春之音~~情迷廚房 - 慕斯的誘惑 之 慕斯甜品

svenja

春之音，你第一次做蛋糕卷就做到好成功噢! 很漂亮咧! 我也想做蛋糕卷，已经计划要做草莓蛋糕卷很久了
teluk pulai那边有蛋糕店咩? 在弯进池龙花园那边的一排店是吗?

spring_sounds

原帖由 38隐形人 于 24-6-2008 08:46 PM 发表
对哦。。。我还会催眠术。。。
我不胖。。。我吃不多。。你。。。看不到我。。。

就是不会做 所以没有烘焙材料 所以不会做。。
yi 原来 是循环来的。。。

當我聽到重重的腳步聲時﹐不用看也知道是你來了。。。
以後腳步放輕點喔。。會隱形術也沒用﹐你的腳步聲已出賣了你


別老是找一大堆藉口啦。。。
我看你根本就沒心想學。。。


我也是一年前才剛開始學。。兩三個月做一次。。
剛開始時什麼都不會﹐最可憐的是我根本不知道有蛋糕材料店。。。全部材料都在 Supermarket 里買的。這間沒有再去另外一間。。。
買了烘爐後﹐就去買食譜。。找食譜可是找了好久。。因為什麼都不會﹐我要找附圖然後還要有Step by Step 的。。然後還要有教我用什麼樣的烤盤﹐怎麼鋪。。。等等。。
還要用的材料簡單﹐如果那食譜大多數的蛋糕/麵包是用底/高筋麵粉的話﹐我也不要。。因為我只知道麵粉。。其他的一無所知。。

買材料時﹐一手拿紙﹐一手在翻找。。
慢慢的摸索。。才漸漸上手的。。當然剛開始做的都不成功。。
那時也不曉得有這網站。。不然你們就會看到我奇形怪狀的‘傑作’

所以你看到的是我從無數次失敗經驗的成功品。。

加油!!只要有心就一定成!!!

原帖由 svenja 于 25-6-2008 03:52 AM 发表
春之音，你第一次做蛋糕卷就做到好成功噢! 很漂亮咧! 我也想做蛋糕卷，已经计划要做草莓蛋糕卷很久了
teluk pulai那边有蛋糕店咩? 在弯进池龙花园那边的一排店是吗?

Svenja
快快做。。我要吃


你是吧生人嗎??
知道Teluk Pulai 和池龙花园。。

我是超級路痴。。嫁來吧生兩年多了﹐對那裡的路還是迷迷糊糊的。。所以除了來回公司以外﹐每次出去都是老公載。。

池龙花园有去過幾次。。可是你現在問我。。我真的想不起它在什麼位置    (真丟臉!!! )

teluk pulai那蛋糕店是在Econmart對面。。(應該對吧 )
回家再跟老公確定。。

kinoko

原帖由 spring_sounds 于 25-6-2008 01:21 PM 发表

當我聽到重重的腳步聲時﹐不用看也知道是你來了。。。
以後腳步放輕點喔。。會隱形術也沒用﹐你的腳步聲已出賣了你


別老是找一大堆藉口啦。。。
我看你根本就沒心想學。。。   ...

讲人第一

小雯子，那个蛋糕通通跟我拿过来
我没跟她要蛋糕，她就不会懂得拿来吗？
一点孝心都没有

38隐形人

原帖由 spring_sounds 于 25-6-2008 01:21 PM 发表
當我聽到重重的腳步聲時﹐不用看也知道是你來了。。。
以後腳步放輕點喔。。會隱形術也沒用﹐你的腳步聲已出賣了你

別老是找一大堆藉口啦。。。
我看你根本就沒心想學。。。   ...

