DrEamGaL“烘焙房"黑森林蛋糕卷之泰国美食篇~

DrEamGaL · 发表于 22-4-2009 11:48 PM

原帖由 小冰冰冰 于 21-4-2009 02:18 PM 发表

对了，想问你捏塔皮的时候，粉团会松散吗？你放第几层烤？
我上次照食谱做，（全部用普通面粉）不懂那里出错，粉团会松散，烤出来的塔皮也很容易碎！
这是第二次做，我记得第一次做的还比较好，我也搞糊 ...

我做的有一点像你那样，不过还好。。。
我放中间层烤，普通面粉应该是要让皮松和酥吧！所以不能放酱多！那天我做的时候，我把低粉改作自发粉！！因为没发现到低粉用完了

可能是这样！！所以比较酥~

[ 本帖最后由 DrEamGaL 于 22-4-2009 11:49 PM 编辑 ]

DrEamGaL · 发表于 22-4-2009 11:52 PM

原帖由 38隐形人 于 21-4-2009 09:56 PM 发表
很美啦
你的蛋塔啦
好像外面卖的那样
pandan和原味的那样

照片的bb很可爱！

谢谢！

有像外面卖的吗？还好啦！

你那样赞我，我的屁股就要翘翘了

DrEamGaL · 发表于 23-4-2009 12:04 AM

原帖由神弓于 21-4-2009 10:17 PM 发表
蛋挞～蛮美的啊，我上次有做过，（另一个的食谱）我也是把皮捏的有点薄哦，但我觉得要把皮压厚一点烤出来才不会软软的，下次你一定会做得更完美的等我再做的时候我就要做kitty miao的食谱了看姐妹们都做到 ...

对啊！皮要厚才不会软软的～
kittymiao的食谱好好吃哦！你改换这个食谱吧

我有想过做燕窝蛋挞，现在我的店换作糖水燕窝店了，我也要买燕窝蛋挞了

不知会有人帮我买吗？

我那天买5粒水晶黄梨，吃不完

就快坏了，就那一点来做果酱，我没把黄梨打幼，喜欢吃到整个黄梨肉，就切丁自制了！
也是第一次做，乱乱来

不过很好吃下，很甜

DrEamGaL · 发表于 23-4-2009 12:07 AM

原帖由 pityoon 于 22-4-2009 08:26 AM 发表
蛋挞金黄色的很美哦,我也好就没做了,现在被你遐到了.黄梨酱的黄梨没有BLEND,会不会太大块了呢?这水晶黄梨很甜的,做酱一定很好吃的.

呵呵！我只是把黄梨切丁就这样做了

这样切丁好好吃啊！我很喜欢

下次就Blend吧！因为这是我第一次做，还不是很会

对的～很甜很好吃。。。

DrEamGaL · 发表于 23-4-2009 12:08 AM

原帖由 kittymiao0210 于 22-4-2009 11:00 AM 发表

上次在马六甲红物附近有看到卖燕窝蛋塔，可是最近去没有看到了。不知道是不是不受欢迎呢？

是哦！关了？？
他们买的很贵吗？

神弓 · 发表于 23-4-2009 10:21 AM

～燕窝蛋挞～听就多，就是没吃过也，想做，但自己又不是开燕窝点的

～唉，还是你卖，有机会就去找你买来吃个饱好了～加油哦...

kittymiao0210 · 发表于 23-4-2009 10:35 AM

DrEamGaL是开糖水店的吗？
塔模每次洗干净之后就用烤箱的余温把塔模烘干，下次用就很方便了。
洗一次就烘一次。

jun_422 · 发表于 23-4-2009 04:30 PM

原帖由 DrEamGaL 于 11-4-2009 10:21 PM 发表

对对对！！我还记得你～
不好意思哦！酱迟post食谱给，让你久等了

巧克力雪芳蛋糕

材料：A.  5 粒蛋白
               1/4茶匙  打打粉
               50克特幼 ...

谢谢你的食谱。。。

jun_422 · 发表于 23-4-2009 04:31 PM

原帖由 DrEamGaL 于 11-4-2009 10:21 PM 发表

对对对！！我还记得你～
不好意思哦！酱迟post食谱给，让你久等了

巧克力雪芳蛋糕

材料：A.  5 粒蛋白
               1/4茶匙  打打粉
               50克特幼 ...

