♡ο♀♂╰☆ 恐龙家族 ๑ ๑ 要开始节省罗☆╯♂♀ο♡

marianne

原帖由 FridaTan 于 10-1-2008 12:16 PM 发表
那个鱼蛋一定要用鲛鱼吗？
可以用dorry fish代替吗？

除了用鲛鱼， 你也可以用豆腐鱼，
豆腐鱼的鱼味更好吃， 而且不会有腥味，
只是， 不是时常看见。


dorry fish, 不能打成鱼胶，
因为它的肉没有胶质，
我通常都是弄鱼扒。

原帖由 tina1129 于 10-1-2008 08:53 PM 发表
美麗安的魚蛋好讚
我婆婆以前也常常弄來吃，現在他的健康較差了就沒煮了

我以前是不会做的，
因为， 手会腥腥的很难受，
不过， 自己亲手做的鱼丸，
大男人和大小恐龙都非常的喜欢，
说比外面的好吃。。。。。。
不加防腐剂， 吃得健康。

sushi6211

原帖由 妮可斯 于 10-1-2008 11:03 AM 发表


呵呵。。月儿，我嘛是直接就想到“食神”咧！
别说打乒乓，美丽安的鱼蛋可能还可以用来打壁球呢！
呵呵。。是吗？美丽安？

誰要打壁球啊...記得<預埋>我一份

美麗安啊...壽司不吃魚丸子的....我很怕魚丸那種味道
但是看到你自制的又好像很美味....矛盾ing..........

nanas

哎呀..遲到了, 不懂魚蛋還有沒有剩?

說到手工魚圓, 就讓我想起以前小時候的事~
我記得以前我家附近有個uncle賣魚圓面的, 每天早上都會親手做當天要賣的魚圓!
他很壞蛋的叻, 每次看到我們小朋友, 就很喜歡把他的手蓋住我們的鼻子!!
讓我們嗅他那雙有濃濃魚腥味的手(其實他的手已經洗干凈了)~
所以大家都很怕他, 看到他就會躲開!!
他手的味道是真的很恐怖啦, 可是他的魚圓, 是真的很好吃..
我那么怕吃魚圓的人, 卻非常喜歡吃他做的魚圓!
后來沒多久, 那個uncle就去世了, 他孩子接手做魚圓, 可是hor, 感覺就是沒那么好吃了!
很多年過去了, 我都不吃外面的魚圓湯, 也不買魚圓來煮的(除了福州魚圓)~

petitecamel

美丽安,看到你的鱼蛋真想大大口的吞几粒下去。。。！！
（你不好叫我吃照片哦！！ ）
你说的豆腐鱼，是什么鱼来的？！

marianne

原帖由 sushi6211 于 11-1-2008 01:25 PM 发表


誰要打壁球啊...記得我一份

美麗安啊...壽司不吃魚丸子的....我很怕魚丸那種味道
但是看到你自制的又好像很美味....矛盾ing..........

阿寿司， 你可以改用豆腐鱼，
比较没有那么腥味， 不然加多点胡椒粉。。。。

原帖由 nanas 于 12-1-2008 12:41 AM 发表
哎呀..遲到了, 不懂魚蛋還有沒有剩?

說到手工魚圓, 就讓我想起以前小時候的事~
我記得以前我家附近有個uncle賣魚圓面的, 每天早上都會親手做當天要賣的魚圓!  ...

现在，外面的鱼丸怎样也是有加防腐剂和颜色素等。。。。
我没有买过外面的鱼丸，
尤其是包装的，觉得不是很健康，
自己做的很简单， 吃的很放心，
尤其是给自己的恐龙吃。。。。
福州鱼丸是怎样的？？

原帖由 petitecamel 于 12-1-2008 06:21 AM 发表
美丽安,看到你的鱼蛋真想大大口的吞几粒下去。。。！！
（你不好叫我吃照片哦！！ ）
你说的豆腐鱼，是什么鱼来的？！

zoe， 你那里有没有鲛鱼？
我这里的人都叫豆腐鱼， 样子有点像非洲鱼，
不过是海鱼， 鱼身是红色和黄色，
有机会， 我拍了给你看。

馨韵公主

哇。。。弹牙哦。。。我也要吃！！！！

marianne

自制鱼饼

吃不完的鱼胶， 加上：

青葱， 蒜米，红萝卜， 冬菇， 红辣椒切碎
一粒鸡蛋，
少许的盐
少许的胡椒粉
一大匙的蛋黄粉
一大匙的粟米粉
全部搅匀就可以了。




放进锅里用小火慢慢煎熟。




煎好后， 切成一片片，
挤上酸柑汁
变成一道很开胃的菜。



[ 本帖最后由 marianne 于 16-1-2008 11:01 AM 编辑 ]

