《美食分享》进来看看吧，这里也许有你喜欢吃的哦！（会定期上传照片）

志雄

楼主好厉害
hahaboy 发表于 22-1-2012 11:55 AM

    谢谢
有空可以自己试试在家做哦

志雄

你的 fried chicken 很赞！
teng5215 发表于 22-1-2012 12:55 PM

谢谢

    发现很多人都喜欢这个炸鸡！

hahaboy

谢谢
有空可以自己试试在家做哦
志雄 发表于 23-1-2012 12:57 AM

   对，我自己也很喜欢在家煮给家人吃。想试你那个鲍鱼，但现在没肉卖了

志雄

药材炖鸭腿


当归
蜜枣
红枣
杞子
玉竹
事实
党参
元肉
北企
热地
淮山
盐少许
注入鸡汤炖2-3小时
如果用清水的话则加一些赤肉下去一起炖汤才会够味
















同样的材料用来煮药材鸡汤也很好喝哦
来补一补吧。。。。

志雄

菜香豆腐



罐头菜心一罐切碎，里面的水留下
洋葱半粒切碎
蒜蓉一整粒切碎
小辣椒一条切碎{如果喜欢辣一点的可以多放}
肉碎800克
先用麻油炒香洋葱和蒜
在放肉碎下锅炒热后调味
生抽一汤匙
味精少许
糖，盐少许
黑酱油半汤匙
然后放罐头菜心连里面的水一起炒到差不多干水就行了。。。。。。
































日本豆腐两条炸后把肉碎放在上面
最后两汤匙生抽加两汤匙清水放在豆腐下面就可以吃了。。。。。

吃不完的肉碎第二天可以拿来送粥一流哦。。。

屁股大大

菜香豆腐



罐头菜心一罐切碎，里面的水留下
洋葱半粒切碎
蒜蓉一整粒切碎
小辣椒一条切碎{如果喜欢 ...
志雄 发表于 24-1-2012 01:01 AM

啊！这道我很喜欢！最爱日本豆腐了！
可以dhl过来吗？

志雄

啊！这道我很喜欢！最爱日本豆腐了！
可以dhl过来吗？
屁股大大 发表于 24-1-2012 02:23 PM

    其实你可以在家试试自己做来吃嘛。。。。。。。！
很简单的哦

Liabilities88

LZ你是哪里人啊？你的菜的很好吃哦。。。收我做徒弟吧！！！！！

Liabilities88

LZ!!!!!我爱死你了！！ 小弟人也在外国。。我煮过nasi lemak, 可是饭煮出来的时候是硬的，想放在rice cooker里warm很久才会软。。为什么会这样呢～～～

TRD

你很厉害啊！你是第一个让我浮上来称赞的！加油！！

jogerhan

哇。。看了好想吃哦。。谢谢lz分享哦。。

志雄

LZ你是哪里人啊？你的菜的很好吃哦。。。收我做徒弟吧！！！！！
Liabilities88 发表于 27-1-2012 07:36 AM

    我是马奶下人
收徒弟不敢当
有空欢迎多进来交流

志雄

LZ!!!!!我爱死你了！！ 小弟人也在外国。。我煮过nasi lemak, 可是饭煮出来的时候是硬的，想放在rice cooke ...
Liabilities88 发表于 27-1-2012 07:56 AM

    可能是水放不够
刚煮出来的饭因为还没完全充分吸收水份肯定是硬的
尤其是加了椰浆的米，通常煮好后椰浆都会浮在上面，而上面的米粒以为椰浆浓的关系会吸收不到水分而变硬
建议你煮好饭时开锅把饭打散后再“谷”它半个钟
包你的饭美美

志雄

你很厉害啊！你是第一个让我浮上来称赞的！加油！！
TRD 发表于 28-1-2012 11:26 PM

   谢谢
你的称赞是我分享的动力

Liabilities88

回复 253# 志雄


    水是不是要放比平时煮的时候还要多一点？我加了一罐的椰奶和半碗的水， 这样做是对的吗？

谢谢你的回答！！小弟感激不尽！！

志雄

回复  志雄


    水是不是要放比平时煮的时候还要多一点？我加了一罐的椰奶和半碗的水， 这样做是对的 ...
Liabilities88 发表于 30-1-2012 12:56 AM

    你的椰浆放太多了，所以饭吸收不了水份
建议你吧椰浆减少，增加水的分量，煮的时候记得放班兰叶，盐，
辣死你吗要做的好吃最重要的是那个辣椒
有空会做来分享

Liabilities88

回复 256# 志雄


    哦哦哦，原来！！我会在煮看。。谢谢你的分享！！

志雄

接下来有空会和大家分享川菜做法

川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴和蜀国。川菜是中国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称， 川菜最大的特点是"一菜一格,百菜百味".川菜以成都、重庆、川南三个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调，以用料广博、味道多样、菜肴适应面广而著称。尤以麻辣、鱼香、怪味等味型独擅其长。烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。川菜作为我国汉族八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，大油，大味，大麻，大辣，是川菜的基本味道
代表菜为：
鱼香肉丝
麻婆豆腐
蚂蚁上树
樟茶鸭子
蒜泥白肉
香辣虾
回锅肉
夫妻肺片
口水鸡
水煮鱼
酸菜鱼
水煮牛肉
担担面
红油抄手
钟水饺
粉皮鸡丝
冰花煎水饺
等等。。。。。
川菜味型
有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。

先分享辣椒油做法
材料：
月桂叶
八角
桂皮
冲白
蒜片
洋葱
四川花椒
辣椒碎
清油
先用油炸香马头后关火下辣椒碎。。。。。

志雄

麻婆豆腐




材料：
青红椒碎
洋葱碎
中国蒜
蒜蓉
黑豆试
肉碎
花椒粉
豆瓣酱


















先用辣椒油爆香马头后下豆瓣酱开火辩香
再下肉碎炒热肉碎后下鸡汤
调味：
盐糖味精
最后勾芡。。。
上碟子后在豆腐上面杀上花椒粉和辣椒油就完成了

志雄

粉丝南乳闷斋


这道菜简单之至，可以说每家人都会做
材料不限，自己喜欢放什么都行。。。
















用麻油爆香蒜蓉和南乳后下一点耗油味精糖盐用鸡汤闷煮
最后放粉丝勾芡，，，，，，