一个人吃的料理

longsy714

原帖由 forenx 于 19-6-2007 01:26 PM 发表
这个是参照龙儿提供的抹茶红豆瑞士卷，再加以变化的，
我赶着出门，晚上回来再放连接。

我把糖粉减少了一点，然后把抹茶换成5g的可可粉，
抹酱方面我用了类似gula malaka的“gula sabah”。 ...

龍兒來吃了...

聽你那樣描述,害我都很想試試 gula sabah 了.

[ 本帖最后由 longsy714 于 19-6-2007 05:01 PM 编辑 ]

forenx

原帖由 longsy714 于 19-6-2007 04:58 PM 发表
龍兒來吃了...

聽你那樣描述,害我都很想試試 gula sabah 了.

还要多谢你的食谱呢~
我的比较薄，所以卷了很多圈。

那个gula sabah，应该可以买甘蔗水，
然后自己熬出来的~

forenx

看到相机里还存着新年拍下来的新年菜肴，
一边看、一边回想着一家大小坐在一起吃饭的情景。
虽然不是什么山珍海味，但是吃起来，
就是有种幸福温馨的感动。

这里放一些上来和大家分享一下。
不过煮法我真的无能为力了，
因为不是我煮的。

酸甜鱼：




东姑酿肉：




海参焖杂脍：




achar:

思念离我很近

原帖由 forenx 于 19-6-2007 01:26 PM 发表
这个是参照龙儿提供的抹茶红豆瑞士卷，再加以变化的，
我赶着出门，晚上回来再放连接。

(连接来了http://www.wretch.cc/blog/lsy714&article_id=9919011 )

我把糖粉减少了一点，然后把抹 ...

卷到好漂亮哦..
我真的要面壁思过了..
为什么我的瑞士卷不成功?!?!?
失败是成功的妈妈...
我要再试试看!!

forenx

原帖由 思念离我很近 于 19-6-2007 08:46 PM 发表

卷到好漂亮哦..
我真的要面壁思过了..
为什么我的瑞士卷不成功?!?!?
失败是成功的妈妈...
我要再试试看!!

我起头那边卷得还不够密，
如果打直来看，可以从这边望到另一边。
不过第一次就可以这样，
我也不对自己要求太高了。

下次卷了记得拍照来看看~~~~~  

shi47

酸甜鱼和冬菇釀肉~~看了让我流口水了~~~~

longsy714

原帖由 forenx 于 19-6-2007 08:33 PM 发表


还要多谢你的食谱呢~
我的比较薄，所以卷了很多圈。

那个gula sabah，应该可以买甘蔗水，
然后自己熬出来的~

薄有薄的好吃...

forenx

原帖由 shi47 于 19-6-2007 09:08 PM 发表
酸甜鱼和冬菇釀肉~~看了让我流口水了~~~~

回想那天，看到这些菜肴，我也是食指大动、胃口大开。
我妹妹的厨艺比我好太多了。

原帖由 longsy714 于 19-6-2007 09:26 PM 发表

薄有薄的好吃...

不过我想想下，瑞士卷转几个圈就够也有道理，
不然奶油要涂多就会热量很高了~

顺祝你端午节快乐啊~

forenx

这几个礼拜几乎没有一天不做蛋糕或面包，
前阵子做南瓜蛋糕，还顺便做了南瓜瑞士卷，
用的是之前龙儿的那个食谱，但是我改掉了内馅。

这次的内馅，用南瓜泥加适量未打发的的鲜奶油和一点点点点的黄糖，
煮至我所想要的柔滑程度，就可以准备派上用场了。
入口就是南瓜混合奶油的香味，似浓郁又清甜，
虽然后来洗碗碟锅盘洗得我叫妈妈，但是却是值得的。

forenx

在原有的戚枫食谱上，加入90g香蕉泥和两条切成丁的香蕉。
可能香蕉还不够熟，所以刚做好放凉后，吃起来没什么香蕉味。
等下会再尝尝，看味道会不会比较明显了些。

longsy714

原帖由 forenx 于 29-6-2007 02:26 PM 发表
这几个礼拜几乎没有一天不做蛋糕或面包，
前阵子做南瓜蛋糕，还顺便做了南瓜瑞士卷，
用的是之前龙儿的那个食谱，但是我改掉了内馅。

这次的内馅，用南瓜泥加适量未打发的的鲜奶油和一点点点点的黄糖，
煮 ...

