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[ 永洲 ]学蛋糕日记，basket + 绿茶红豆蛋糕（看第8頁）棒！
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发表于 29-5-2007 04:24 PM
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回复 #239 St3v3 的帖子
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請問如果不是用sponge mix而是用低筋麵粉做的呢？？然後怎麽雞蛋可以用333G我是不是應該打了蛋才量那個重量？？ |
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楼主 |
发表于 29-5-2007 07:32 PM
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回复 #240 agnes1437 的帖子
哈哈，我不厉害啦。。
那些都有人帮我帮我的………… |
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楼主 |
发表于 29-5-2007 07:34 PM
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发表于 29-5-2007 09:25 PM
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原帖由 amber6193 于 28-5-2007 14:57 发表
樓主，你可不可以寫出每一個做海綿蛋糕的步驟。。因爲我在網上抄來的步驟太簡單了，我已經試過烘3次蛋糕，每一次都是讓我失望又失望.那個蛋糕硬到可以丟死人。。 謝謝
我用sponge mix，可是不知道为什么还是一样可以丢死了，本身里面有加防腐剂了，我拎外再加一点，还是一样，丢死人，没有外面卖来得好吃。。。。。。 |
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楼主 |
发表于 29-5-2007 10:16 PM
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发表于 30-5-2007 02:16 AM
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楼主 |
发表于 6-6-2007 05:50 PM
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发表于 6-6-2007 06:03 PM
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好大哦，怎么可能阿。我没信心做，太大了，一不好吃就惨了。。
还有师父，请问下为何我的muffin的杯就了后会有那么多油啊？？ 但muffin不会很油，而且很好吃。 |
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楼主 |
发表于 7-6-2007 11:51 AM
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原帖由 永恒的不死之僧 于 6-6-2007 06:03 PM 发表
好大哦，怎么可能阿。我没信心做，太大了，一不好吃就惨了。。
还有师父，请问下为何我的muffin的杯就了后会有那么多油啊？？ 但muffin不会很油，而且很好吃。
那个key是butter cream的……
不会难做的……
我还不是师父啦 ，你的muffin resipi是怎样的？
muffin好吃就可以咯，都没吃杯的……
[ 本帖最后由 St3v3 于 7-6-2007 12:05 PM 编辑 ] |
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发表于 7-6-2007 05:14 PM
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原帖由 St3v3 于 7-6-2007 11:51 AM 发表
那个key是butter cream的……
不会难做的……
我还不是师父啦 ，你的muffin resipi是怎样的？
muffin好吃就可以咯，都没吃杯的……
可是不美观，人家看了就没信心要吃我的muffin.Muffin跟cup cakes有甚么分别。 |
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楼主 |
发表于 16-6-2007 07:46 PM
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不好意识大家，我去新加坡工作了……
很难能上网…………
要请长假 |
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楼主 |
发表于 16-6-2007 07:47 PM
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大家要加油加油哦…………
只要不断努力，一定会成功的……
加油…… |
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发表于 11-8-2007 12:02 AM
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樓主~~
可以把你做cheese tart的過程拍下來嗎?? |
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发表于 26-8-2007 05:05 PM
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你好厲害噢!!!
我也正在煩惱要怎樣做個蛋糕﹐
cos我男友快生日了!! |
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发表于 14-12-2007 12:43 AM
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原帖由 St3v3 于 20-5-2007 03:13 PM 发表 
我在烘焙学院学之前也有做part time学徒在蛋糕店。
蛋糕店，你要做蛋糕部门只是做蛋糕的，不用做面包。
我之前做工那边的头手也不会面包的……可是她做蛋糕真的很厉害。
花嘴常用的话，建议你买一 ...
我想问下，你在哪间的烘焙学院你在哪间的读?我有兴趣,我还在念书关于投资的,但却没大有兴趣. 我想知道多一点的资料. |
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发表于 9-1-2008 12:16 AM
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楼主，可以问下你在槟城哪里学做蛋糕的？我也是槟城人，我很有兴趣学。你可以pm我有关资料吗？谢谢！ |
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发表于 10-1-2008 12:06 PM
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发表于 15-1-2008 12:01 PM
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很高兴你可以在蛋糕店做工，我其实很想在蛋糕店学做，因为我和你一样喜欢蛋糕。
希望我可以找到一间蛋糕店请我。 |
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发表于 28-9-2008 12:58 AM
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哈哈,想不到还找到这么好的帖子 |
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发表于 17-4-2009 10:44 PM
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回复 214# St3v3 的帖子
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搂主在penang 学的？？RM3500包括拉花？ |
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