八爪鱼-----烘焙多体验之抹茶土司，猪肠粉，草莓轻乳酪蛋糕

Aliceng

嗨！大家好。我也是新手，请大家多多指 教。我也试过做 蛋糕，但不成功。但家人也给面子有吃我的蛋糕，我想把我的作品放上来请大家多多请教。但我放不到。我还有一个问题请教大家，美奶积除了搽在面包还可以做些什麽。我的女儿都爱吃的，我想做些特別的东西给他们吃。

悠悠的我

八爪鱼。。。
我很羡慕你的便当呢。。。
好美唷。。。
看到都不舍得吃叻。。
我的好拍舍。。
还要放上来给大家看。。。
可是哦 我就是很爱show show 喔。。。
哈哈哈。。。笑笑开心点。。。
不过还真的有很喜欢你的便当造型。。。

IsaBeLLa_X

Octopus，你的便当很美叻。
那个维妮小熊的眼睛怎样弄的？

LHTH

我好喜欢你的开心二人组便当哦
看了都好开心

悠悠的我

葡萄干金瓜土司和芝士焗鸡饭， 我都想吃。。。。
因为八爪鱼弄的都好好吃唷。。。
哈哈。。。我是第二个。。。我吃完。。不留了。。。
38只吃面包。。。嘻嘻。。。

八爪魚

卡卡卡
便当 便当
什么时候去买那本便当书呀
你会更好的利用到它呢
去买啦 去买啦
38隐形人 发表于 13-10-2010 03:12 PM

很贵咧，不舍得买，等你做了放上来让我抄袭咯

嗨！大家好。我也是新手，请大家多多指 教。我也试过做 蛋糕，但不成功。但家人也给面子有吃我的蛋糕，我想 ...
Aliceng 发表于 13-10-2010 05:30 PM

你好！欢迎你来这里。其实蛋糕要多做才会知道间中的技巧和问题，多来这里，这里有很多烘焙高手，你可以多她们交流交流，也可以慢慢得到很多烘焙的知识的。
要贴图，可以去frida的家，她有教怎样贴图，这里
美乃汁也可以拿来做沙拉啊。做蛋糕，寿司也可以。


   

八爪鱼。。。
我很羡慕你的便当呢。。。
好美唷。。。
看到都不舍得吃叻。。
我的好拍舍。。
还要放上 ...
悠悠的我 发表于 14-10-2010 12:44 AM

谢谢，可是不要这么说自己，便当通常多做就会上手了，我开始时也是很普通的，在网上看多了，这里抄抄，那里学学，就变成这样的便当了。


   

Octopus，你的便当很美叻。
那个维妮小熊的眼睛怎样弄的？
IsaBeLLa_X 发表于 14-10-2010 08:06 AM

那个是用紫菜夹工具，夹印出来的。


   

我好喜欢你的开心二人组便当哦
看了都好开心
LHTH 发表于 14-10-2010 03:32 PM

谢谢。很高兴我的便当能让你开心，呵呵~

白娘

看到都赏心悦目的。。。喜欢开心2人组便当。。样子傻的可爱。。鱼柳便当的笑脸一定是女生。。因为她有长卷发。。还是染色的呢。。呵呵。。很可爱哦！

八爪魚

葡萄干金瓜土司

这次用了新的土司模，把土司做成3个高山的样子，又是没有注意看火，结果头顶烧黑了，不过内部还是软的。喜欢！

  

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芝士焗鸡饭

以前很想做这样的焗饭，可是家里都没可以放烤箱的碗铁，那天看到尼可斯为她老公庆祝生日做的芝士焗鸡翅饭，很厉害哦，卖相超吸引人的，而且有用那种锡纸盘来做！！哎哟，之前怎么没有想到啦，家里有这样的锡纸盘，就想快点做了，参考她的食谱，为了方便小孩吃，我用了鸡肉片和自己喜欢的材料，一共做了6盘。谢谢她的分享。

    

38隐形人

面包
美的哦

LHTH

葡萄干金瓜土司

这次用了新的土司模，把土司做成3个高山的样子，又是没有注意看火，结果头顶烧黑了，不 ...
八爪魚 发表于 17-10-2010 05:07 PM

芝士焗鸡饭我也要
好好吃的
我每次都想吃多多碗的
可是吃了后
后果就是会很。。。肥肥肥

Fatmoon

土司很美
很松软
我正在败土司模（淘宝）
等到手了，我也要做土司，四四方方的土司~

micky816

好看，好美，好好吃

thermis

回复 8# 八爪魚


    想请问你是不是用普通的煤气炉？然后隔水蒸。。。。

天空蓝

你好，想请问一下cheddar cheese cake食谱里的打到硬是指干性打发吗？谢谢你。

TEDDYMM

你的便当我好喜欢哦。。。
哪里可以败这些便当模型？？？
我要学习做便当了。。。要开始学了。。。明年儿子要上小学了。。。看来。。我可要加把劲了
越看你的便当越舍不得吃
不懂以后我有机会做这么美的便当。。。儿子是否也舍不得吃？？？
哈哈哈。。。我想太多了

ellykew

八爪鱼，看了你的便当，突然有一股冲动！好想自己也试着做做！>.<"
可以做给我的另一半带去做工~~问题是，他的上班时间是在早上，午餐时间不定，多半要到3点多才可以吃，如果我做便当给他，会不会臭掉啊>.<""
我该做什么便当给他啊？