龍兒又來吃了...好吃呀,加了南瓜的餡.我想我也會喜歡.一直想做南瓜起士蛋糕,卻還沒動手,呵呵

longsy714

原帖由 forenx 于 29-6-2007 02:32 PM 发表
在原有的戚枫食谱上，加入90g香蕉泥和两条切成丁的香蕉。
可能香蕉还不够熟，所以刚做好放凉后，吃起来没什么香蕉味。
等下会再尝尝，看味道会不会比较明显了些。

http://i16.photobucket.com/albums/b16/ ...

對對對...做蛋糕用的香蕉,一定要用那種很熟很熟的,表皮黑黑的那種才會很香的!

思念离我很近

原帖由 forenx 于 29-6-2007 02:26 PM 发表
这几个礼拜几乎没有一天不做蛋糕或面包，
前阵子做南瓜蛋糕，还顺便做了南瓜瑞士卷，
用的是之前龙儿的那个食谱，但是我改掉了内馅。

这次的内馅，用南瓜泥加适量未打发的的鲜奶油和一点点点点的黄糖，
煮 ...

又弄了瑞士卷哦?
这次卷不多层哦..不过里面的陷很多!
可惜我不吃南瓜
我想做芋头的,因为我妈喜欢吃!
不过要等到八月才能做...

shi47

forenx 下次你弄了南瓜瑞士卷记得告诉我啊~
我扑去你家拿

shi47

原帖由 思念离我很近 于 30-6-2007 01:17 PM 发表

又弄了瑞士卷哦?
这次卷不多层哦..不过里面的陷很多!
可惜我不吃南瓜
我想做芋头的,因为我妈喜欢吃!
不过要等到八月才能做...

为什么要等到8月？

请问楼主是在新加坡那里买到 pancake 的？我找了好久，都没见的哩。。

celnanami

我也来。。。食物简单，卖相好吃

请问楼主是如何自制 pancake 的？你的 pancakes 好美，好好吃哦！就像我在外国买的那样。
我很爱 pancakes ，但，在新加坡我找不到叻。。

所以想请教楼主你分享，分享你的秘诀。。

forenx

近乎四个月前的帖子，我现在才回，叫我拖延天字第一号。
对不起啊，各位，因为我一直都是有菜上才回帖子，以减轻论坛载帖负担，
虽然这样做可能会导致自己看来好很不好客的样子，
但是有得必有失，希望大家不介意。

原帖由 longsy714 于 29-6-2007 06:29 PM 发表
龍兒又來吃了...好吃呀,加了南瓜的餡.我想我也會喜歡.一直想做南瓜起士蛋糕,卻還沒動手,呵呵

原帖由 longsy714 于 29-6-2007 06:31 PM 发表
對對對...做蛋糕用的香蕉,一定要用那種很熟很熟的,表皮黑黑的那種才會很香的!

好久都没有做这两样蛋糕了，
每次都是选择简单易做的muffin，
不过昨天为了答谢朋友的心意，
我有重做比较费时的芝士戚风蛋糕，
幸好还可以保持一样的水准：
不算最好但也绝对不差。
现在，和朋友分享往往成了我做蛋糕的动力。
顺道恭喜龙儿presentation的大跃进~

原帖由 思念离我很近 于 30-6-2007 01:17 PM 发表

又弄了瑞士卷哦?
这次卷不多层哦..不过里面的陷很多!
可惜我不吃南瓜
我想做芋头的,因为我妈喜欢吃!
不过要等到八月才能做...

八月过了，不知道思念做了没有。

原帖由 shi47 于 1-7-2007 07:00 PM 发表
为什么要等到8月？

大概8月回家乡才有得做。

原帖由 celnanami 于 18-8-2007 11:43 AM 发表
我也来http://item.slide.com/r/1/112/i/2k31AIQN1j_zaoR5nNtPSHIPaSUzDol-/。。。食物简单，卖相好吃

谢谢，那么迟才回复，因为这几个月都是重复一样的菜色，
也比较少煮了，所以都没有放上新菜色。

原帖由 purplefantasy 于 1-10-2007 02:49 PM 发表
请问楼主是如何自制 pancake 的？你的 pancakes 好美，好好吃哦！就像我在外国买的那样。
我很爱 pancakes ，但，在新加坡我找不到叻。。

所以想请教楼主你分享，分享你的秘诀。。

想要吃到好看又好吃的pancake，强力推荐小米桶的食谱，以下是连接：

http://www.wretch.cc/blog/mitong&article_id=15136866

*又或者建议大家可以在超市买buttermilk，它是制作pancake的其中一种材料，
里面的食谱也能帮助大家做出好看又好吃的pancake哦~

                                       

longsy714

你"回"來了阿.....
好久不見哦.

我等下正要做cheese chiffon 呢....