~ 幸福廚房樂 ~

轻描淡写

原帖由 sushi6211 于 13-9-2007 09:56 PM 发表
殺螃蟹啊....好像很殘忍嘿
我先用筷子從它口中間直接插下去
然後再用一支筷子從它第三隻腳和第四隻腳中間往上插進去直穿它的心臟
很快它就屬翹翹了
好像很恐怖....但是要吃新鮮的只好自己動手了
被你發現了...最近烹飪都愛上了那台灣的辣豆醬
先把姜片, 蒜米, 大洋蔥, 朝天椒炒香, 加2大匙的辣豆醬, 炒一炒就加入螃蟹
再加點水, 蓋著10-15分鐘, 撒點胡椒粉調味就可以了
不必加鹽了因為豆瓣醬鹹鹹辣辣了
麵條沒有[機]...是在菜市場買1斤兩塊錢那種...還不錯吃

筷子斩乱麻又狠的杀磅蟹法..
你堪称是厨房里的女中豪杰了
佩服佩服,勇敢的杀生且厨艺高明的女厨师真是少之又少
本人越来越越仰慕你了
是咯,每一次看你煮辣豆酱,我也被你潜移化
现煮什么肉类都要加一两匙下去才甘心

sushi6211

原帖由 ASAM 于 13-9-2007 10:34 PM 发表
樓主!你的廚藝好棒!誰娶到你不只是幸福还很有口富!

謝謝你的讚賞
我也只是一個平凡的人, 偶爾喜歡下下廚....
如果要我天天煮三餐....我可能會瘋掉

原帖由 yoga123 于 13-9-2007 11:44 PM 发表
sushi姐：

我正在烘月饼。。做成了。。但那伍仁馅可能放太多天，很难按。。我还会再做。。谢啦。。

恭喜你做成啦...五仁的是比一般的難按, 因為裡頭全是豆豆雜糧等
記得要先放置3-4天才吃喲

原帖由 长江漆号 于 14-9-2007 02:33 AM 发表
那我就取个奇怪的名字。。。

叫做。。。

蟹蟹你的面。。。 特别吧。。。

[謝謝]你的麵....   好有趣的名字喲~

原帖由 蓝月儿 于 14-9-2007 04:52 PM 发表
sushi, 我昨天吃到用莲蓉包着芋头做陷料的月饼，
你可以试做看！

好特別喲....蓮蓉包芋頭
我最近都沒有時間做月餅啦......每天加班加班加班加到頭都暈了

sushi6211

原帖由 轻描淡写 于 14-9-2007 11:27 PM 发表


筷子斩乱麻又狠的杀磅蟹法..
你堪称是厨房里的女中豪杰了
佩服佩服,勇敢的杀生且厨艺高明的女厨师真是少之又少
本人越来越 ...

輕描你太瞧得起我了
除了殺螃蟹我很勇之外, 其他的一律都被打倒
就是因為愛吃沒辦法....唸中學時因為愛吃,
每次看到菜市場有都叫我家皇太后買
結果皇太后一句 [我不會殺] 就閃過了
於是就下定決心自己動手讓它們屬翹翹
除此之外, 其他雞鴨魚肉等我一律不敢殺......

辣豆醬之戀已經昇華了....現在不只要用這
每每還加了很多朝天椒下去....今晚更為恐怖
加了10多顆朝天椒...又另外挖了一大匙辣椒醬
不知道是否身體太累....就連味蕾也變得遲鈍了
完全感覺不出辣勁來

sushi6211

今早睡到10點才爬起床...又跑去菜市場逛
上天待我不薄...讓我看到心愛的
一大堆的青口....賣家叫我全拿回去...只算我15塊錢
算算大約有50多隻真的拾到寶

再遇見蚵仔...一大包才十塊錢...怎可能會錯過...又抱回家

下午整理屋子...累了....午餐時間到....
上次蒸青口...這次打算用烤的...一些上面加了cheese..好奢侈的午餐





用橄欖油加牛油把材料炒香




把炒香的材料醬汁淋在青口上放入預熱的烤箱烤約8分鐘




喜歡cheese的上面可以加點cheese 絲


烤好的....好香cheese味


青口殼中的湯汁鮮甜極了


這個沒有加cheese的...味道也不錯...濃濃的牛油蒜香帶點微辣


[ 本帖最后由 sushi6211 于 15-9-2007 04:53 PM 编辑 ]

蓝月儿

被妮可斯 抢去料，
好好吃哦
还有蚵仔没上场
sushi 打算怎么煮？

原帖由 sushi6211 于 15-9-2007 04:49 PM 发表
今早睡到10點才爬起床...又跑去菜市場逛
上天待我不薄...讓我看到心愛的
一大堆的青口....賣家叫我全拿回去...只算我15塊錢
算算大約有50多隻真的拾到寶

再遇見蚵 ...

