★ ╮ 我回来啦~ ✿第100道食谱 - 水果蛋糕，辣死你妈╭ ☆

吉奈儿

我还第一次看到有BELACAN鸡... .....卖相好好哦....

椰子糖

原帖由 学着爱的恶魔 于 8-4-2008 02:40 PM 发表

原来还有这种差别哦
我不知道啊
包装是写belancan粉8了
但是我妈妈教我加水就可以阉了

我88很喜欢去那间店后面买鱼，所以我们只是顺路
顺路的话就不计较车油了
最重要的是  ...

那种是BELACAN炸鸡粉来的，不同。
那间鱼店的鱼很贵下，去过一次都不去了。不过你88有米无所谓。

原帖由 鼻涕虫 于 8-4-2008 03:29 PM 发表
煮了咖喱鸡了，现在在吃着 有很幸福的感觉。能放照片上来吗？

期待你的咖哩鸡照片！

原帖由 吉奈儿 于 8-4-2008 03:52 PM 发表
我还第一次看到有BELACAN鸡... .....卖相好好哦....

你住哪里？那边没有卖哦？
谢谢支持！

椰子糖

又上菜啦~~
心血来潮弄的--清蒸鱼虾。看见冰箱有鱼有虾，一时肚子饿就拿了乱乱蒸。
材料很简单，就是切碎的蒜头和小辣椒，MAGGI鲜汤半汤匙，胡椒粉和酱油各少许，然后加些热水，就拿去蒸啦~~~~
记得先蒸鱼，虾最后差不多要好的时候才放。)

好的时候洒上切碎的葱。
其实蒸鱼时加罐鸡精下去蛮好吃的！不过这盘是没有加的。
(我是用炸过的蒜头来蒸，所有汁有点油)





[ 本帖最后由 椰子糖 于 11-4-2008 03:01 AM 编辑 ]

鼻涕虫

卖相很不好看，但鸡肉很好吃。 我这边买不到椰浆，所以我就放牛奶下去
这是我乱乱煮的，煮的时候忘了看版主教的方法。我还放蒜头还有葱头tim   还有没有烫熟马铃薯就丢进去了  希望下次会煮得更好罗。

思念离我很近

原帖由 椰子糖 于 9-4-2008 04:39 AM 发表
又上菜啦~~
心血来潮弄的--清蒸鱼虾。看见冰箱有鱼有虾，一时肚子饿就拿了乱乱蒸。
材料很简单，就是切碎的蒜头和小辣椒，MAGGI鲜汤半汤匙，胡椒粉和酱油各少许，然后加些热水，就拿去蒸啦~~~~ 好的时候洒 ...

我喜欢虾!!!!新鲜的海鲜最适合清蒸了...
看了...肚子饿了啦!
maggi鲜汤是那种浓缩的啊?

