厨房私志（2）: 料理的美好 the ends ...

天空蓝

姑姑私房菜（44）：咸菜汤

我比较喜欢咸菜鸭汤，很久没喝了，妈妈很久没煮了。想念他的味道。。。

筱艾

柠檬绿茶 发表于 11-4-2014 04:18 PM
姑姑私房菜（44）：咸菜汤

清明节的时候姑姑准备的汤。

咸菜汤我要喝

石黑龙

柠檬绿茶 发表于 19-3-2014 03:49 PM
姑姑私房菜（41）：电饭煲版的瓦煲鸡饭

用电饭煲把所有的材料都混煮在一块

柠檬姐，这个电饭煲版的瓦煲鸡饭的料理我喜欢！

你还真是有创意，全部一起下，还可以用电饭煲煮出同样的美食！（之前我就是在烦恼，如果没有瓦煲要如何处理）
学习了！等有机会就分享下我向你学习的电饭煲版的瓦煲鸡饭

柠檬绿茶

38隐形人 发表于 12-4-2014 01:33 PM
我喜欢果条

我也喜欢粿条
我喜欢米粉
我不喜欢有碱水味的黄面

CF88 发表于 12-4-2014 03:03 PM
尝试慢跑吧，比较有效果。

那个千年咸菜汤，真的很滋味，都不用放盐。

慢跑会很喘，真的月巴到没人有了～
医生建议可以慢走的

harusan_ant 发表于 14-4-2014 10:21 AM
哈哈哈哈
通常泡一泡才煮湯 而且湯不需要加鹽了
雖然不健康。。。。可是很美味啊~~~

绿姐姐(明明就是阿姨级数，还冒充 ）的姑姑说汤里还有姜块的，咸菜的性寒，姜可以去风～
吃饱没事做的时候就会用谷歌搜一搜，基本上很少做这样的事，因为懒惰的pasal

天空蓝 发表于 14-4-2014 11:35 AM
我比较喜欢咸菜鸭汤，很久没喝了，妈妈很久没煮了。想念他的味道。。。

鸭子是我阿嫲在世时才有的食材。
姑姑说鸭子不但贵价，而且家里没人喜欢（虽然她自己还蛮喜欢烤鸭），然后她也处理不好这食材。
所以基本上我们都是鸡肉比较多。

筱艾 发表于 15-4-2014 02:00 PM
咸菜汤我要喝

请自便

石黑龙 发表于 20-4-2014 11:18 AM
柠檬姐，这个电饭煲版的瓦煲鸡饭的料理我喜欢！

你还真是有创意，全部一起下，还可以用电饭煲煮 ...

黑龙老弟（恕我很爱自我估计～）
通常从最后几页看起的都会认为这里所有的菜式都是我自己料理的。
但事实上凡是标上姑姑私房菜的菜式都是我家姑姑准备的。
在首页已有清楚写明这个～哈！
所以啊，你得谢谢阿绿的姑姑了，而不是我。

