大家一起来masak—— 日式叉烧 & 溏心蛋（#1091）

38隐形人

好
吃
啊

yeoksan

好
吃
啊
38隐形人 发表于 26-7-2010 10:27 PM

据说38隐形人对鸡腿特别钟情……

yeoksan

石斑面线

这道面食是在Kepong的“记得食”吃到的。他们用的面线比较粗，有嚼劲，味道还不错，只是价钱贵了些，一碗要卖十多块。后来在吧杀看到卖面线的档口，老板娘说这款的面线比较有弹性，刚好家婆给了我一些石斑鱼片，就决定买了一包回家自己煮石斑面线。


面线比较咸，我先略煮再过冷河，除了去咸，口感Q，待会的汤汁也会比较清澈。
用一个锅子煮开了水，下姜片，石斑鱼肉，煮到鱼肉半熟的时候就把过了冷河的面线放进去，起锅前下绍酒和韭菜，略煮即可熄火。不够咸的话可以再下盐调味。

b7

它的面线果然比较粗...

yeoksan

回复 286# b7

是啊！我觉得还蛮好吃的。
而且也不会糊成一团。

b7

回复  b7

是啊！我觉得还蛮好吃的。
而且也不会糊成一团。
yeoksan 发表于 27-7-2010 02:13 PM

请问那样一包要多少钱？只有甲洞才有卖吗？

yeoksan

回复 288# b7

呵呵……我忘了多少钱，但不会很贵啦！
我是在Kepong吃到这种面食，不过是在Setapak的吧杀买到这面线的。相信其他吧杀也不难找吧～

b7

回复  b7

呵呵……我忘了多少钱，但不会很贵啦！
我是在Kepong吃到这种面食，不过是在Setapak ...
yeoksan 发表于 27-7-2010 02:18 PM

原来如此..一碗卖十多块，也好贵了..

悠悠的我

为什么只有两个可乐鸡腿。。
没我的份叻。。。
下次记得要留给我。。。。
这道菜一直想要煮，可是就一直想不起要买鸡腿。。。
哈哈。。。健忘。。。。

yeoksan

回复 291# 悠悠的我

其实原本想把这两个鸡腿弄成西餐，可是没有买到搭配的蔬菜才干脆把它做成可乐鸡。
以前我的做法是把鸡肉拿去炸，过后再用可乐收汁，那样会比较香。但要偷懒的话也可以用煎的，或者忘了哪个网友分享的，直接用可乐把鸡肉闷熟。
呵呵～

38隐形人

肉
我都喜欢
嗯。。。尤其是嫩腿

好鱼
很像外面卖的

fua086

LZ，好久没有上新菜了~~
想念了哦~

benbenshasha

白酱意大利面

意大利面很容易啦！照着包装说明煮软沥干，用少许橄榄油拌一下备用。

白酱做法：
融化 ...
yeoksan 发表于 25-5-2010 12:13 AM

樓主，

可以分享一下那些材料的份量嗎？ 謝謝。。。

yeoksan

LZ，好久没有上新菜了~~
想念了哦~
fua086 发表于 3-8-2010 10:17 PM

谢谢你的捧场～
最近有点忙，恰好有为刚才的晚餐拍了照，待会儿就会分享出来。

樓主，

可以分享一下那些材料的份量嗎？ 謝謝。。。
benbenshasha 发表于 6-8-2010 09:49 PM

我的份量都是agak-agak的噢……
建议做白酱的面粉不要贪多，放一汤匙至一汤匙半就好了，不然的话太浓口感会比较腻。

yeoksan

石斑鱼粥

今晚想吃得清淡些，就来个简单的鱼粥吧。

材料：石斑鱼肉，姜丝，葱花，当然也少不了白米。


先把米浸透，把水煮开后再下白米，据说这样米粒比较不会粘底。煮的过程经常搅拌，直到白米煮开成粥。


下鱼肉


还有姜丝

题外话：用这个锅和木勺，感觉自己很像巫婆……

再继续煮大约5分钟即可熄火，锅盖盖着焖5-10分钟就可以吃了。下盐调味。

liontnl

哇！你很常吃好料哦！清淡的粥都不失豪华～

可乐鸡是可以有可乐味的～

yeoksan

回复 298# liontnl

石斑鱼也是家婆给的……做父母的总希望把最好的留给孩子，感恩～

可乐鸡要怎样煮才有可乐味？

youngmummy88

石斑鱼粥

今晚想吃得清淡些，就来个简单的鱼粥吧。

材料：石斑鱼肉，姜丝，葱花，当然也少不了白米。 ...
yeoksan 发表于 7-8-2010 09:50 PM

我喜欢吃这种浓稠的粥哦！
但是小儿子的学校每天点心都给他们吃粥，所以他大多不要我煮粥，害得我也没得吃咯！
你的分一点给我吃可以吗？哈哈～～

yeoksan

回复 300# youngmummy88

煮自己的份量，自己吃～

liontnl

回复  liontnl

石斑鱼也是家婆给的……做父母的总希望把最好的留给孩子，感恩～

可乐鸡要怎样煮才有 ...
yeoksan 发表于 8-8-2010 05:43 PM

用可乐和少许酱油将鸡腌隔夜～隔天煮至汁收干～煮着时记得试味，味道太淡就加点酱油～最后加点黑酱油调色即可～

石斑鱼，以前很常吃到～现在，没这个福气了～