八爪魚

面包
美的哦
38隐形人 发表于 17-10-2010 05:16 PM

颜色美~

葡萄干金瓜土司和芝士焗鸡饭， 我都想吃。。。。
因为八爪鱼弄的都好好吃唷。。。
哈哈。。。我是第二个。 ...
悠悠的我 发表于 17-10-2010 06:49 PM

呵呵~~你也不差啦。


   

芝士焗鸡饭我也要
好好吃的
我每次都想吃多多碗的
可是吃了后
后果就是会很。。。肥肥肥
LHTH 发表于 19-10-2010 02:42 PM

久久吃一次，不会肥肥肥的，只会一点肥
不过也很难常做，因为那个cheese蛮贵下的。

八爪魚

土司很美
很松软
我正在败土司模（淘宝）
等到手了，我也要做土司，四四方方的土司~
Fatmoon 发表于 19-10-2010 06:15 PM

你买多少钱？？

对咯，四四方方的土司看起来很很整齐那样！

好看，好美，好好吃
micky816 发表于 20-10-2010 02:31 PM

谢谢~


   

回复  八爪魚


    想请问你是不是用普通的煤气炉？然后隔水蒸。。。。
thermis 发表于 20-10-2010 04:29 PM

对，我用的是普通的煤气炉，这个鸡蛋糕是隔水蒸的。


   

你好，想请问一下cheddar cheese cake食谱里的打到硬是指干性打发吗？谢谢你。
天空蓝 发表于 21-10-2010 02:32 PM

是的，蛋白打到搅拌机拿起时，蛋白是坚坚挺直的。


   

你的便当我好喜欢哦。。。
哪里可以败这些便当模型？？？
我要学习做便当了。。。要开始学了。。。明年儿 ...
TEDDYMM 发表于 21-10-2010 03:01 PM

希望很快可以看到你上便当！


   

我也想做芝士饭，可公开食谱吗？剩下很多饭，不`知早上炒了加点香肠，tuna和芝士行得通吗？
@苹果虫@ 发表于 22-10-2010 09:46 PM

给你的link,你做了吗？？好吃吗？？


   

八爪鱼，看了你的便当，突然有一股冲动！好想自己也试着做做！>..
ellykew 发表于 29-10-2010 02:14 PM

如果是这样，你可以用可以保温的便当盒，那你就不怕食物变质了。

八爪魚

最近很忙，也很久没有上菜了，刚刚登入就被通知，我的贴会在这几天关闭了，所以就快快上了一些还没post上的作品。我的楼建了快2年了才完成，要关闭了真的有点舍不得的咯。虽然自己的楼要关闭了，不过我还是会时不时上来到各位姐妹的家敲门的，呵呵~

抹茶土司

用回我一贯喜欢的食谱，只是加了一些抹茶粉，可以吃出抹茶的味道，净吃也很好吃！！
  

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猪肠粉

这是在MIKIKO的家看到的，是OHBIN的食谱，看到mikiko有放步骤图，觉得不会很难，就学着做，最重要是虽然简单可是口感真的很软，很喜欢，谢谢她们的分享，我喜欢港式的做法，就自己调些酱汁洒上葱油和芝麻。

  

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草莓轻乳酪蛋糕

这个蛋糕因为蛋量多，所以基本上乳酪味不会很浓郁，喜欢它的绵密，一口下去很快就化开，里面用了新鲜草莓和草莓酱，所以酸甜适中。我家小孩最喜欢这样的蛋糕，呵呵~~~

  

食谱是有加了果酱的轻乳酪蛋糕，忘了从那里抄下的，我把果酱换去了草莓酱

蛋黄        4个
蛋白        4个
奶油乳酪    250g
低粉（筛好）25g
牛油        45g
牛奶        80cc
果酱        80g (我用一些搅打的新鲜草莓+草莓酱)
柠檬汁      1茶匙 (我没有放，因为新鲜草莓有酸度)
砂糖        50g (我用65g，原食谱有说如果没有放果酱，糖可以加到80g,看个人口味)

1。蛋黄加1/4的牛奶搅拌均匀后加入果酱，柠檬汁和低粉再拌匀。
2。奶油乳酪，3/4牛奶和牛油隔水煮溶，不停搅拌至面糊变得顺滑没有颗粒。
3。然后将步骤1加入2。边倒边搅拌。
4。蛋白加糖大至湿性接近干性发泡，即搅拌器拿起时。蛋白霜尖头有点弯下这样。
5。将1/3的蛋白霜加入奶油乳酪面糊，轻轻拌匀，再将面糊倒回剩的蛋白霜快而轻的搅拌均匀。
6。倒入烤盘(我用8寸4方模，铺纸)，以200度隔水烘烤15分钟，180度烤20分钟，150度烤25分钟。（我间中看到上色了有加锡泊纸）
7。烘好后，待凉了放进冰箱隔天享用。

Fatmoon

抹茶土司真赞~
绿悠悠的~
草莓轻乳酪蛋糕也很赞~
那天也看到mikiko家的猪肠粉，
正打算找天来做呢~
你家的看起来很棒哦~