~ 幸福廚房樂 ~

yoga123

会不会是我用错粉啦。。 我用普通面粉。。

yoga123

sushi姐：

爬回你之前的贴后。。想问你的养糖浆是很浓的还是稀的呢。。可能问题出在这里。。

sushi6211

不好意思~在上班~看到緊急狀況馬上回覆你一下

原帖由 yoga123 于 11-9-2007 02:37 PM 发表
sushi姐：

我的面团怎么揉都不能成团。。勉强把它压成团。。现在还是硬硬的。。

原帖由 yoga123 于 11-9-2007 02:52 PM 发表
会不会是我用错粉啦。。 我用普通面粉。。

原帖由 yoga123 于 11-9-2007 03:01 PM 发表
sushi姐：

爬回你之前的贴后。。想问你的养糖浆是很浓的还是稀的呢。。可能问题出在这里。。

普通麵粉也是低筋麵粉~可以用啊~麵粉用之前要篩過
養糖漿是濃濃的, 要用前先養幾天~
黏黏的然後慢慢加入麵粉中攪拌均勻
不要一下倒完下去, 慢慢一點點加, 適量地揉成麵團就可以了

yoga123

sushi姐：

我已经把那失败的东西倒了，我是一次过把糖浆倒入粉里。。
要揉到什么程度。。多长时间。。用手揉吗。。

longsy714

原帖由 yoga123 于 11-9-2007 04:00 PM 发表
sushi姐：

我已经把那失败的东西倒了，我是一次过把糖浆倒入粉里。。
要揉到什么程度。。多长时间。。用手揉吗。。

yogal,
你是在我部落格留言的yogal 嗎?
那個月餅,其實不用揉的,拌匀至呈耳垂般柔軟就可以了.糖漿要自己調整,慢慢加.

我的部落個有拌勻以後的樣子(照片),你可以參考一下.
在這裡  第一次的廣式月餅

我是用塑膠模,所以花紋比較不漂亮

我幫忙回覆了,這樣sushi姐就不用很緊急的進來回覆了.

[ 本帖最后由 longsy714 于 11-9-2007 04:33 PM 编辑 ]

轻描淡写

原帖由 sushi6211 于 11-9-2007 12:01 AM 发表
輕描的廚藝怎可能被海鮮打倒呢?
其實我覺得海鮮只要夠新鮮, 用最簡單的清蒸法就足夠了
這樣子才能吃出海鮮的原汁原味

我早就被这些又爱又恨的东西打败得落花流水
因为好难买到新鲜的啊..
清蒸会很臭腥味的
我又不懂炒成金香那种料理
只有出去找~吃咯

btw,你还没接到流狼牌辣酱啊?

yoga123

谢谢龙儿，我会去参考。。sushi姐，你就忙你的啦。。我知道你很忙很累。。谢谢你的帮忙。。

sushi6211

原帖由 长江漆号 于 11-9-2007 02:42 AM 发表




那我不是变成臭男人了。。。

我可沒這麼說喲~我怕你的粉絲們會來咬我

原帖由 喵眯 于 11-9-2007 09:03 AM 发表


蛋糕没忙完 还有很多个待交 不过一有时间就溜进来,默默的看看大家的美食,煮了菜有拍赶紧放一放就去忙,你的啦啦很赞哦...我好久没吃了

原來你也還沒有忙完喲~我最近也是一直加班加班
回來累死了但是還是想下廚煮點好吃的慰勞一下自己

原帖由 蓝月儿 于 11-9-2007 10:01 AM 发表
蝦子，帶子炒豆簽
sushi看来我们的口味很接近hor

真的很像喲~難怪我每次去你家也是哈哈哈

原帖由 longsy714 于 11-9-2007 12:26 PM 发表
Sushi阿,好久沒來你家了...又高又大,我老人家走 起來真是辛苦啊,呵.
你已經做了好多月餅了吼...那快點保佑我...我這個禮拜也要開始趕工了.我把sushi當神了,哈.

希望我會成功...不然就要重做了...時間緊迫 ...

月餅不會難倒臭龍兒啦 我也是一時起興玩玩應節應節而已
謝謝龍兒幫忙顧家和解釋, 我最近真的忙昏了

原帖由 轻描淡写 于 11-9-2007 04:48 PM 发表


我早就被这些又爱又恨的东西打败得落花流水
因为好难买到新鲜的啊..
清蒸会很臭腥味的
我又不懂炒成金香那种料理
只有出去找~吃咯

btw,你还没接到流狼牌辣酱啊?

