新年饼

大狮子 · 发表于 15-12-2008 12:58 AM

我刚做杏仁酥，失败了

请问谁可以post一步一步的照片上来呢？？？
谢谢你们的帮忙

大狮子 · 发表于 15-12-2008 01:04 AM

原帖由 monchichi2 于 11-12-2008 09:18 AM 发表
牛油饼皮
250g 牛油
50g 糖粉
1 蛋黄
360 普通面粉
加入2大匙蛋黄粉筛过

我做成功了

monchichi2请问你可以post你做的黄梨饼一步一步的照片吗？谢谢你

寂寞小颖 · 发表于 15-12-2008 08:49 AM

请问你们做黄梨酥是用蛋黄还是全蛋来涂饼干的表面？

迷糊蛋 · 发表于 15-12-2008 09:34 AM

用蛋黄来扫面会比较美，也比较会上色，
全蛋的颜色比较浅～

weather · 发表于 15-12-2008 10:01 AM

紫菜卷卖多少钱一罐？

迷糊蛋 · 发表于 15-12-2008 10:11 AM

原帖由 weather 于 15-12-2008 10:01 AM 发表
紫菜卷卖多少钱一罐？

你可以跟雨轩(请按）、撒拉 (请按) 购买～～

迷糊蛋 · 发表于 15-12-2008 10:13 AM

原帖由 lsookhui 于 13-12-2008 09:56 AM 发表

青豆是怎样的？有图吗？

你可以买零食的那种青豆～
有盐的话，要稍微去掉盐～
外面有白色的青豆也是可以用～

ling3298 · 发表于 16-12-2008 09:00 AM

这是我昨天做的青豆饼.
为什么吃时会有点硬和饼干比交粗?

这是我用的食谱:-

青豆 120g
面粉(过筛) 120g
幼糖 65g
油 70ml
鸡蛋1粒(涂抹用)

为什么会这样？

[ 本帖最后由 ling3298 于 16-12-2008 10:34 AM 编辑 ]

迷糊蛋 · 发表于 16-12-2008 10:11 AM

看不到照片～～

是怎样的硬？咬不下吗？
粗是怎样的粗？是因为还看得到青豆粒吗？

ling3298 · 发表于 16-12-2008 10:56 AM

可以咬，不过咬下觉得硬硬的。不象我吃的青豆饼有点松松幼幼的感觉。
饼干没看到青豆粒，因为我已打成粉了。

迷糊蛋 · 发表于 16-12-2008 11:59 AM

全部材料搅拌均匀，面团会很湖状，还是有点干干的？

ling3298 · 发表于 16-12-2008 12:02 PM

原帖由 迷糊蛋 于 16-12-2008 11:59 AM 发表
全部材料搅拌均匀，面团会很湖状，还是有点干干的？

面团是干干的.

迷糊蛋 · 发表于 16-12-2008 12:04 PM

下次再做时，再加10ml左右的油试看下～

ling3298 · 发表于 16-12-2008 12:19 PM

原帖由 迷糊蛋 于 16-12-2008 12:04 PM 发表
下次再做时，再加10ml左右的油试看下～

谢谢，我还会试做的。

^薰^ · 发表于 16-12-2008 04:42 PM

各位已经开始在为新年做实习咯.....
想问各位大大，你们都用什么butter。。。。
我想用回golden chu。。。。
可是我们沙巴这里买价要RM58.90.....2KG...
很贵哦。。。。
所以在想要不要换其他的....
可是怕其他的不香.......

weather · 发表于 16-12-2008 05:24 PM

豆腐饼怎样做？谁会快来教教我！

lsookhui · 发表于 16-12-2008 10:21 PM

豆腐饼我也是有兴趣哦

snoopylove · 发表于 16-12-2008 10:48 PM

原帖由 ling3298 于 16-12-2008 12:02 发表

面团是干干的.

可以试试加入溶化后的牛油，大概是原本油份量的四分之一。。。。

monchichi2 · 发表于 17-12-2008 08:43 AM

原帖由 大狮子 于 15-12-2008 01:04 AM 发表

monchichi2请问你可以post你做的黄梨饼一步一步的照片吗？谢谢你

我没有拍到step by step 的照片

1)牛油，糖粉先搅拌，然后下鸡蛋黄
2)然后在下面粉

这个是我做黄梨酥的step.

sin1314 · 发表于 17-12-2008 11:55 AM

请问这里有谁会做奶油饼啊???

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