新年饼

小冰冰冰

迷糊蛋蛋。。
我那天去g霸市看到 seri murni 就抱了一桶回家，哈！准备炸芽菇！
还败了2 bar anchxr 牛油 rm9.79, 1 bar golden chxrn rm7.99,
还有最近很 hito 的 kxwan 酥皮 rm3.69
万家香酱油膏叫hubby 去新家坡找，刚才回来就帮我买了两瓶哟！
他在升松买的 新币 2.40 .

迷糊蛋

原帖由 塔·死海·泡影 于 19-12-2008 05:49 PM 发表

去哪里买？超市的哪个部门？

是在零食部门那里～～

迷糊蛋

原帖由 小冰冰冰 于 19-12-2008 08:20 PM 发表
迷糊蛋蛋。。
我那天去g霸市看到 seri murni 就抱了一桶回家，哈！准备炸芽菇！
还败了2 bar anchxr 牛油 rm9.79, 1 bar golden chxrn rm7.99,
还有最近很 hito 的 kxwan 酥皮 rm3.69
万家香酱油膏叫hubby 去 ...

怎么谢我了呢？
你买的anchor牛油比我买的便宜～
那天我在tesco看到还是5块多我没买，买了tatura牛油RM5.30左右 250g~
anchor牛油没错的话是227g~
你买的酥皮也是便宜我买的1毛钱～～
新加坡的升松有万家香酱油膏～～！我要叫我妹妹去抗两瓶回来了～～

bbs.qq.com

不知不觉，一月就要到了，大家都在热身了。我也忙着找食谱，买材料。
刚才去到材料行，很多安娣都在买材料，很多都抢购一空，我什么都没买到。
真的好夸张哦。好像不用钱一样。我看，大家要买材料就要快点买了，不然到时就什么都买不到了。

小冰冰冰

原帖由 bbs.qq.com 于 20-12-2008 02:06 PM 发表
不知不觉，一月就要到了，大家都在热身了。我也忙着找食谱，买材料。
刚才去到材料行，很多安娣都在买材料，很多都抢购一空，我什么都没买到。
真的好夸张哦。好像不用钱一样。我看，大家要买材料就要快点买了， ...

bbs.qq.com   
哇！ 听你这麽说说。。 心情好像开始紧张了呃！！
打算买什麽材料？ 想好了要做什麽新年饼了吗？

小冰冰冰

不只迷糊蛋，kittymiao。。。还有好多好多。。快乐厨房的烹饪高手们 .....
谢谢大家无私的教导和分享食谱，我真的学会了很多，也拿走了很多食谱。
** 没有开主题，所以有空就去串串门子， 哈！

jiunmei

原帖由 monchichi2 于 17-12-2008 08:43 AM 发表


我没有拍到step by step 的照片
1)牛油，糖粉先搅拌，然后下鸡蛋黄
2)然后在下面粉

这个是我做黄梨酥的step.

我今天刚做了全包形的黄梨酥。原本要做卷心形的，可是面团很难从模型里挤出，而且一直断裂 。请问是什么原因啊？

jiunmei

我烘出来的黄梨酥会裂呢！

monchichi2

面粉不够
我是用250g的牛油，360g的面粉。你是不是把牛油搅拌太久了？？

jiunmei

原帖由 monchichi2 于 20-12-2008 11:42 PM 发表
面粉不够
我是用250g的牛油，360g的面粉。你是不是把牛油搅拌太久了？？

我只有一粒黄梨，所以是用125g的牛油，180g的面粉，全是一半的分量咯！我的确把牛油，糖粉和蛋黄搅拌蛮久的，直到变成乳白色咯!不是这样吗  ？我起初以为面粉不够就多加了一些面粉下去，结果还是一样碎碎，不柔软的 。你的面团会很容易从模型里挤出吗？

请问你有加酸甘汁下去吗？我没有加因怕会很酸，结果变成我的黄梨馅甜了点

jiunmei

请问你是用什么牌子的牛油和什么面粉呢？

迷糊蛋

原帖由 jiunmei 于 21-12-2008 04:04 PM 发表


我只有一粒黄梨，所以是用125g的牛油，180g的面粉，全是一半的分量咯！我的确把牛油，糖粉和蛋黄搅拌蛮久的，直到变成乳白色咯!不是这样吗  ？我起初以为面粉不够就多加了一些面粉下去，结果还是一样碎碎，不柔 ...

我来KP下～～
当你的面粉加下去时，你是用树胶刮刀搅拌还是用手直接去搅拌？
每次我加面粉下去时都是用手直接去搅拌，当然讲卫生的话你的手可以套个透明朔胶手套，
用手搅拌面团会比较均匀～面粉加下去后只要搅拌均匀了，就不要一直去搅拌它，放着休息5分钟左右才开始包馅～

包整粒黄梨饼难免可能会有些裂痕，如果太严重的话，可能是你烘炉的温度太高了～

用挤花模型太难把面团挤出，你试试看下次装面团去模型的桶时，不要装到满满，把面团搓成比模型桶还要瘦的长条，
才放进模型桶里挤压出来~

monchichi2

牛油搅拌太久了拉。难怪裂开了
我用farmcows,因为便宜
还有面粉用keluaga brand的，我也用tesco brand的2。60rm

jiunmei

原帖由 迷糊蛋 于 21-12-2008 06:24 PM 发表


我来KP下～～
当你的面粉加下去时，你是用树胶刮刀搅拌还是用手直接去搅拌？
每次我加面粉下去时都是用手直接去搅拌，当然讲卫生的话你的手可以套个透明朔胶手套，
用手搅拌面团会比较均匀～面粉加下去后只 ...

我也是用手去搅拌的，可是我搅拌蛮久的 。原来面团也不能搅久哦 ！

好！我会再尝试的！谢谢你的宝贵意见哦！

jiunmei

原帖由 monchichi2 于 21-12-2008 08:55 PM 发表
牛油搅拌太久了拉。难怪裂开了
我用farmcows,因为便宜
还有面粉用keluaga brand的，我也用tesco brand的2。60rm

哦。。。原来是牛油搅拌太久的原故哦
那么只需把牛油和糖搅拌均匀就行啦？不需要打到发白对吗？

monchichi2

牛油和糖搅拌均匀就ok了
你在弄了发照片上来给我们看看

shi47

刚才跟朋友聊到新年饼
她介绍我kuih makmur
我贴上website给各位看看呵呵
我本身没有吃过

http://jodelibakery.netfirms.com ... ared_ghee_balls.htm

lingling09

现在还有人做kuih bangkit吗？

ling3298

请问如果做杏仁饼，要加牛油的话，一定要加入溶化后的牛油吗？
面团要怎样才算是放够油？可以印摸形放进烤箱？
谢谢。

水晶人

想问下有哪个鸡蛋饼的做法吗？
那种扁扁的。。。
谢谢！