知道了。。我现在 在学 轻功 。。

让你感觉不到我笨重 沉重的脚步

我也是只会一种面粉

近来有在店里逛。。。

看看。。

学着学着

spring_sounds

原帖由 kinoko 于 25-6-2008 01:34 PM 发表

讲人第一

小雯子，那个蛋糕通通跟我拿过来
我没跟她要蛋糕，她就不会懂得拿来吗？
一点孝心都没有

您把雯子姑娘當成您的Y環啦??使喚來使喚去的


有沒有蛋糕都無所謂﹐您老人家一人在家根本就不愁寂寞。。。
還煮了好多呢。。

都沒叫我來吃

原帖由 38隐形人 于 25-6-2008 02:20 PM 发表
知道了。。我现在 在学 轻功 。。让你感觉不到我笨重 沉重的脚步
我也是只会一种面粉   
近来有在店里逛。。。看看。。学着学着

轻功啊??
學會了要教我﹐別讓我師父知道。。。
真的啊???
那你開始做的時候﹐成功的話記得第一個請我吃。。
也順便叫師父來。。。。洗碗!!!

tina1129

蛋糕卷很美呢~
第一次做就弄得那麽漂亮，好厲害哦~
抹上花生醬和巧克力~ 流口水了~

spring_sounds

原帖由 ilove9887 于 24-6-2008 02:20 PM 发表


是吗？ 靠近那？ 多个选择也是好的。  

我找到那地址了。。。

已PM 你了

spring_sounds

原帖由 tina1129 于 25-6-2008 04:56 PM 发表
蛋糕卷很美呢~
第一次做就弄得那麽漂亮，好厲害哦~
抹上花生醬和巧克力~ 流口水了~

謝謝Tina。。
你有時間可以試試做。。。

贊得我飄飄然。。。

差點以為自己成仙﹐
可以脫離師父的魔掌!!找隱性人玩去了

ilove9887

原帖由 spring_sounds 于 25-6-2008 04:56 PM 发表


我找到那地址了。。。

已PM 你了

谢谢收到了。 春之音， 可以放上更详细的三角型菜燕食谱吗？ 我真的是完全不会该放多少
其实用菜燕精的是不是跟着食谱就可以了。 还没用过菜燕精。 只做过一次豆花布丁用菜燕条

spring_sounds

原帖由 ilove9887 于 25-6-2008 05:57 PM 发表


谢谢收到了。 春之音， 可以放上更详细的三角型菜燕食谱吗？ 我真的是完全不会该放多少
其实用菜燕精的是不是跟着食谱就可以了。 还没用过菜燕精。 只做过一次豆花布丁用菜燕条

我是用燕菜粉的。。燕菜条就不清楚它的份量。。
芋头我是Agak agak . 做当时没量到份量。。.大约是拿5-6片(切大片)芋头。。。
已更新芋香燕菜的做法

[ 本帖最后由 spring_sounds 于 26-6-2008 10:31 AM 编辑 ]

ilove9887

原帖由 spring_sounds 于 26-6-2008 10:23 AM 发表


我是用燕菜粉的。。燕菜条就不清楚它的份量。。
芋头我是Agak agak . 做当时没量到份量。。.大约是拿5-6片(切大片)芋头。。。
已更新芋香燕菜的做法

谢谢你！ 看到详细的做法了。
浓椰浆是包装的？还有在等大三角模的菜燕微凝的同时， 剩下的菜燕怎么处理？ 只是放在一旁还是要隔水让它继续热着？
菜燕粉什么牌子都可以吗？

eq1967

原帖由 spring_sounds 于 24-6-2008 02:25 PM 发表
不好意思﹐先回答‘同鄉’的。。
其他姐妹們的我遲些回復


你猜對了﹐我是住teluk pulai 附近。。
我知道在哪裡了。。我時常經過﹐可是不曉得哪裡有Bakery 店。。謝謝你告訴我﹐下次 ...

The shop address : 27 Lrg Batu Nilam 21C Br Bkt Tinggi Klang
One day we can go together and 'pai  duo duo'

[ 本帖最后由 eq1967 于 26-6-2008 10:53 AM 编辑 ]

spring_sounds

原帖由 ilove9887 于 26-6-2008 10:42 AM 发表


谢谢你！ 看到详细的做法了。
浓椰浆是包装的？

Supermarket賣包装便的我沒試過。。
我都是買椰絲然後自己擠汁。。感覺比較新鮮和香。。
如果你不想弄的話﹐可以到Meru的大Pasar那裡買現攪現擠。。不過價錢會比較貴。

还有在等大三角模的菜燕微凝的同时， 剩下的菜燕怎么处理？ 只是放在一旁还是要隔水让它继续热着？

你可以放在一旁。。待大三角模的菜燕微凝時才煮剩下的。。

菜燕粉什么牌子都可以吗？

是的

原帖由 eq1967 于 26-6-2008 10:48 AM 发表


The shop address : 27 Lrg Batu Nilam 21C Br Bkt Tinggi Klang
One day we can go together and 'pai  duo duo'

謝謝。。
你還真貪心。。。想把整間店敗下來嗎???