壽司小妹,那個沒有放起司的菜姑烤起來後,可以淋一點點米酒,然後點個火,那更炫更香啦,小弟都這樣弄,好唬她姐姐

蓝月儿

sushi你会作这种月饼吗? 我想学。
是包芋泥的，很贵，小小1个就要RM4

喵眯

原来蓝月儿讲的青口是在寿司姐家，hiakhiakhiak给我找到了！！！

sushi6211

原帖由 妮可斯 于 15-9-2007 04:55 PM 发表
到！到！到！我第一个到！

又有拉到手痛的青口哦！
看来好多汁哦！

拉到手痛的青口
今天買到真的很便宜啦~現在想到都偷笑
真的很鮮甜呢.... 太多了..剩下的我蒸熟了放冰箱冰凍了

原帖由 蓝月儿 于 15-9-2007 05:06 PM 发表
被妮可斯 抢去料，
好好吃哦
还有蚵仔没上场
sushi 打算怎么煮？

不怕不怕今天的青口多到嚇死人 妮可斯和我都吃不完啦
蚵仔在冰箱裡頭....還沒想到要怎麼弄啊
月兒有好推薦嗎 ??

喵眯

寿司姐我也是超爱吃螃蟹的，每次和爸妈出去吃饭都点，全家只有我一个人有耐心吃完整盘螃蟹，其他人都是吃一两块就算了，我就不管三七二一，自顾自的慢慢拔壳吃肉允手指，他们就坐着喝茶慢慢等 我喜欢吃膏蟹和花蟹，如果你来新加坡，我带你去吃chilli crab

sushi6211

原帖由 妮可斯 于 15-9-2007 05:22 PM 发表


呵呵。。你要洗碗了！

呵呵....不錯...有人幫我洗碗....

原帖由 流浪去吧 于 15-9-2007 06:49 PM 发表


壽司小妹,那個沒有放起司的菜姑烤起來後,可以淋一點點米酒,然後點個火,那更炫更香啦,小弟都這樣弄,好唬她姐姐

大大姐啊))))))))))))))))))

今天拿了些小辣椒...取出種子準備晒乾寄給你啊
有兩種喲~青色的和紅色的....哇勒....都超辣啊
我的手從中午到現在都還在痛

你家小弟那招真的很炫喲~還燃燒青口.....

我擔心我手忙腳亂弄會燃燒廚房

原帖由 蓝月儿 于 15-9-2007 10:03 PM 发表
http://farm2.static.flickr.com/1149/1385936091_8c38732538_m.jpg
sushi你会作这种月饼吗? 我想学。
是包芋泥的，很贵，小小1个就要RM4

不好意思啦~月兒....這個我不會
但是我好像有看過這個的食譜和做法
我找一找...如果找到了貼給你看嘿

原帖由 喵眯 于 15-9-2007 10:17 PM 发表
原来蓝月儿讲的青口是在寿司姐家，hiakhiakhiak给我找到了！！！

阿喵今天也有煮青口嘿....我們來個交換口味好不好  
我現在就去看看

sushi6211

原帖由 喵眯 于 15-9-2007 10:28 PM 发表
寿司姐我也是超爱吃螃蟹的，每次和爸妈出去吃饭都点，全家只有我一个人有耐心吃完整盘螃蟹，其他人都是吃一两块就算了，我就不管三七二一，自顾自的慢慢拔壳吃肉允手指，他们就坐着喝茶慢慢等 我喜欢吃膏蟹和 ...

原來也是同道中人
我和你一樣啦...每次出外吃螃蟹完都是包頭包尾的...全部sapu掉不浪費
花蟹我公司附近有一家賣海產的可以買到活生生在游泳的
肉質不錯...味道真的很讚勒

新加坡的chilli crab.......
哇勒....被你這麼一說我好像馬上衝去找你了
我吃過最棒的chilli crab是在tioman小島上....到現在還念念不忘

fossil888

哇哇哇!! 又是青口!!! 太好吃了... 嗨, 我也好喜歡海鮮如螃蟹青口蚵仔啦啦... 每一次見到你煮都大留口水. 我也不懂如何殺蟹所以沒敢買. 看了你的殺蟹故事, 可以考慮了

一輪天昏地暗的工作實在令我元氣大傷, 休息日也無法弄些好的來安慰自己.  更慘的是在忙著跟自己不太有直接關係的工作, 只是應為是公司的大project! 搞到自己的工作也delay再delay, 老闆明明要人家去幫忙別的, 搞到自己手上的工作統統延遲, 可給人臉色看.