baby_cat

我抄下了楼主的蛋挞做法
依足了材料来做
不明白为什么我做出来的蛋挞馅料那里沉沉的
不像楼主烘的那么漂亮 表面那么平滑
可以告诉我是什么原因吗

学着爱的恶魔

原帖由 椰子糖 于 9-4-2008 04:26 AM 发表


那种是BELACAN炸鸡粉来的，不同。
那间鱼店的鱼很贵下，去过一次都不去了。不过你88有米无所谓。

期待你的咖哩鸡照片！



你住哪里？那边没有卖哦？
谢谢支持！

那间鱼店的鱼真的不便宜，我承认
可是我88每次跟他扫很多鱼
所以便宜多下
但还是一样贵

ellychew

原帖由 学着爱的恶魔 于 8-4-2008 14:37 发表

对阿~
找一天大家都到椰子糖的家一起学下厨

只 要 椰 子 糖 不 介 意 我 们 可 以 到 他 家 去
不 好 意 识
椰 子 糖 是 男 还 是 女( 应 该 是 男) 要 称 呼 哥 还 是 姐

east

原帖由 ellychew 于 10-4-2008 09:31 AM 发表


只 要 椰 子 糖 不 介 意 我 们 可 以 到 他 家 去
不 好 意 识
椰 子 糖 是 男 还 是 女( 应 该 是 男) 要 称 呼 哥 还 是 姐

应该是女子来呱！

lancyhuan

拿走了麦片虾。。可是你的熟麦片是指那种呢？

长江漆号

原帖由 椰子糖 于 9-4-2008 04:39 AM 发表
又上菜啦~~
心血来潮弄的--清蒸鱼虾。看见冰箱有鱼有虾，一时肚子饿就拿了乱乱蒸。
材料很简单，就是切碎的蒜头和小辣椒，MAGGI鲜汤半汤匙，胡椒粉和酱油各少许，然后加些热水，就拿去蒸啦~~~~ 好的时候洒 ...

哇。。。是鲳鱼。。。

楼主。。。其实虾跟鱼应该分开来蒸。。。因为虾很快就熟。。。

而鱼比较慢熟。。。一起蒸的话。。。虾会过熟。。。

肉质就会变老了。。。

小小意见。。。请别介意。。。

椰子糖

原帖由 鼻涕虫 于 9-4-2008 07:40 AM 发表
卖相很不好看，但鸡肉很好吃。 我这边买不到椰浆，所以我就放牛奶下去
...

已经不错了啊！看起来很好吃酱，继续加油！

原帖由 思念离我很近 于 9-4-2008 02:42 PM 发表
我喜欢虾!!!!新鲜的海鲜最适合清蒸了...
看了...肚子饿了啦!
maggi鲜汤是那种浓缩的啊?

嗯，就是那种浓缩的。炒菜，蒸鱼，褒汤都很好用。

原帖由 baby_cat 于 9-4-2008 03:31 PM 发表
我抄下了楼主的蛋挞做法
依足了材料来做
不明白为什么我做出来的蛋挞馅料那里沉沉的
不像楼主烘的那么漂亮 表面那么平滑
可以告诉我是什么原因吗

我没有遇过这种情况哦！ 无法告诉你真正的原因。毕竟每个人的微波炉或烤炉不同，时间和热度需要靠经验来控制了。
不过在网上找了一些资料，你可以看看以下。。。。
A：我用了１８０度烤约２０分，可是烤的时候内馅会膨胀，取出时就凹陷下去，应该用多少温度及时间烘烤，才能使内馅不会膨胀的太厉害，塔皮又可以烤的很酥呢?
B：蛋塔内馅会膨胀，出炉会凹陷是因为温度太高。你可以把蛋塔移到下层烤，使上头的馅不会太靠近火源，或调低上火，再不行就只好将温度调低。
除此之外，在烤培时，时时注意烘培的状态，假如看到馅表面快要隆起，可先将烤箱门打开一些散热，并调低火温，这样通常都还可以挽救。

原帖由 ellychew 于 10-4-2008 09:31 AM 发表
只 要 椰 子 糖 不 介 意 我 们 可 以 到 他 家 去
不 好 意 识
椰 子 糖 是 男 还 是 女( 应 该 是 男) 要 称 呼 哥 还 是 姐

我担心厨房容纳不下！
east网友猜对了，女的。

原帖由 lancyhuan 于 10-4-2008 02:02 PM 发表
拿走了麦片虾。。可是你的熟麦片是指那种呢？

尽量拿吧！不用客气！
我是用这种。不要买错哦！一种是要煮过，一种是即食的。麦片虾用的是即食麦片也就是熟麦片。

原帖由 长江漆号 于 11-4-2008 02:34 AM 发表

哇。。。是鲳鱼。。。
楼主。。。其实虾跟鱼应该分开来蒸。。。因为虾很快就熟。。。
而鱼比较慢熟。。。一起蒸的话。。。虾会过熟。。。
肉质就会变老了。。。
小小意见。。。请别介意 ...

