My Baking Needs...

hsling

原帖由 twinnie 于 11-8-2008 09:42 PM 发表



沒有啊...我打到好像奶白色的cream醬....
不要緊，我下次試試不打那麽久...

ok， 已经变成白色的 cream 状，那么如果倒转盆的话它会往下掉吗？

hsling

原帖由 swiss_yen 于 12-8-2008 09:09 AM 发表


可丽饼? 不晓得呢~ 因为我周围的人物都在为这个蛋糕疯狂~
所以我就找了食谱跟你们分享~

鲜奶油在puchong "Yen Bakery"蛮便宜的呢~
rm5 小包装哦~

你都说了在 puchong了。。。
我这里是桑卡拉地方 。。。所以物以希为贵

hsling

原帖由 ellychew 于 12-8-2008 09:28 AM 发表
hsling 师 傅 我 想 问 你 ：
鲜 奶 通 常 你 怎 样 收 藏？
我 是 买 1.5L 的 dutch lady full cream milk  盒 装 的
每 次 要 做 前 一 天 我 就 从 冰 箱 那 出 来 等 他 不 冷 才 做
那 天 我 发 现 那  ...

Elly，想问下你的鲜奶从开封到你发现它坏了是多少天呢？
通常我不会买那么大包的来使用，就是因为怕用不完等下坏掉，所以我都买 250ml小盒的那种。
因为鲜奶开封后细菌会跑进去，很容易坏的

twinnie

原帖由 hsling 于 12-8-2008 07:10 PM 发表


ok， 已经变成白色的 cream 状，那么如果倒转盆的话它会往下掉吗？

嘻嘻....我的第二次成功了！！




我這次將蛋白打得快...可能第一次打太久吧
但都是一樣白色的cream..

無論如何..謝謝你！！

[ 本帖最后由 twinnie 于 13-8-2008 03:17 PM 编辑 ]

swiss_yen

原帖由 hsling 于 12-8-2008 07:13 PM 发表


你都说了在 puchong了。。。
我这里是桑卡拉地方 。。。所以物以希为贵

哎呀~ 我不晓得你人身在何处呢~      真歹势..

告诉你~ puchong晚上是死城... 三卡拉的地方都远远好过它...

迷糊蛋

原帖由 daph07 于 12-8-2008 09:25 AM 发表


对，吃起来干干的。而且里面的cream cheese也不见了，剩个洞。。。（因为都流到外面了）。  不象您的还可以看见白白美美的cream cheese。。。

我会再做的，因为很好吃。。

你是用一整块像牛油的cream cheese还是瓶装的cream cheese？
如果是瓶装的是cheese spread，遇热时会融化掉。。。
我试过这两种的。。

sinyi5533

原帖由 hsling 于 12-8-2008 07:13 PM 发表



我这里是桑卡拉地方 。。。所以物以希为贵

星姐那么在东马要买一个有cream 蛋糕（生日蛋糕）要几钱呢？
我想应该会很贵吧 。鲜奶油贵到什么程度？

twinnie

cream cheese, 在PJ Taman Megah 那裏2KGs 好像是RM43 如果沒記錯的話

swiss_yen

原帖由 twinnie 于 13-8-2008 03:00 PM 发表
cream cheese, 在PJ Taman Megah 那裏2KGs 好像是RM43 如果沒記錯的話

好便宜噢!~ 好不好吃的? 有没有正确的地址?

twinnie

原帖由 swiss_yen 于 13-8-2008 03:08 PM 发表



好便宜噢!~ 好不好吃的? 有没有正确的地址?

taman megah 肥佬蟹那一排咯...那邊有兩家bakery shop
店名chung xxxx...地此回家check了再告訴你

是philadelphia 牌的
還有一個是“zap” brand 的...沒寫expiry date 的

他們還有whipping cream...300ml Rm4.00...也沒寫expiry date,所以放在冰箱雪到硬就是了

[ 本帖最后由 twinnie 于 13-8-2008 03:28 PM 编辑 ]

mulan82

file:///C:/DOCUME%7E1/yllai/LOCALS%7E1/Temp/moz-screenshot-6.jpgLZ， 我做butter cake 哦。。。 可是不是很发哩。。。
为什么啊？

