★ ╮ 我回来啦~ ✿第100道食谱 - 水果蛋糕，辣死你妈╭ ☆

椰子糖

原帖由 学着爱的恶魔 于 13-3-2008 01:27 PM 发表

参工人7个人而已

coffee mate  是什么来？
咖啡粉吗？？

巧克力口味全脂鲜奶
可以用普通的牛奶粉自己泡的吗？？

给妈妈骂整天做这些无聊的东西 浪费钱

如果不明白材料的，可以看以下这张照片，就是这种鲜奶和coffee mate。我向来都是买全脂的，最近怕肥，所以买了低脂 我想应该可以呱~~~

浮游生物

wa!!
将容易做的咩？
我也要试试~

[ 本帖最后由 浮游生物 于 22-3-2008 03:33 AM 编辑 ]

椰子糖

这么多人要试做，到底多少个已经做了？ 成功的不妨分享下~~~

edison413

原帖由 椰子糖 于 13-3-2008 01:58 AM 发表
在某帖子里网友教做的雪糕，我是做巧克力味的，做法非常的简单。



http://aycu15.webshots.com/image/48014/2005421663137050647_rs ...

放在冰箱的打冰那格，还是下面那格?
第一次打至发，就是怎样?
我怎样打都是水水的，只是有泡沫在上面而已~

椰子糖

原帖由 edison413 于 26-3-2008 06:34 PM 发表

放在冰箱的打冰那格，还是下面那格?
第一次打至发，就是怎样?
我怎样打都是水水的，只是有泡沫在上面而已~

第一次打是不会发的，比没有打的时候发一点点而已~~~  第2次才会真正发。放在打冰那格。

fridatan

雪糕雪糕，我要吃雪糕

bug2004

原帖由 椰子糖 于 22-3-2008 03:16 AM 发表


如果不明白材料的，可以看以下这张照片，就是这种鲜奶和coffee mate。我向来都是买全脂的，最近怕肥，所以买了低脂 我想应该可以呱~~~

http://aycu30.webshots.com/image/47869/2004303515979361166_rs.j ...

我也是用这个牌子的！！

edison413

我觉得我好像失败了，应该有70%的凝固，其实70%的凝固是怎样的?
可以拍照出来看吗?

我拿出来打发，可是还是跟第一次一样，只是从一点点的凝固，打成水而已
好像没有膨胀一倍...

没有膨胀代表失败?

很怕失败下....

edison413

弄好了，我算是成功到一半瓜，有凝固，可是吃下去没有很滑的感觉。。。

应该是还没凝固到70%，我就拿出来打发，难怪我怎样打都不大会发起来，怎样打都还是水水的。。。

不过至少还可以放进嘴，味道很厉害甜......我没有放糖啦
coffee mate有很甜的吗?

椰子糖

原帖由 edison413 于 27-3-2008 03:46 PM 发表
弄好了，我算是成功到一半瓜，有凝固，可是吃下去没有很滑的感觉。。。

应该是还没凝固到70%，我就拿出来打发，难怪我怎样打都不大会发起来，怎样打都还是水水的。。。

不过至少还可以放进嘴，味道很厉害甜. ...

第2次打怎么会不能发呢？ 你有用快速度打吗？速度很重要。做么会甜呢？你都没有放糖啊！
我弄的跟外面卖的是一样的哦！发的时候会变得很轻，好像完全没有重量似的。

我做的时候没有拍照起来，所以不能给你知道凝固70%是怎样的。就是不要很硬的时候就可以拿出来打了。不一定要70%，我只是大概讲而已。。。
我个人建议最好是早上开始弄，因为还要等半凝固再打第2次，如果是下午或傍晚弄的话，恐怕要等到凌晨了！

我是参考这个秘方弄的。里面有提到 “初学者做的可能不会那么滑或会有冰状咯。。。这是因为技巧及速度上的问题”。或者你直接问“原创者”
http://chinese.cari.com.my/myforum/viewthread.php?tid=184875&highlight=%B1%F9%E4%BF%C1%DC#pid5638761

椰子糖

原帖由 fridatan 于 26-3-2008 10:25 PM 发表
雪糕雪糕，我要吃雪糕

要吃就快点去做！

原帖由 bug2004 于 26-3-2008 11:16 PM 发表


我也是用这个牌子的！！

你有做过哦！ 那能不能发呢？

椰子糖

原帖由 edison413 于 27-3-2008 12:31 AM 发表
我觉得我好像失败了，应该有70%的凝固，其实70%的凝固是怎样的?
可以拍照出来看吗?

