讨论（发表个人）咖啡用具和用品~~~

liontnl

这是我泡的咖啡～

不过，我的这杯并没有成功，我的咖啡没有creama，萃取咖啡过程失败～有没有哪位可分享经验之谈？

gatih

liontnl 发表于 1-12-2013 12:41 AM
这是我泡的咖啡～

不过，我的这杯并没有成功，我的咖啡没有creama，萃取咖啡过程失败～有没有哪位可 ...

粉磨的粗细程度？你是用单espresso还是双espresso的杯？

liontnl

gatih 发表于 1-12-2013 12:46 AM
粉磨的粗细程度？你是用单espresso还是双espresso的杯？

我用双的～
我也是在想是不是粉的粗细度～我之前磨得很细，咖啡流出来时是滴着出的～我刚才再试了一次，试着把粉磨得比上次粗一点，流畅度有比较好，但是还是不成功～～是不是还要再粗一点？

gatih

liontnl 发表于 1-12-2013 12:55 AM
我用双的～
我也是在想是不是粉的粗细度～我之前磨得很细，咖啡流出来时是滴着出的～我刚才再试了一次， ...

其实是细比较好，你的粉压得够紧吗？

liontnl

gatih 发表于 1-12-2013 01:03 AM
其实是细比较好，你的粉压得够紧吗？

我看书都说粉要极细，所以开始的时候我是磨得细细的～可是咖啡滴不出来，等了老半天才慢慢滴出来～我知道这是不对的～书上说这有可能是粉过细～所以刚才我才试着磨得粗一点～至于压粉时我想我该有压得够紧的～我看过视频教学，也看书，也试了几次，还找不到原因～开始有点不知所措～

gatih

liontnl 发表于 1-12-2013 01:16 AM
我看书都说粉要极细，所以开始的时候我是磨得细细的～可是咖啡滴不出来，等了老半天才慢慢滴出来～我知道 ...

慢慢来，不要急，我也是摸索几次才捉到诀窍的，我之前也试过磨的太细，粉磨出来放在手指上摩擦还能感觉到明显的颗粒就算还好吧，粉的份量也不可以刚刚好2勺，应该多一些才会装满锡杯

liontnl

gatih 发表于 1-12-2013 01:30 AM
慢慢来，不要急，我也是摸索几次才捉到诀窍的，我之前也试过磨的太细，粉磨出来放在手指上摩擦还能感觉到 ...

就是说粉磨出来该觉得还有一些颗粒才对？

我会一直试，不会放弃的～谢谢你愿意分享～～

liontnl

今天我再试，把豆磨得粗一点，终于有这个效果了～这就是crema吗？



倒了奶泡后，终于看到色泽明显不同～这样对吗？

liontnl

味道浓郁，不错～很开心，谢谢你@gatih 的指导～～

gatih

liontnl 发表于 1-12-2013 10:59 PM
味道浓郁，不错～很开心，谢谢你@gatih 的指导～～

haha~~ 你太客气了~ 大家多多交流心得而已~~谈不上指导~

lang7773

cal7vin9 发表于 29-11-2013 03:01 PM
对 cari好像只有他在卖 我也打算跟他败一部310来玩玩 我的目标是rancilio silvia和nuova simonelli oscar ...

他卖599..?便宜

cal7vin9

lang7773 发表于 2-12-2013 05:35 PM
他卖599..?便宜

嗯 优惠价 不过只限黑色的 算是便宜了 我跟他败了一部 on the way 来着 应该明天会收到吧

lang7773

cal7vin9 发表于 2-12-2013 06:17 PM
嗯 优惠价 不过只限黑色的 算是便宜了 我跟他败了一部 on the way 来着 应该明天会收到吧

599没less? 免运费..?

cal7vin9

lang7773 发表于 2-12-2013 06:28 PM
599没less? 免运费..?

没，不免的

tanaka8677

liontnl 发表于 1-12-2013 11:30 AM
就是说粉磨出来该觉得还有一些颗粒才对？

我会一直试，不会放弃的～谢谢你愿意分享～～

我的经验你可以参考看看
我一般都用double shot 分量 (15g)
然后磨豆机调半号(就是不到一,我的磨豆机最大号为4 -->粗研磨,手滴式用)
压粉的时候也是一个重点,
压得太用力萃取出来的速度就会变慢,
压得太轻反之就会出得很快,所以可以捉摸一下压分的那个力道,
而且记得压的时候要平衡,不然萃取出来的咖啡也会走味.
一般上我的都是3-4秒开始有espresso流出来,15秒左右就可以移开了.

顺便分享一下今天弄得Latte,虽然有点走样

lang7773

cal7vin9 发表于 2-12-2013 06:55 PM
没，不免的

how much ship..?

cal7vin9

lang7773 发表于 2-12-2013 08:11 PM
how much ship..?

Rm15.      

liontnl

tanaka8677 发表于 2-12-2013 06:59 PM
我的经验你可以参考看看
我一般都用double shot 分量 (15g)
然后磨豆机调半号(就是不到一,我的磨豆机 ...

谢谢你的分享～我会参考你的，好好练习的～不过我的磨豆机是手动的～有时会磨得和上次不太一样～还在学习拿捏～

另外，想问问，是不是double shot和one shot用的咖啡粉粗细度不一样？

献丑下我昨天泡的mocha～我的第一次～

gatih

liontnl 发表于 3-12-2013 02:27 PM
谢谢你的分享～我会参考你的，好好练习的～不过我的磨豆机是手动的～有时会磨得和上次不太一样～还在学习 ...

哇，你的进度好快， 来这里分享你的作品吧

http://cforum.cari.com.my/forum. ... page%3D1&page=2

liontnl

gatih 发表于 3-12-2013 11:03 PM
哇，你的进度好快， 来这里分享你的作品吧

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对哦，离题了～谢谢你～