谢谢你的食谱。。。

ehon · 发表于 23-4-2009 04:49 PM

蛋塔很好吃咧，你是用amway的烤箱烤的？？
多少度？？烤多久？？
kittymiao的食谱我拿了很久都还没做。。。

DrEamGaL · 发表于 23-4-2009 08:06 PM

原帖由神弓于 23-4-2009 10:21 AM 发表
～燕窝蛋挞～听就多，就是没吃过也，想做，但自己又不是开燕窝点的～唉，还是你卖，有机会就去找你买来吃个饱好了～加油哦...

谢谢！！
好吧！迟点做了，在请你们吃

DrEamGaL · 发表于 23-4-2009 08:09 PM

原帖由 kittymiao0210 于 23-4-2009 10:35 AM 发表
DrEamGaL是开糖水店的吗？
塔模每次洗干净之后就用烤箱的余温把塔模烘干，下次用就很方便了。
洗一次就烘一次。

还没开！

在装修着

好的，谢谢你

DrEamGaL · 发表于 23-4-2009 08:10 PM

原帖由 jun_422 于 23-4-2009 04:31 PM 发表

谢谢你的食谱。。。

呵呵！不客气~
真不好意思！

让你久等了

DrEamGaL · 发表于 23-4-2009 08:12 PM

原帖由 ehon 于 23-4-2009 04:49 PM 发表
蛋塔很好吃咧，你是用amway的烤箱烤的？？
多少度？？烤多久？？
kittymiao的食谱我拿了很久都还没做。。。

对啊！我和你用一样的烤炉的

180度，25分钟
赶快做哦！因为很好吃

八爪魚 · 发表于 24-4-2009 10:42 AM

原帖由 DrEamGaL 于 22-4-2009 11:41 PM 发表

对啊！我做的很薄也，第二天要吃的时候皮已经很软了！
有的还被我弄烂了早知第二天像你那样在烤过来吃
你还会拿哪个蛋液来蒸也！我直接放进冰箱，现在拿去喂垃圾桶了
用剩的 ...

其实我也不懂可以收多久，我拿出来时会看看有没有异样，舔舔下没有怪怪就拿来泡茶了

DrEamGaL · 发表于 24-4-2009 11:52 PM

原帖由 八爪魚 于 24-4-2009 10:42 AM 发表

其实我也不懂可以收多久，我拿出来时会看看有没有异样，舔舔下没有怪怪就拿来泡茶了

呵呵！！

我连试味都不敢也

想问你哦！如果蛋挞第3天有点粘了，这样是坏了吗？？

DrEamGaL · 发表于 30-4-2009 03:54 AM

Ooo...上作品了咯！

做了Tegan家的 Blueberry ice cheese cake

步骤真的非常简单，而且很好吃哦！

Blueberry ice-cream cheese cake

上面那层是blueberry filling
这是溶解后的照片

食谱在这：http://cforum5.cari.com.my/viewthread.php?tid=547151&;extra=page%3D4

想与你们分享这蜜糖，很甜很好吃

这是我老公自己养的蜜蜂，现在要把蜜割了才可以吃

这是割后的蜜糖，就直接把蜜糖放进嘴巴里。
咬一咬，蜜糖就一直留出来了，真的好好吃。。。
Mmmm

『Bie Ta Han』

[ 本帖最后由 DrEamGaL 于 30-4-2009 03:55 AM 编辑 ]

神弓 · 发表于 30-4-2009 02:17 PM

哇Blueberry ice-cream cheese cake 不错下哦，吃的时候会不会很快溶啊？还有那个蜜糖自己养的

蛮特别的也，蜜糖冲干桔梅来喝～蛮好的哦.

你老公还蛮厉害的吗，自己养蜜给你润到饱

八爪魚 · 发表于 30-4-2009 02:39 PM

哇，你们自己养蜜蜂哦，那么厉害，养在那里？
这样蜜糖够纯的，外面有些有加添加物的。

迷糊蛋 · 发表于 30-4-2009 02:50 PM

自己养的蜂蜜～～有没有卖？会贵吗？

这个我之前吃过，很甜～甜到我的牙痛～

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