你所谓的“搅拌”是用手吗？还是用搅拌器打呢？
搅拌器要清洗干净b4打蛋白吗？我打了牛油+糖+蛋黄 后，用tissue 把那些粘着的搽干净然后才打蛋白的，可以吗？蛋白我已经打到反过来都不会掉的了。。。
我没有用烤纸，用不沾的烤盘，可以吗？

谢谢你啊。。。

hsling

原帖由 twinnie 于 13-8-2008 09:14 AM 发表



嘻嘻....我的第二次成功了！！
?ib_____DcqA3j.nJ

http://f20.yahoofs.com/hkblog/hPRIufmG ...

twinnie，看了你的蛋糕，我。。。口水都流到地板上了。。。

hsling

原帖由 swiss_yen 于 13-8-2008 11:00 AM 发表


哎呀~ 我不晓得你人身在何处呢~      真歹势..

告诉你~ puchong晚上是死城... 三卡拉的地方都远远好过它...

不知者无罪，告诉你，我这里超难买到材料的，像我今天跑了两间超市想要买高筋面粉都找不到！

hsling

原帖由 sinyi5533 于 13-8-2008 02:26 PM 发表

星姐那么在东马要买一个有cream 蛋糕（生日蛋糕）要几钱呢？
我想应该会很贵吧 。鲜奶油贵到什么程度？

我也不大确定价钱耶。。。因为很久没有order生日蛋糕了。再加上我们这里的每一个省份东西价钱都不一样的。Sarawak总共有11个省份。我是住在第6省，老公家在第3省。那天我看到的鲜奶油卖到廿多块吧？（1公升的）

hsling

原帖由 twinnie 于 13-8-2008 03:00 PM 发表
cream cheese, 在PJ Taman Megah 那裏2KGs 好像是RM43 如果沒記錯的話

好便宜一下。。。
我这里1公斤的就要 RM38．50 了。。。

hsling

原帖由 mulan82 于 13-8-2008 03:47 PM 发表
file:///C:/DOCUME%7E1/yllai/LOCALS%7E1/Temp/moz-screenshot-6.jpgLZ， 我做butter cake 哦。。。 可是不是很发哩。。。
为什么啊？

你所谓的“搅拌”是用手吗？还是用搅拌器打呢？
搅拌器要清洗干净b4打蛋白 ...

要看下你要拌匀的是什么东西了，如果是拌匀蛋白及蛋黄的话就用塑胶刮刀。如果是要拌匀牛油及鸡蛋的话就用电动打蛋器了。打发蛋白的器皿必须要无水及无油脂，搅拌器之前如果有用来打发牛油或其他东西的话，最好是将它洗干净了然后抹干干才用来打蛋白。我放烤纸的目的是要让蛋糕更加容易脱模而已。

crossroad1234

最近爱上烘焙，但什么都不会，新手一个，
楼主有什么食谱适合新手学的吗？

YY_AS

师傅你好 。。。刚才弄了“蓝莓蛋糕卷”。。但是。。。不成功 。。。当我准备要“翻面”时，我的蛋糕“断成一半” 。。。我也不管它。。。照旧擦上果酱，卷起，放入冰箱

树荫下

星姐,我前天做了奶油小蛋糕,隔天表面就湿湿,黏黏的,
也许是我的烤箱热度不够高,因为是新烤箱,还弄不清楚,
我会再接再厉的!

hsling

原帖由 crossroad1234 于 13-8-2008 11:21 PM 发表
最近爱上烘焙，但什么都不会，新手一个，
楼主有什么食谱适合新手学的吗？

这是我的旧家，可以去那里看看：

星厨房※蛋糕§糕点※