《ehon烘焙角落》 電梯故障~~~求救

ehon

原帖由 vivi4580 于 24-5-2009 05:55 PM 发表


Ehon，
你做的包子很美，真想咬一口。
我要向你偷师了。行吗？

vivi.....你好
千万别咬哦, 那包子已经超过限期咯
行行行........我陪你去偷
大家一起学习啦, 别说偷师嘛.........

原帖由 vivi4580 于 24-5-2009 06:00 PM 发表



Ehon,
想问一下，为什么Mi Gu 要另外做外皮的？

因为我想要它颜色均匀, 不过还是用喷色比较美

原帖由 平淡一生 于 24-5-2009 06:09 PM 发表

是很美哦! 我没用色素的, 直接用pandan叶水, 所以有pandan淡淡的香味和青色....
南瓜的我也有做过, 黄黄色的很美喔....

那我改天要试试看了.....

原帖由 爱吃 于 25-5-2009 11:43 AM 发表


做过黑糖馒头，南瓜馒头，黑芝麻馒头，可可双色馒头，不过最常做的是鲜奶馒头，因为冰箱里时常都有储存鲜奶。

mhhh.....我也喜欢,有加鲜奶会比较香......
爱吃是否可以分亨一下你的馒头食谱呢?

原帖由 平淡一生 于 25-5-2009 09:47 PM 发表

借问爱吃哦! 鲜奶馒头是怎样做法呢? 是不是将水份改为鲜奶呢?

原帖由 爱吃 于 25-5-2009 11:37 PM 发表



是的，将水份换成同等分量的鲜奶就可以了~

有时为了消耗奶粉，我会用奶粉加入面粉里揉，然后直接用清水，也是很香~

不要加太多奶粉，因为面团会比较粘~

哦.....原来加奶粉太多会粘哦, 学起来了

爱吃

200g 面粉
2g 速酵
110g 鲜奶
橄榄油（有时没加）
糖 20-25g

直接法。

八爪魚

南瓜馒头很可爱，圆圆的，里面kosong的吗？？
以前外婆也是有做过这样的馒头，配扣肉吃的，很好吃！

SF03

这个我做过，但你的卖相比我的好多了

kittymiao0210

圆滚滚的馒头，好可爱呢！

平淡一生

原帖由 爱吃 于 25-5-2009 11:37 PM 发表



是的，将水份换成同等分量的鲜奶就可以了~

有时为了消耗奶粉，我会用奶粉加入面粉里揉，然后直接用清水，也是很香~

不要加太多奶粉，因为面团会比较粘~

谢谢你......
你的材料很简单哦!

爱吃

原帖由 平淡一生 于 26-5-2009 12:08 PM 发表

谢谢你......
你的材料很简单哦!

不用客气，这是很基本的馒头配方，可以加入黑芝麻，地瓜泥，南瓜泥，不过水份慢慢加，以免太干或太湿。

ehon

原帖由 爱吃 于 26-5-2009 06:46 AM 发表
200g 面粉
2g 速酵
110g 鲜奶
橄榄油（有时没加）
糖 20-25g

直接法。

爱吃~谢谢你!

原帖由 八爪魚 于 26-5-2009 09:11 AM 发表
南瓜馒头很可爱，圆圆的，里面kosong的吗？？
以前外婆也是有做过这样的馒头，配扣肉吃的，很好吃！

是的,里面kosong的.....
我是懒人,所以都做圆圆的

原帖由 SF03 于 26-5-2009 09:33 AM 发表
?t=1243152473

这个我做过，但你的卖相比我的好多了

别比卖相啦,好吃就好

原帖由 kittymiao0210 于 26-5-2009 10:47 AM 发表
圆滚滚的馒头，好可爱呢！

哈哈.....你也说它可爱

原帖由 平淡一生 于 26-5-2009 12:08 PM 发表
[quote]原帖由 爱吃 于 26-5-2009 12:26 PM 发表


不用客气，这是很基本的馒头配方，可以加入黑芝麻，地瓜泥，南瓜泥，不过水份慢慢加，以免太干或太湿。

对, 可以变化多端........
做馒头看似简单,  其实比做面包更加难, 是很考功夫的一门手艺

************************************************************************************************************************
顺便在这里祝大家端午节快乐........

刚才中午12点，赶快拿了几粒鸡蛋来试试。。。。。。
耶。。。。真的可以站立咧
还站了半个多小时哦
你们谁家有试看吗??

