋就容易保存，短期里不会变质。

所以加石膏粉是要让豆浆tahan久一点。

当然，石膏粉一下，豆浆一定是浓浓的。可是小贩放石膏粉的出发点不是要给豆浆浓。。


朋友，不是要说你的观点错，
只是小贩的话。。听就好了。。

谢谢谢谢。。。

炒果条阿姨

it人士在號曉

龍卷春

原帖由 龍卷春 于 15-5-2009 12:10 PM 发表


连这句也来解释，要详细的。
我们全部在等你的答案。

我看你也是道听途说，自己没有去了解。

来，我来解释。

蛋白质（protein）是 amino acid 组成的，所以蛋白质对于PH啊，温度啊，都很敏感。
在这个环境里，黑糖的有机酸会让豆浆里的蛋白质变质（denature），而造成蛋白质失去蛋白质的功能（protein inactive），严重的话会变成毒素。

上面有讲到蛋白质对温度很敏感，这个东西我们肉眼可以看得到的，热豆浆+黑糖= 一粒一粒的沉淀物，不信的话可以去任何一间豆浆档试试看。

就是这样罗。。我已经尽量简短了，希望各位看官看有路。

谢谢谢谢。。

龍卷春

coagulate，是那些沉淀物演变的过程名称。

大学生屁屁你应该是明白吧。。

龍卷春

刚刚吃完大山脚点心城的高渊猪肉粉
我的鼻涕还在留着。。马上现场发帖！



粉类： 果条
菜类：豆芽+ khin 菜
肉类： 猪肝，猪心，猪舌，猪肚，猪肉片，猪肉碎，猪皮
价钱： 4块



爽！

龍卷春

哇。。。整个点心城的customer都是吃猪肉粉！

Udon

原帖由 龍卷春 于 15-5-2009 02:41 PM 发表
刚刚吃完大山脚点心城的高渊猪肉粉
我的鼻涕还在留着。。马上现场发帖！



粉类： 果条
菜类：豆芽+ khin 菜
肉类： 猪肝，猪心，猪舌，猪 ...

为什么会吃到流鼻涕的?