《恩恩·妈~快乐厨房》-Pop corn

happymall

回复 235# 恩恩。妈


    現在的天氣那麼熱 吃雪糕真棒 ～

happymall

回复 235# 恩恩。妈


    現在的天氣那麼熱 能夠吃到愛心牌的雪糕很棒 ～

恩恩。妈

好厉害做戚风，每个都做到美美。。。
这个ice-cream做出来成本会比买的来得贵吗？
pancake煎到很上色，看 ...
ehon 发表于 6-7-2011 08:46 PM

孰能生巧嘛，可是我脱模得不够漂亮，我是用小刀从旁边慢慢割开的 ，说真的，我觉得戚风不难做，又省时间，不像做面包那样，很费时

ice-cream哦，便宜也不会便宜到那里啦，自己做的回比较健康吧？ 自己吃自己做的，也比较有成就感

pancake我煎的只有一面上色而已，另一面不是很均匀 好像也叫铜锣烧吧？

P牌的味偏咸   
還有anchor 牌的也不賴  Tatura 比較經濟 也好好吃
happymall 发表于 6-7-2011 10:19 PM

我没试过anchor的，会贵吗？现在我都会买T牌，便宜嘛

回复  恩恩。妈


    現在的天氣那麼熱 能夠吃到愛心牌的雪糕很棒 ～
happymall 发表于 6-7-2011 10:25 PM

很容易做，可以试试

恩恩。妈

巧克力蛋糕卷

处女蛋糕卷，用的是Rachel的食谱，没想到很好卷，没有断咧 ，只是太贪心，搽太多鲜奶油了


材料 :
可可粉 20克
热水     40克
蛋黄     60克 （约3个）
幼糖     50克
沙拉油 50克
鲜奶     30克
低粉     75克

蛋白     180克 （约3个）
幼糖     65克

做法 ：
1）可可粉加热水搅拌成可可糊备用。
2）蛋黄加入幼糖，用打蛋器搅拌至糖溶解。
3）沙拉油和鲜奶放在同一个容器内，慢慢加入蛋黄糊内
4）再加入（1）的可可糊，搅拌均匀，然后加入低粉，搅拌成可可面糊。
5）蛋白分次加糖打发成细致的蛋白霜。
6）取1/3的蛋白霜，加入可可面糊内，轻轻的稍微拌合，再加入剩余的蛋白霜。
7）预热烤箱，以180度烘约15~20分钟。

夹心馅
鲜奶油 180克 （打发）

180克的鲜奶油好像蛮多几下，我做了2次的蛋糕卷，还有剩一点！

fridatan

蛋糕卷很丰富哦，看起来也很松软，
好久没有吃咯。。。

爱死罗

做你的孩子很幸福！！！

白娘

year。。。。你可以一次·成功呢。。我的第一次蛋糕卷变成夹心蛋糕去咯。。厉害呢！

Sh1l1N

哇美美的蛋糕卷～～～恩恩看了一定很开心吧！

pityoon

你的戚风蛋糕都好美，我喜欢．第一次做蛋糕卷就成功，恭喜哦！！
炎日的天气看到你那美味的ice cream,很beh tahan涅！！！

恩恩。妈

蛋糕卷很丰富哦，看起来也很松软，
好久没有吃咯。。。
fridatan 发表于 7-7-2011 10:26 AM

嘿嘿，等你忙完你的人生大事，就可以动手了

做你的孩子很幸福！！！
爱死罗 发表于 7-7-2011 12:12 PM

那，做我孩子的妈，很命苦

year。。。。你可以一次·成功呢。。我的第一次蛋糕卷变成夹心蛋糕去咯。。厉害呢！
白娘 发表于 7-7-2011 02:04 PM

本来我也是做好最坏打算，如果失败了就做夹心蛋糕的，哪里知道，上天却让我成功了

哇美美的蛋糕卷～～～恩恩看了一定很开心吧！
Sh1l1N 发表于 7-7-2011 02:16 PM

谢谢 ，她带了2块去学校，有吃光光咯

你的戚风蛋糕都好美，我喜欢．第一次做蛋糕卷就成功，恭喜哦！！
炎日的天气看到你那美味的ice cream,很be ...
pityoon 发表于 7-7-2011 02:45 PM