   

galgalbear

南瓜馒头看起来很不错涅！LZ好厉害！
三粒蛋一起排排站哦。。。

爱吃

不用客气~

我也分享下最近做的馒头
[/URL]
芝麻馒头

[/URL]
鲜奶馒头

献丑了

顺祝端午节快乐~

[ 本帖最后由 爱吃 于 28-5-2009 07:20 PM 编辑 ]

38隐形人

很美哦

自己不开贴哦

爱吃

原帖由 38隐形人 于 28-5-2009 08:04 PM 发表
很美哦

自己不开贴哦

开贴从第一页开始到最后都是馒头哦？ 标题是“爱吃馒头历险记”

我没可能开贴的啦

38隐形人

原帖由 爱吃 于 29-5-2009 12:39 PM 发表


开贴从第一页开始到最后都是馒头哦？ 标题是“爱吃馒头历险记”

我没可能开贴的啦

不要骗我

不止馒头

我看过

你做 别的

开啦 开啦

美牙

我也要说：开啦，开啦，开啦。。。
我嘛是看过别的

ehon, 你很pandai做馒头

SF03

原帖由 爱吃 于 28-5-2009 07:19 PM 发表
不用客气~

我也分享下最近做的馒头

芝麻馒头


鲜奶馒头

献丑了

顺 ...

哇 ，外型 跟外面卖得差不多 ，很成功

ehon

个位对不起,迟来的回复~~~(这几天忙着打扫花园)

原帖由 galgalbear 于 28-5-2009 06:02 PM 发表
南瓜馒头看起来很不错涅！LZ好厉害！
三粒蛋一起排排站哦。。。

没有厉害啦, 造型圆嘟嘟而已 你看爱吃做的馒头比我的好看几百倍......
嘻嘻, 好玩嘛

原帖由 爱吃 于 28-5-2009 07:19 PM 发表
不用客气~

我也分享下最近做的馒头

芝麻馒头


鲜奶馒头

献丑了

顺 ...

爱吃~~你的馒头好美哦, 好厉害........
为什么每次我做这个造型蒸出来时皮皱皱的
可以分享一下详细的做法吗?

原帖由 38隐形人 于 28-5-2009 08:04 PM 发表
很美哦

自己不开贴哦

原帖由 38隐形人 于 29-5-2009 01:43 PM 发表

不要骗我 不止馒头 我看过 你做 别的 开啦 开啦

我也来支持~~~
爱吃开帖....... 开帖........开帖..........
酱pandai怎么不开呢??????????????

原帖由 美牙 于 29-5-2009 08:50 PM 发表
我也要说：开啦，开啦，开啦。。。
我嘛是看过别的

ehon, 你很pandai做馒头

美牙, 看到爱吃的馒头你还敢说我pandai......
我排写loh, 脸红廖

长江漆号

为你修复了。。。你可以继续分享你的美食。。

爱吃

其实我的馒头也是有一两粒皱皮的（很生气，所以每次先吃掉它 ）。

我觉得馒头发过头或者蒸的火太大是皱皮的主要原因.

To SF03 : 谢谢，其实你没看到皱皮的，在我肚子里了

To 两母女美牙&38: 谢谢捧场

ehon

原帖由 长江漆号 于 12-6-2009 02:29 AM 发表
为你修复了。。。你可以继续分享你的美食。。

谢谢长江

原帖由 爱吃 于 12-6-2009 03:33 PM 发表
其实我的馒头也是有一两粒皱皮的（很生气，所以每次先吃掉它 ）。

我觉得馒头发过头或者蒸的火太大是皱皮的主要原因.

To SF03 : 谢谢，其实你没看到皱皮的，在我肚子里了

To 两母女美牙&38: 谢谢捧场: ...

哦.....谢谢爱吃的指点

ehon

yogurt cake~~Pityoon家的食谱

终於成功了,没有平头廖, 烘了一小时还不熟,又再烘20分钟咧



食谱来自Pityoon
材料:
原味YOGURT 200克
蛋黄 4粒
蛋白4粒
牛油 50克
低粉 40克
玉米粉 25克
糖 80克
白醋 少许（我用塔塔粉）

做法:
1)牛油隔水融化后与YOGURT用手动蛋抽拌匀
2)将蛋黄逐粒加入(1)里
3)将粉类筛进(2)里,拌匀备用

蛋白加白醋,用电动打蛋器打至粗泡后,分三次加入糖打至湿性发泡,
分三次拌匀面糊和蛋糊,
倒进8吋的烤模,放进于热的烤箱里,用水浴发,165度烤60分钟
烤后可立刻脱模,待冷后就可享用了(我放进冰箱里会更好吃)