没错没错，不能一起蒸，我竟然忘记说明要分开tim      谢谢提醒！  
我是最后才放虾下去，照片的虾是蒸到刚刚好的
现在去改过，paisei paisei

tina1129

椰子糖的清蒸魚蝦
看到很多小辣椒，辣辣的，一定很好吃

椰子糖

感谢楼上的支持，我爱吃辣，所以放很多小辣椒！

又再上菜啦~~这回是清蒸日本豆腐



1。日本豆腐2条，切片，摆在盘上。
2。在小碗中加入调味料：MAGGI鲜汤，胡椒粉，炸过的蒜头碎，少许花雕酒，少许的水，(水不必太多，因为豆腐蒸了会出水)
3。虾切碎，连同肉碎加入2搅拌一下以便让虾和肉碎入味。
4。倒在豆腐上面拿去蒸，全部都是易熟的材料，我只是蒸不到10分钟而已，整太久的话虾就不好吃了。
5。洒上切碎的葱和辣椒就大功告成了！

当然我不是专业的厨师，弄的未必是最好吃的，纯粹分享而已~~ 或者大家有其它更好吃的做法，欢迎给予意见和交流！


[ 本帖最后由 椰子糖 于 12-4-2008 12:46 AM 编辑 ]

思念离我很近

原帖由 椰子糖 于 12-4-2008 12:43 AM 发表
感谢楼上的支持，我爱吃辣，所以放很多小辣椒！

又再上菜啦~~这回是清蒸日本豆腐



1。日本豆腐2条，切片，摆在盘上。 ...

椰子糖的菜都很清淡哦!不过我喜欢...
不过...日本豆腐我试过水煮...可能吃不惯吧!我不太喜欢...
我还是比较喜欢炸过的...

最近揶子糖没做什么甜品吗?

学着爱的恶魔

原帖由 椰子糖 于 12-4-2008 12:43 AM 发表
感谢楼上的支持，我爱吃辣，所以放很多小辣椒！

又再上菜啦~~这回是清蒸日本豆腐



1。日本豆腐2条，切片，摆在盘上。 ...

肉碎加大署粉会比较好吃

kinoko

原帖由 椰子糖 于 12-4-2008 12:43 AM 发表
感谢楼上的支持，我爱吃辣，所以放很多小辣椒！

又再上菜啦~~这回是清蒸日本豆腐



1。日本豆腐2条，切片，摆在盘上。 ...

料好多

melody9

椰子糖你的蛋挞弄得好美
我每次弄的时候，不知道是不是烘过头，结果变得皱皱的，有机会一定要再试试。

椰子糖

好久没有动手做甜品了，吃多会胖！减肥中。。。。  这回做了番薯包，吃多一样胖，不过吃了才打算！
吃过一位安娣做的番薯包，吃了念念不忘。。。。就跟她要了食谱，对方竟然说我第一次做一定失败 不服气之下做了生平第一次的番薯包。   

印尼番薯 600G (蒸熟弄烂)
包粉/中筋面粉 1KG
黑糖   150g
糖  250g
奶粉  6汤匙
乾酵母粉  1大匙
白油/planta 6汤匙
水 (自己大概)

这是干酵母粉


1。蒸熟番薯，弄烂。

2。把黑糖放入小锅子里，加些水弄热让它溶解。

3。黑糖待冷却后加入番薯，放入搅拌机搅烂它，比较方便和快速。不然用手搅到半死。

4。把3倒出来，加入其余的材料一起搅拌至面团光滑。(水自己大概加，直到面团可以搓到光滑为止)

5。把面团用布或者盖子盖起来，让它发至一倍大。(大概2小时)

6。再次把面团搓至光滑，然后搓一粒粒至滑放在包纸上。如果觉得沾手可以手沾点面粉来搓。 再次让它发酵。试试用一杯水，把一小团的面团放入杯子里，若面团浮上来的时候就表示已经发酵好了。

7。蒸10分钟左右，然后熄火，过了5分钟左右才开盖，不然包子的表面会像月球那样皱皱的。我做的时候马上开盖，导致包子的表面很皱，后来询问人家才知道这个方法。

大功告成！第一次做的，表层做得不够滑，太快开盖了！ 不过很香很Q，有点满足感！




[ 本帖最后由 椰子糖 于 20-4-2008 11:01 AM 编辑 ]

香草儿~

嘿，弄得和我妈妈的差不多一样 ^^