否爬起來去pasar 看看. 好懐念我的masak masak.

artchala

阿苏斯
你真的很爱壳类的动物哦！
懂得吃又会煮
你家男人真幸福

tingyu_901

原帖由 sushi6211 于 15-9-2007 22:33 发表


呵呵....不錯...有人幫我洗碗....



大大姐啊))))))))))))))))))

今天拿了些小辣椒...取出種子準備晒乾寄給你啊
有兩種喲~青色的和紅色的....哇勒....都超辣啊
我的手從中午到現在都還在痛 ...

辣椒種子如果要馬上種就不需要曬過,要曬過是為了保存,而且最好放冰箱冷藏,這樣就可以保存很久

皓皓

寿司你的青口好好吃啊！今天我到菜市走了一趟
都不见有青口，蚵和啦啦 怎么那么无缘
下个礼拜早点再去试一试，总有一天买到它们

fossil888

今天買不到活鮮青口

只有冷凍的進口青口

轻描淡写

原帖由 sushi6211 于 15-9-2007 01:29 AM 发表
輕描你太瞧得起我了
除了殺螃蟹我很勇之外, 其他的一律都被打倒
辣豆醬之戀已經昇華了....現在不只要用這
每每還加了很多朝天椒下去....今晚更為恐怖
加了10多顆朝天椒...又另外挖了一大匙辣椒醬
不知道是否身體太累....就連味蕾也變得遲鈍了
完全感覺不出辣勁來

对我来讲,能在厨房里勇敢的杀生及时煮出美味来
算是顶级的高手了

如果吃辣椒吃到没味觉了
改去早上试试看
我总是觉得早上吃辣椒是特别的辣....
..我好像在讲废话

原帖由 fossil888 于 15-9-2007 11:57 PM 发表
哇哇哇!! 又是青口!!! 太好吃了... 嗨, 我也好喜歡海鮮如螃蟹青口蚵仔啦啦... 每一次見到你煮都大留口水. 我也不懂如何殺蟹所以沒敢買. 看了你的殺蟹故事, 可以考慮了

你也敢杀生 ,原来你也是高高手来的

sushi6211

原帖由 fossil888 于 15-9-2007 11:57 PM 发表
哇哇哇!! 又是青口!!! 太好吃了... 嗨, 我也好喜歡海鮮如螃蟹青口蚵仔啦啦... 每一次見到你煮都大留口水. 我也不懂如何殺蟹所以沒敢買. 看了你的殺蟹故事, 可以考慮了

一輪天昏地暗的工作實在令我元 ...

我的殺螃蟹故事似乎有點殘忍, 但是很實用
工作方面我最近也忙到天昏地暗, 連續兩個月每天工作10個小時
所以再怎麼累也要下廚加加壓, 只有烹飪時才能享受那片刻的寧靜
忙完了這11月開始就比較輕鬆了.......

原帖由 fossil888 于 16-9-2007 10:48 PM 发表
今天買不到活鮮青口

只有冷凍的進口青口

進口的也有進口的好....
本地的雖然新鮮便宜但是我總會擔心海水的污染導致青口有毒素
每次看到都忍不住買來吃, 吃了才覺得怕怕...都是嘴饞惹的禍啦
但是新鮮的自己撬開...那過程蠻好玩的

原帖由 artchala 于 16-9-2007 12:38 AM 发表
阿苏斯
你真的很爱壳类的动物哦！
懂得吃又会煮
你家男人真幸福

我的另一半幸不幸福那就要問他了
其實他也厲害啦....比我還會煮

原帖由 tingyu_901 于 16-9-2007 03:40 PM 发表

辣椒種子如果要馬上種就不需要曬過,要曬過是為了保存,而且最好放冰箱冷藏,這樣就可以保存很久

知道了 告訴老大我明天就給她寄種子去....

原帖由 皓皓 于 16-9-2007 08:46 PM 发表
寿司你的青口好好吃啊！今天我到菜市走了一趟
都不见有青口，蚵和啦啦 怎么那么无缘
下个礼拜早点再去试一试，总有一天买到它们

這些都是可遇不可求的....我這裡的菜市場也很難買到
或許是罕有, 價錢都亂開~之前看到一攤有買蚵仔...
一包要賣我20塊:@ :@ 馬上掉頭就走...我平常買才10塊錢勒

sushi6211

原帖由 轻描淡写 于 16-9-2007 11:51 PM 发表

对我来讲,能在厨房里勇敢的杀生及时煮出美味来
算是顶级的高手了

如果吃辣椒吃到没味觉了
改去早上试试看
我总是觉得早上吃辣椒是特别的辣....
..我好像在讲废话

你也敢杀生   ...

沒辦法啦~愛吃就要勇敢點
我之前看過一篇文章~螃蟹殺了半小時內煮肉質才最漂亮

早上吃辣椒喲~~~~~好好好~~~我下次試試