厨房私志（2）: 料理的美好 the ends ...

柠檬绿茶

石黑龙 发表于 8-7-2014 04:23 PM
看到您的姑姑还真的很本事下！什么都难不倒她的咯！

我姑姑没有学到我阿嫲的拿手好菜，而且她不会做糕点的
我阿嫲那年代的女人就真的非常厉害

石黑龙 发表于 8-7-2014 04:26 PM
柠檬姐，你这张照片很感触~~椅子/盘子/铁的汤匙，勾起了我童年时吃粥的情景了！

我们家很山卡啦
我能纠正你吗？就那个不是米奇来的，是米妮
我是表达意境失败了吗？我是想借着说：可爱的米妮也感染了白粥的美味～哈哈哈哈哈

38隐形人 发表于 8-7-2014 08:01 PM
我老人家碎碎念是难免的。。。。。

等下会不会变成裹脚缠布咧？长长臭臭

石黑龙 发表于 8-7-2014 09:06 PM
你很老吗？

这样问妥当吗？

BabyKangaroo 发表于 9-7-2014 11:55 AM
咸咸淡淡很开胃下的

白粥味道淡
只能靠咸鱼提味了

石黑龙

柠檬绿茶 发表于 9-7-2014 02:47 PM
我姑姑没有学到我阿嫲的拿手好菜，而且她不会做糕点的
我阿嫲那年代的女人就真的非常厉害

柠檬姐， 您的姑姑已经很厉害了！
很多传统的美食/家常菜煮法还保留着。。。很不简单了！

你家有那么山卡吗？你照片里的情景和我小时候在家乡里几乎是一样的！很感触下。。。
原来那个叫米妮。。。其实我也不晓得，就知道是米奇卡通老鼠吧了。。。

那么我就不问你的年龄了，你自己报吧。。。

38隐形人

石黑龙 发表于 8-7-2014 09:06 PM
你很老吗？

这样问妥当吗？

石黑龙

38隐形人 发表于 9-7-2014 06:08 PM
这样问妥当吗？

不然要怎样问呢？要如何婉转些呢？

柠檬绿茶

石黑龙 发表于 9-7-2014 05:17 PM
柠檬姐， 您的姑姑已经很厉害了！
很多传统的美食/家常菜煮法还保留着。。。很不简单了！

我从山中来～～～～

其实我年年25

柠檬绿茶

（177）火腿洋葱蛋

在超市的冷藏部买的火腿片
加上黄色洋葱，再加青葱碎

黄色洋葱竟然一粒就要价60仙，不便宜
味道竟然和一般洋葱没分别的
两颗鸡蛋加半边洋葱，应该没有很少啊
我还剩下一半，留着做洋葱炒肉片，看看味道会有好吃吗？


简单，美观，而且味道不错吃呢



惯例，再close up 一张

柠檬绿茶

（178）南乳排骨

喜欢南乳味道的会说好吃，不喜欢南乳味道的就会说味道浓郁，甚至说臭。
通常啦，南乳我是配粥吃比较多。
可是南乳拿来腌制排骨真的还蛮好吃的。
其实这个菜我都是乱来做的，哈哈哈～～

排骨用一方砖的南乳，一小匙的麻油腌制。
我让它腌制大概半小时而已，并没有搁置隔夜。

调酱：两方砖南乳，一小匙豆瓣酱，糖（一汤匙左右）

配料：青葱（切段），蒜头（切片），辣椒干（切段）

放辣椒干因为想有辣味
变成带点宫保的做法了






油亮亮的，看起来很好吃，对不？

BabyKangaroo

柠檬绿茶 发表于 21-7-2014 07:00 PM
（178）南乳排骨

喜欢南乳味道的会说好吃，不喜欢南乳味道的就会说味道浓郁，甚至说臭。

弱弱的问一句：什么是南乳？

柠檬绿茶

BabyKangaroo 发表于 21-7-2014 07:35 PM
弱弱的问一句：什么是南乳？

搜寻了南乳照片给你看

BabyKangaroo

柠檬绿茶 发表于 21-7-2014 07:41 PM
搜寻了南乳照片给你看

原来南乳就是腐乳啊？明白了

38隐形人

排骨够黑。。。。。

柠檬绿茶

BabyKangaroo 发表于 21-7-2014 07:43 PM
原来南乳就是腐乳啊？明白了

搜寻出来的百度资料：
腐乳有南乳(红腐乳)和白腐乳之分，南乳是加入了红谷米发酵而成的，其色泽红艳，浓香扑鼻。
南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。
南乳以优质大豆为主要原料，用红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效。

38隐形人 发表于 21-7-2014 07:45 PM
排骨够黑。。。。。

被炎热的天气烤黑了

BabyKangaroo

柠檬绿茶 发表于 21-7-2014 07:50 PM
搜寻出来的百度资料：
腐乳有南乳(红腐乳)和白腐乳之分，南乳是加入了红谷米发酵而成的，其色泽红艳，浓 ...

红白腐乳都可以配粥吃的吗?

天空蓝

想问下，南乳可以放多久的呢？家里有一罐很久了，不知道还可不可以吃？

天空蓝

就是没有日期才担心吃了会怎样。。

BabyKangaroo

天空蓝 发表于 22-7-2014 12:03 PM
就是没有日期才担心吃了会怎样。。

可以去超市看下那些还没有打开的食用日期是多久。 然后算下自己家里的还可以藏多久

qiuzi

柠檬绿茶 发表于 21-7-2014 07:00 PM
（178）南乳排骨

喜欢南乳味道的会说好吃，不喜欢南乳味道的就会说味道浓郁，甚至说臭。

直吞口水 因煮不出酱的看相与味道

柠檬绿茶

BabyKangaroo 发表于 21-7-2014 09:02 PM
红白腐乳都可以配粥吃的吗?

可以

天空蓝 发表于 22-7-2014 11:28 AM
想问下，南乳可以放多久的呢？家里有一罐很久了，不知道还可不可以吃？

我不知道也
我们家的都摆在冰箱里
也是吃很久一下的
只要不吃坏肚子，应该都ok吧
我刚刚去冰箱瞄了，什么包装纸都没，也没expiry date了
如果真的觉得不安全，就丢了吧

qiuzi 发表于 23-7-2014 12:19 PM
直吞口水 因煮不出酱的看相与味道

只是照片照得好
阳光充足

柠檬绿茶

（179） 紫菜鱼丸蛋花汤

丸味噢～玩味～～
还真的很玩味！
煮好之后的突然想到的字眼，还真的有趣。

冰箱里有西刀鱼丸，鱼丸嘛通常就煮汤的
找来其他配料：猪肉剁成肉碎，红萝卜切成小方块，香菇泡软切丝，鸡蛋打成蛋液
紫菜家里只有一小块，还有豆支一小包
本来想说两个加在一块煮的，但是感觉又觉得好奇怪
所以只能其二选一了～我选了紫菜









因为好玩，给它拍数张写真

柠檬绿茶

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