我拿出来打发，可是还是跟第一次一样，只是从一点点的凝固，打成水而已
好像没有膨胀一倍...

没有膨胀代表失败?

很怕 ...

我想到一个办法，我下次弄的时候拍VIDEO起来，你PM你的EMAIL给我，我SEND给你看。

学着爱的恶魔

原帖由 椰子糖 于 28-3-2008 06:41 PM 发表


我想到一个办法，我下次弄的时候拍VIDEO起来，你PM你的EMAIL给我，我SEND给你看。

顺便send给我一下可以吗？？
msn send来

椰子糖

原帖由 学着爱的恶魔 于 29-3-2008 12:31 PM 发表

顺便send给我一下可以吗？？
msn send来

好，下次拍给你看。

椰子糖

好久没上菜咯！这是前几天弄的BELACAN炸鸡。

就是用耗油，糖，胡椒粉，咖哩粉，花雕酒，五香粉，蛋白乱乱腌，然后用保鲜纸包起来放进冰箱留待隔天才炸，会比较入味。炸之前沾上BELACAN粉 + 炸鸡粉(我个人比较喜欢用粘米粉炸，会比较脆)

看过生活智慧王的节目介绍，炸之前放进微波炉弄热3分钟拿出来才沾粉拿去炸，炸出来的鸡肉会比较嫩，皮也比较脆哦~~

kingking87

原帖由 椰子糖 于 2-4-2008 02:56 PM 发表
好久没上菜咯！这是前几天弄的BELACAN炸鸡。

就是用耗油，糖，胡椒粉，咖哩粉，花雕酒，五香粉，蛋白乱乱腌，然后用保鲜纸包起来放进冰箱留待隔天才炸，会比较入味。炸之前沾上BELACAN粉 + 炸鸡粉(我个人比较喜欢 ...

版主姐姐，你的belacan炸鸡可以媲美外面买了的...
若开店的话，我一定会去帮衬

fish_u

原帖由 椰子糖 于 2-4-2008 02:56 PM 发表
好久没上菜咯！这是前几天弄的BELACAN炸鸡。

就是用耗油，糖，胡椒粉，咖哩粉，花雕酒，五香粉，蛋白乱乱腌，然后用保鲜纸包起来放进冰箱留待隔天才炸，会比较入味。炸之前沾上BELACAN粉 + 炸鸡粉(我个人比较喜欢 ...

炸得好漂亮哦！
之前我老妈向别人请教煮belacan鸡的方法，
腌了几天，
结果炸的时候竟然忘记裹上粉。

学着爱的恶魔

我成功做到ice cream了
自己泡的其实也是做得成
只是milo粉会沉淀变到下面的苦去


belacan粉那么多工的阿？我们自己煎的时候只是放ｂｅｌａｃａｎ粉

宝贝Bi

慢慢的把楼主的帖爬完哦!
觉得楼主蛮喜欢弄甜点哦!
看起来好像好好吃

思念离我很近

原帖由 椰子糖 于 2-4-2008 02:56 PM 发表
好久没上菜咯！这是前几天弄的BELACAN炸鸡。

就是用耗油，糖，胡椒粉，咖哩粉，花雕酒，五香粉，蛋白乱乱腌，然后用保鲜纸包起来放进冰箱留待隔天才炸，会比较入味。炸之前沾上BELACAN粉 + 炸鸡粉(我个人比较喜欢 ...

看起来很好吃呢!!!
不过有belacan粉的咩?我只知道是一块块的...

椰子糖,你是放在地上拍是吗?