简单的日式料理2 (今天有：咖哩肉粹意大利面)我修炼回来了...

harusan_ant

回复 248# lexair380

日式咖喱很不錯涅！

有機會嘗試這個口味。

ps.好幾年前，我煮過巧克力咖喱。。。cooking chocolate煮的，覺得還好，哈哈哈。。。

我看一本漫畫介紹，就這樣嘗試去煮了，

二話不説，去買食材，就到廚房玩樂，

哇哈哈哈，真開心！

lexair380

回复 261# harusan_ant

回复  lexair380
日式咖喱很不錯涅！有機會嘗試這個口味。
ps.好幾年前，我煮過巧克力咖喱。。。cooking ...
harusan_ant 发表于 8-6-2012 12:37 AM

哈哈！我还没吃过巧克力咖喱喔！应该很不错！

blue_heart4

刚巧午餐时间
看到这些.....好饿啊

lz ，通常材料费是介于多少的 ？

lexair380

回复 264# 无赖

回复  lexair380
通常你都去那间daiso买？我去看1u的daiso好像没有调味料卖
无赖 发表于 20-6-2012 05:20 PM

我现工作在柔佛，时常到柔佛Bukit Indah的Daiso而已。哈哈！没在KL了！

lexair380

回复 263# blue_heart4

刚巧午餐时间
看到这些.....好饿啊
lz ，通常材料费是介于多少的 ？
blue_heart4 发表于 11-6-2012 12:57 PM

买酱料比较贵！有了日式酱料，煮菜的食材其实都很便宜！大概Rm5块这样就可以弄至少两个便当了！有肉有菜这样的！很健康及经济的！

牟妹妹

离题问下……
要应征女喷油吗？？

lexair380

回复 267# 牟妹妹

离题问下……
要应征女喷油吗？？
牟妹妹 发表于 21-6-2012 12:54 PM

Hmm...女朋友不需要应征的，我喜欢就会喜欢，又不是找工！
欢迎你回归正题吧！请继续支持这个帖！

騷夫人

可以教一下天婦羅的粉怎麼調嗎？
炸了後可以放一段時間都不會軟的：P

麻烦人

最近超夯的甜点是什么？那就是日式奶冻。没吃过你就很OUT啦！柔佛最近也开始引进这种美味的小甜点，在五福城 ...
lexair380 发表于 18-4-2012 03:01 AM

楼主，吉利丁和菜燕粉一样吗？

lexair380

回复 269# 騷夫人

可以教一下天婦羅的粉怎麼調嗎？
炸了後可以放一段時間都不會軟的：P
騷夫人 发表于 24-6-2012 07:09 PM

我妈的炸物秘诀，她说放点点Eno粉就可以很脆又持久不软，这是马来西亚炸物的style。

lexair380

回复 270# 麻烦人

楼主，吉利丁和菜燕粉一样吗？
麻烦人 发表于 26-6-2012 04:06 PM

不一样。
虽然这两种粉的功能一样，都是凝固剂，但口感却不一样。
菜燕粉是植物性的，凝固后放久会出水，但吉利丁是动物提炼的，凝固效果比较好，所以比较多拿来做蛋糕和甜品。

lexair380

回复 271# mickwai

味醂 1小匙
大蒜末 1小匙
清酒 2大匙
不好意思请问这3样是什么？？
不放的话可以吗？
...
mickwai 发表于 26-6-2012 04:29 PM

味醂，清酒是增加日式风味的主要调味，清酒也会把肉的水分锁住，这样才会juicy.
大蒜末, 拿大蒜磨成末(Garlic Paste)，也是主要的调味之一！
不放的话，就没有日式风味咯！

騷夫人

回复  騷夫人


我妈的炸物秘诀，她说放点点Eno粉就可以很脆又持久不软，这是马来西亚炸物的style。
lexair380 发表于 26-6-2012 07:10 PM

謝謝，我會好好研究一下的

麻烦人

回复  麻烦人


不一样。
虽然这两种粉的功能一样，都是凝固剂，但口感却不一样。
菜燕粉是植物性的， ...
lexair380 发表于 26-6-2012 07:17 PM

那么吉利丁又和konyaku粉呢？不好意识，没问清楚，有点笨。

lexair380

回复 276# 麻烦人

那么吉利丁又和konyaku粉呢？不好意识，没问清楚，有点笨。
麻烦人 发表于 27-6-2012 11:45 AM

两个是不一样的。吉利丁，是动物提炼的。蒟蒻粉是植物提炼而成的，所以是和菜燕粉一样，比较会出水，只是蒟蒻的口感比菜燕更有咬劲及更Q。

麻烦人

回复 277# lexair380


    谢咯！

rhy87_007

不好意思，lz，请问：
1.吉利丁哪里买？
2.lz会做teriyaki 鸡饭吗？超喜欢吃！！每次去吃都很贵~~如果自己可以做就好了。。。
3.那天我在isetan买了一枝teriyaki sauce，它不像我平时吃到的甜甜的，它偏向酸和咸。。。是我买错了吗？还是其实要加其他东西调味？

yinbaobei

吉利丁去卖做蛋糕材料的地方就有卖了

rhy87_007

吉利丁去卖做蛋糕材料的地方就有卖了
yinbaobei 发表于 28-6-2012 04:43 PM

    谢谢你！！知道jusco有卖吗？

yinbaobei

回复 281# rhy87_007


    jusco好象没有耶～因为通常做蛋糕才会用到的...