思念离我很近

原帖由 marianne 于 16-1-2008 10:58 AM 发表
自制鱼饼

吃不完的鱼胶， 加上：

青葱， 蒜米，红萝卜， 冬菇， 红辣椒切碎
一粒鸡蛋，
少许的盐
少许的胡椒粉
一大匙的蛋黄粉
一大匙的粟米粉
全部搅匀就可以了。


http://i17.photobucket.com/al ...

看到那鱼饼就已经流口水了...过后眼睛又飘了过去一下...
看到还有柠檬...口水真的是狂流了...
好好吃哦!!厉害!!!

nanas

哇..这个鱼饼有点像泰式鱼饼叻, 馅料有辣椒, 又有柠檬汁, 一定很开胃!!

原帖由 marianne 于 16-1-2008 10:46 AM 发表
现在，外面的鱼丸怎样也是有加防腐剂和颜色素等。。。。
我没有买过外面的鱼丸，
尤其是包装的，觉得不是很健康，
自己做的很简单， 吃的很放心，
尤其是给自己的恐龙吃。。。。
福州鱼丸是怎样的？？

福州鱼圆是鱼圆里面有包猪肉的~
我只买新山一间老招牌的福州鱼圆, 不过, 他们生意现在做大了, 感觉品质却越来越大不如前!

汪汪平

魚蛋很難做的噢..
我每次都弄不到園狀出來..
你一定是很有功夫的lo~~
弄到那么美

petitecamel

原帖由 marianne 于 16-1-2008 10:46 AM 发表
zoe， 你那里有没有鲛鱼？
我这里的人都叫豆腐鱼， 样子有点像非洲鱼，
不过是海鱼， 鱼身是红色和黄色，
有机会， 我拍了给你看。

鲛鱼。。。英文是什么？！
等你的照片。。。！！

marianne

原帖由 思念离我很近 于 16-1-2008 11:50 AM 发表

看到那鱼饼就已经流口水了...过后眼睛又飘了过去一下...
看到还有柠檬...口水真的是狂流了...
好好吃哦!!厉害!!!

煎出来很香，
大小恐龙都不吃饭，
挤了酸柑， 就这样吃。。。。。

原帖由 nanas 于 16-1-2008 01:59 PM 发表
哇..这个鱼饼有点像泰式鱼饼叻, 馅料有辣椒, 又有柠檬汁, 一定很开胃!!

福州鱼圆是鱼圆里面有包猪肉的~
我只买新山一间老招牌的福州鱼圆, 不过, 他们生意现在做大了, 感觉品质却 ...

这个我没有吃过，
味道一定很赞，
我觉得， 有时候东西做得太商业化，
品质方面就无法掌握得很好。。。。
不过， 有机会我也要试试。。。。福州鱼丸。

原帖由 汪汪平 于 16-1-2008 03:52 PM 发表

魚蛋很難做的噢..
我每次都弄不到園狀出來..
你一定是很有功夫的lo~~
弄到那么美

我还不会单手挤出圆圆的鱼丸，
功夫功力还没有到家
我都是靠汤匙慢慢挖再搓成圆形。

原帖由 petitecamel 于 17-1-2008 05:23 AM 发表

鲛鱼。。。英文是什么？！
等你的照片。。。！！

鲛鱼英文是Mackerels Scads.


[ 本帖最后由 marianne 于 17-1-2008 11:07 AM 编辑 ]

bb俊浩

引用:
原帖由 汪汪平 于 16-1-2008 03:52 PM 发表

[quote]魚蛋很難做的噢..
我每次都弄不到園狀出來..
你一定是很有功夫的lo~~
弄到那么美
我还不会单手挤出圆圆的鱼丸，
功夫功力还没有到家
我都是靠汤匙慢慢挖再搓成圆形。[quote]

我进来8一下，我们家里弄鱼丸的话是把鱼滑放在手掌中间，然后把手盖着，鱼滑从拇指与食指之间挤压出一粒鱼丸，再用汤匙挖出来的。(我解释的明白吗?)