還有喔。。。這是中文論壇。。你用英文當心版主進來扭你耳朵

spring_sounds

                           慕斯的誘惑
                            之
                  心形慕斯蛋糕


这是在做黄金海绵蛋糕卷时，特地留些做慕斯蛋糕。

这模我找了好久。。去了好多的蛋糕材料店和Supermarket找。。。不是太大就是太小，不然就是边缘太底，不够深，要不然就是不能脱模的。。。终于在某间Shopping centre让我找到。。。

曾在刚开始学做蛋糕时，试过打鲜奶油，不过却不成功。。。后来就不敢弄了。。

事隔一年后，又心痒痒，想再试试。。买了材料，放在冰箱里将近三个月了还不敢动。。怕又失败。。。
眼看鲜奶油就要过期了。。。才硬着头皮再试试。。

真的不可思议。。居然成功打发了。。。。。。原来这样容易的。。。

以下是我第一次做成功的慕斯蛋糕

spring_sounds

心形慕斯蛋糕做法:-

材料:
模 : 4寸和3寸心型模各一个
海绵蛋糕一小片﹐做法請參考黄金海绵蛋糕卷
鲜奶油200ml(whipping cream)
吉利丁11/2tbsp
水50g
细砂糖35g

做法:
1. 用模具在蛋糕上压出所需要的用来垫底的蛋糕片。







2. 鲜奶油分次加入砂糖打到变cream


3. 吉利丁煮溶后，放在一旁待凉后加入打发的鲜奶油



4. 将(3) 倒入模，轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4-5小时


5. 在凝固的慕斯蛋糕表面撒上可可粉装饰，再用热毛巾捂模几分钟，脱模即可

[ 本帖最后由 spring_sounds 于 3-7-2008 10:30 AM 编辑 ]

小晴妈妈

原帖由 spring_sounds 于 26-6-2008 12:41 PM 发表
                           慕斯的誘惑
                            之
                  心形慕斯蛋糕


这是在做黄金海绵蛋糕卷时，特地留些做慕斯蛋糕。

这模我找了好久。。去了好多的蛋糕材料店和Su ...

第一个来，阿amm~~ 一口吃掉了！

fridatan

还有一个，我来吃
很漂亮哦

38隐形人

学轻功的 隐形人  想假假飘过
无奈 太重 常跌到屁股痛
又跌
在 心形的 慕斯。。。蛋糕 上
幸好 软软的 不会痛。。。

sushi6211

春 春 這 是 心 心 相 印 嗎   人 家 也 要 一 半 啦  
那 慕 絲 很 多 hor....我 不 太 習 慣 吃 cream cream 的 慕 絲
下 次 如 果 我 做 就 乾 脆 蛋 糕 一 半 ~慕 絲一 半 ~會 不 會 怪 怪 啊

原帖由 38隐形人 于 26-6-2008 01:07 PM 发表
学轻功的 隐形人  想假假飘过
无奈 太重 常跌到屁股痛
又跌
在 心形的 慕斯。。。蛋糕 上
幸好 软软的 不会痛。。。

哈 羅 ~你 不 會 痛 我 們 會 痛 勒 ~~~~~~
那 麼 漂 亮 的 蛋 糕 被 你 屁 股 跌 上 去 ~~~還 能 吃 嗎  
今 天 比 較 有 空 可 以 跟 你 來 三 八 一 下

kinoko

原帖由 spring_sounds 于 26-6-2008 12:41 PM 发表
                           慕斯的誘惑
                            之
                  心形慕斯蛋糕


这是在做黄金海绵蛋糕卷时，特地留些做慕斯蛋糕。

这模我找了好久。。去了好多的蛋糕材料店和Su ...

给缇娜赞一下就想飞？
那我不赞你了

那个牧师的诱惑。。。还可以（其实想说：太美了！）
得空的话，等下去你家闻闻看香不香（其实很想吃啦!)
那个步骤 你表达得不太好（其实是我笨，看不懂）

隐形人，请原谅我徒儿童言无忌。
徒儿，人家是隐形人；不是隐性人。。。