流浪牌的還未收到~預計下禮拜

原帖由 yoga123 于 11-9-2007 06:17 PM 发表
谢谢龙儿，我会去参考。。sushi姐，你就忙你的啦。。我知道你很忙很累。。谢谢你的帮忙。。

不好意思~最近白天在公司真的很忙很忙~龍兒是高手~你可以參考她的帖

sushi6211

今天依舊是10點多才回到家~還好昨晚醃了一塊羊排

今天份量很大~因為太累了要好好慰勞自己

sushi6211

大大姐啊~~~~~我家種的辣椒有點成就啦

這是朝天椒吧



這是上次我貼那個圓圓好辣好辣的~開始出苗了



我家的basil好生養 開花了種子灑滿地又在草地上長出來了



好可愛~每次早上出門前看到心情真好

artchala

阿苏斯，轮到你家相机去旅行啦？它跟谁去？
最近你都在忙月饼工程哦？你可以开店了啦！视觉已经100%了，味觉应该也很好

sushi6211

原帖由 artchala 于 12-9-2007 12:17 AM 发表
阿苏斯，轮到你家相机去旅行啦？它跟谁去？
最近你都在忙月饼工程哦？你可以开店了啦！视觉已经100%了，味觉应该也很好

我的相機跟我皇太后遊北京去了
月餅只是做來玩玩啦~還沒資格可以開店
最近不忙月餅了~工作已經讓我喘不過氣來啦

原帖由 sushi6211 于 12-9-2007 12:09 AM 发表
今天依舊是10點多才回到家~還好昨晚醃了一塊羊排

今天份量很大~因為太累了要好好慰勞自己

http://aycu37.webshots.com/image/28716/2005399649094686731_rs.jpg

妳怎麼都那麼晚才吃啊?這樣會肥死啦,到時候要做[老人椅]減肥了
看起來是非常豐盛,不要吃撐了

原帖由 sushi6211 于 12-9-2007 12:13 AM 发表
大大姐啊~~~~~我家種的辣椒有點成就啦

這是朝天椒吧

http://aycu40.webshots.com/image/28679/2003980932271901970_rs.jpg

這是上次我貼那個圓圓好辣好辣的~開始出苗了

http://aycu04.web ...

小妹妳想嚇死我這小老百性啊.................
斗大的字好像要通緝一樣
妳那種辣椒是朝天椒吧,只是不知道是屬於什麼品種,我最近猛種辣椒,想要多嘗試幾種不同的口感,我寄給妳的[流浪牌]辣椒醬是完全沒有加到任何水,是純濃縮的辣醬,做麻辣鍋底或是拌麵、烤肉等等都很適合,只是妳要小心,不要一次加太多,我擔心妳去跳樓

sushi6211

原帖由 流浪去吧 于 12-9-2007 12:24 AM 发表

妳怎麼都那麼晚才吃啊?這樣會肥死啦,到時候要做[老人椅]減肥了
看起來是非常豐盛,不要吃撐了

最近常加班咩~今晚肚子真的很餓很餓啦
下次不敢吃那麼多啦~不然真的要跟老四借[老人椅]了

原帖由 流浪去吧 于 12-9-2007 12:29 AM 发表

小妹妳想嚇死我這小老百性啊.................
斗大的字好像要通緝一樣
妳那種辣椒是朝天椒吧,只是不知道是屬於什麼品種,我最近猛種辣椒,想要多嘗試幾種不同的口感,我寄給妳的[流浪牌]辣椒醬是完 ...

我是辣椒種成功了太興奮想跟大大姐你報告咩
跳樓??? 完蛋了~我前天已經接下戰書說收到了要挖一大匙一口吃下試味了
濃縮的辣椒醬..... ....大大姐準備幫我叫救護車嘿

长江漆号

原帖由 sushi6211 于 12-9-2007 12:09 AM 发表
今天依舊是10點多才回到家~還好昨晚醃了一塊羊排

今天份量很大~因為太累了要好好慰勞自己

http://aycu37.webshots.com/image/28716/2005399649094686731_rs.jpg

寿司。。。旁边的是意大利面吗。。

蓝月儿

羊排？！你半夜还吃羊排哦！

sushi6211

原帖由 长江漆号 于 12-9-2007 02:28 AM 发表
寿司。。。旁边的是意大利面吗。。

長江也喜歡意大利麵嗎?? 我的很簡單, 因為羊排已經重味道了
所以意大利麵用牛油+橄欖油炒炒, 灑點黑胡椒和鹽調味,
熄火前加點九層塔炒一下就可以了

原帖由 蓝月儿 于 12-9-2007 12:35 PM 发表
羊排？！你半夜还吃羊排哦！

沒過12點不算半夜啦 今晚屋裡還有兩隻螃蟹在等我呢

eq1967

原帖由 sushi6211 于 1-9-2007 11:38 PM 发表
自家的月餅有什麼好處呢? 可多得很喲
就是你可以發揮無限的創意...愛吃什麼就放什麼下去
因為我有個愛吃葡萄乾的白老鼠 所以這次下了些葡萄乾下去
味道如何呢??要等白老鼠吃了才知道

紅豆泥裡頭 ...

Hi can keep for how many days ya ? Looks delicious.. yummy.

原帖由 sushi6211 于 12-9-2007 12:35 AM 发表


最近常加班咩~今晚肚子真的很餓很餓啦
下次不敢吃那麼多啦~不然真的要跟老四借[老人椅]了



我是辣椒種成功了太興奮想跟大大姐你報告咩
跳樓??? 完蛋了~我 ...

忘記來跟愛坐老人椅的壽司小姐說一聲；妳的三隻白老鼠說那月餅很好吃
妳可以開店販售了,老四說我們可以準備弄個[野人洋房],我負責種菜,妳負責做糕點,那隻小老鼠負責維修及蓋房子................奇怪 .............老四怎麼沒有說她負責什麼..............啊...........那個懶惰鬼,難不成她負責收錢