铜锣烧

楼主。。。。。你好。。。。。

你实在是太棒了。。。看了你的菜谱。。。我的口水一直在流。。。

尤其是当归盐鸡和臭豆。。。。。

馨韵公主

原帖由 marianne 于 16-1-2008 10:58 AM 发表
自制鱼饼

吃不完的鱼胶， 加上：

青葱， 蒜米，红萝卜， 冬菇， 红辣椒切碎
一粒鸡蛋，
少许的盐
少许的胡椒粉
一大匙的蛋黄粉
一大匙的粟米粉
全部搅匀就可以了。


http://i17.photobucket.com/al ...

哇。。。我们的美丽安真的很棒！这个一看就很像外面买的哦。。。这个，我应该可以吃吧？

forenx

美丽安，我来鸟~~
刚对你的鱼丸流完口水，又看到了你的鱼饼，
我买过现成的鱼丸，但吃起来隐隐约约有股药水味，就很少去买来吃了。
我这个礼拜找得到新鲜的鱼的话，就要学你弄了~yumyum~

女人，啊！

哇~这个鱼饼。。。。我
煎炸食物的魅力我无法挡！哈哈！
酸辣我也爱！呵呵！

marianne

原帖由 bb俊浩 于 17-1-2008 11:53 AM 发表
我进来8一下，我们家里弄鱼丸的话是把鱼滑放在手掌中间，然后把手盖着，鱼滑从拇指与食指之间挤压出一粒鱼丸，再用汤匙挖出来的。(我解释的明白吗?)..

我明白， 我妈妈就是这样做鱼丸，
我很笨， 学不会，
这要有技巧。

原帖由 铜锣烧 于 17-1-2008 12:31 PM 发表
楼主。。。。。你好。。。。。
你实在是太棒了。。。看了你的菜谱。。。我的口水一直在流。。。
尤其是当归盐鸡和臭豆。。。。。

欢迎你来，
你会做铜锣烧吗？

我
都是很普通的菜，
没有什么了不起。。。。
我还在这里向其他大大学。

原帖由 馨韵公主 于 17-1-2008 01:07 PM 发表

哇。。。我们的美丽安真的很棒！这个一看就很像外面买的哦。。。这个，我应该可以吃吧？

谢谢，
你的赞美实在令人心很爽。。。。。
不过， 看见我家的大男人， 妈妈和大小恐龙吃得开心，
我辛苦一点也值得。

原帖由 forenx 于 17-1-2008 01:22 PM 发表
美丽安，我来鸟~~
刚对你的鱼丸流完口水，又看到了你的鱼饼，
我买过现成的鱼丸，但吃起来隐隐约约有股药水味，就很少去买来吃了。
我这个礼拜找得到新鲜的鱼的话，就要 ...

你有没有觉得外面的鱼丸和鱼饼都特别脆爽，
还有鱼肉特别白？ 都是经过加工的，
你记得叫鱼贩帮你切好，
方便你起鱼肉，还有，
你把鱼肉起了后， 鱼头和鱼骨不要丢，
用不沾锅倒少许的油慢慢煎香，
然后加水进去， 放洋葱，红萝卜， 番茄， 豆腐，芹菜，姜片， 胡椒
小火煲一个小时， 变成一道很开胃的汤，
我试过用来煮tomyam, 汤水很甜。

原帖由 女人，啊！ 于 17-1-2008 01:35 PM 发表
哇~这个鱼饼。。。。我
煎炸食物的魅力我无法挡！哈哈！
酸辣我也爱！呵呵！

稀客
稀客
我都是煮小儿科的菜肴，
你厨艺那么好，
在你面前，
我只是献丑。。。。。。。。

铜锣烧

想请教一下。。。。。
你们是如何把照片放上去的。。。。

谢谢。。。。

女人，啊！

原帖由 marianne 于 17-1-2008 04:42 PM 发表

我
都是很普通的菜，
没有什 ...

这样笑我，好咩！
我那些简易像123的菜色。。。3岁小孩都会做啦！
玩玛刹！