我的戚风美啊？比起你的，我只不过是一只小蚂蚁罢了
这个蛋糕卷的组织不错涅，不容易断
快点动手做给你的侄女吃，相信她会喜欢的

恩恩。妈

“不能敲门@烧肉”？

[size=130%]为什么说“不能敲门@烧肉”？
[size=130%]因为我的烧肉都不能kok kok kok咯！

[size=130%]问题出现在哪里？

[size=130%]忘了从哪里偷抄来的食谱，
[size=130%]都没有说要把肉晒干干，
[size=130%]也没有说腌的时候不要动到猪皮，
[size=130%]妈妈说，这两样是做烧肉的秘诀，
[size=130%]难道真的是这两个因素？


[size=130%]虽然这次做的不脆，
[size=130%]但对于爱吃肉的老公，
[size=130%]也不错啦！

[size=130%]材料：
五花肉1条，盐少许，胡椒粉，五香粉

[size=130%]

[size=130%]做法：
1）先把五花肉洗净，撒些盐、五香粉、胡椒粉腌隔夜。
2）腌好后在皮上放多多盐，撒得像雪花般厚厚的。
3）放进烤箱上下火以220度烤30分钟。
4）然後拿出來把皮上的盐去掉，在皮上銼洞洞，再烤30分钟。
5）最后的10分钟用上火烤皮会比较金黃色。

请各位师父教我的烧肉“敲门”吧！！！

swee_95

我来吃巧克力蛋糕卷  

fridatan

婚礼已经过了几个星期了，可是我还没有买烘炉，
等我买洪炉才能做咯

lim72

“不能敲门@烧肉”？

为什么说“不能敲门@烧肉”？
因为我的烧肉都不能kok kok kok咯！问题出现在哪里 ...
恩恩。妈 发表于 8-7-2011 02:08 PM

    皮不够干所以就不能kok kok kok了，
像你这种放多多盐在肉的表皮的我就没弄过但是这种我弄了很多次每次都ok，
你可以参考看看
http://cforum3.cari.com.my/redirect.php?goto=findpost&ptid=1719518&pid=78191354·

fridatan

烧肉！！！！
真想要挑战一下，我老公也很爱吃，
我。。。真想要把妈妈家的烘炉偷回来，哈哈哈

Sh1l1N

烧肉!!!

我还没有到那种超喜爱的地步想要挑战～～～～而且JP时常弄，第一次觉得好棒，结果她差不多每个星期煮，我就不爱了。

38隐形人

那个蛋糕卷那么厚的CREAM

烧肉!!!
我很喜欢
不kok?
是不是叉洞的步骤应该在烤之前就做了?

Osis03

“不能敲门@烧肉”？

为什么说“不能敲门@烧肉”？
因为我的烧肉都不能kok kok kok咯！问题出现在哪里 ...
恩恩。妈 发表于 8-7-2011 02:08 PM

看这里吧：
http://www.christinesrecipes.com/2011/03/crispy-roast-pork-belly.html
注意站长她提及温馨提示：

豬皮要脆，一定要很乾水，並且要插孔。我沒有專用插豬皮的工具，用橡皮圈把幾枝燒烤針綁起來， 一插就有幾個孔。越多孔，豬皮就爆得越靓，皮就越脆。孔要插得均勻。用刀刺肉時，不用刺得太深，以免令肉烤焗後變形。用針刺豬皮，也不宜太深，否則會令皮下出油而不脆。
Read more: http://www.christinesrecipes.com/2011/03/crispy-roast-pork-belly.html#ixzz1RZe164jJ

我家上次照食谱烧了两条，结果上层是有脆脆（有的是过度KOK门，所以比较硬，有的很脆咯）。可能你的烧肉插的洞不多，和不够【干身】，干身这步骤非常重要

还有，看到你食谱里面提及到这个：

4）然後拿出來把皮上的盐去掉，在皮上銼洞洞，再烤30分钟。

下次你不妨尝试预先针洞洞看看有没差别？

你家烧肉除了皮，外观是不错的（肉和脂肪方面），如果皮都脆，相信就更完美了。

天空蓝

“不能敲门@烧肉”？

为什么说“不能敲门@烧肉”？
因为我的烧肉都不能kok kok kok咯！问题出现在哪里 ...
恩恩。妈 发表于 8-7-2011 02:08 PM

    很美的烧肉，好吃好吃。

柠檬绿茶

我被不能敲门的烧肉吸引进来的。。。哈哈