天空蓝

鸭子是我阿嫲在世时才有的食材。
姑姑说鸭子不但贵价，而且家里没人喜欢（虽然她自己还蛮喜欢烤鸭），然后她也处理不好这食材。
所以基本上我们都是鸡肉比较多。

看来这道菜要失传了。。。

我们全家人都喜欢吃烧鸭，卤鸭之类的。

所以如果想吃鸭的话，在我妈妈家吃爽一点。

柠檬绿茶

天空蓝 发表于 20-4-2014 10:34 PM
看来这道菜要失传了。。。

我们全家人都喜欢吃烧鸭，卤鸭之类的。

我小的时候，家里每逢过年就有卤鸭吃。
阿嫲走后那些只是记忆里面的一部分了。

天空蓝

我小的时候，家里每逢过年就有卤鸭吃。
阿嫲走后那些只是记忆里面的一部分了。

我看要去逼妈妈交出武林秘籍了，不然就会失传了

柠檬绿茶

天空蓝 发表于 21-4-2014 12:07 AM
我看要去逼妈妈交出武林秘籍了，不然就会失传了

嗯，要去好好的学噢～

柠檬绿茶

姑姑私房菜（46）：蚝油鸡

顾名思义就是用蚝油煮的鸡肉。




姑姑私房菜（47）：辣酱啦啦

调味酱：豆瓣和切碎碎的红辣酱（不用搅拌机的）

harusan_ant

柠檬绿茶 发表于 24-4-2014 11:14 PM
姑姑私房菜（46）：蚝油鸡

顾名思义就是用蚝油煮的鸡肉。

檸檬美女姐姐
謝謝分享。。。。

天空蓝

姑姑私房菜（47）：辣酱啦啦

我喜欢这个。。。拉拉拉

麻烦人

柠檬绿茶 发表于 24-4-2014 11:14 PM
姑姑私房菜（46）：蚝油鸡

顾名思义就是用蚝油煮的鸡肉。

有啦啦叻。。
我喜欢加些九层塔

38隐形人

昨天的午餐
我去一间台湾餐厅就是吃拉拉

石黑龙

柠檬绿茶 发表于 24-4-2014 11:14 PM
姑姑私房菜（46）：蚝油鸡

顾名思义就是用蚝油煮的鸡肉。

柠檬姐，是否可以公开这个啦啦的煮法和秘方呢？

柠檬绿茶

harusan_ant 发表于 25-4-2014 10:04 AM
檸檬美女姐姐
謝謝分享。。。。

会不会觉得自己对我的称呼很长咧？其实叫姐姐就好了。
一句姐姐我就很高兴了也～（因为越来越没人叫偶姐姐料！）

天空蓝 发表于 25-4-2014 10:33 AM
我喜欢这个。。。拉拉拉

不喜欢太小颗的，吃起来会很麻烦下～
就像螃蟹，因为不喜欢拨开外壳所以每天太喜欢
然后我想我真的是懒人

麻烦人 发表于 25-4-2014 11:19 AM
有啦啦叻。。
我喜欢加些九层塔

我姑姑煮的菜不会有九层塔的～

38隐形人 发表于 26-4-2014 02:32 PM
昨天的午餐
我去一间台湾餐厅就是吃拉拉

台式的煮法是上汤蛤蜊？

石黑龙 发表于 28-4-2014 06:25 PM
柠檬姐，是否可以公开这个啦啦的煮法和秘方呢？

秘方？没有咧～
我看过姑姑煮，所以可以大概写下做法。
其实步骤还蛮简单的。
我姑姑常说煮菜不难的～哈哈

豆瓣酱，红辣椒（切成碎片）
蒜头（切碎），姜（切丝）

1）蒜头爆香之后加入姜丝（一样爆香）
2）加入豆瓣酱和辣椒碎（加少许水）
3）把啦啦倒进锅快炒
4）然后加入适量糖盐（适量）调味即可。

石黑龙

柠檬绿茶 发表于 28-4-2014 09:33 PM
会不会觉得自己对我的称呼很长咧？其实叫姐姐就好了。
一句姐姐我就很高兴了也～（因为越来越没人叫偶姐 ...

谢谢柠檬姐无私的分享哦！

其实我在炒啦啦的过程中，就会有水跑出来的哦！而且我也没有加水哦！也没有加盐和糖！

我的煮法比较简单！就是用小辣椒来清炒，也是很美味的哦！

harusan_ant

柠檬绿茶 发表于 28-4-2014 09:33 PM
会不会觉得自己对我的称呼很长咧？其实叫姐姐就好了。
一句姐姐我就很高兴了也～（因为越来越没人叫偶姐 ...

好的 姐姐~
美女姐姐~
抱抱~~

chinchin79

我很喜欢 。叉烧酱炸肉看起来好好吃哦！

38隐形人

是的
上汤蛤蜊
绍兴酒 的

柠檬绿茶

harusan_ant 发表于 29-4-2014 12:03 PM
好的 姐姐~
美女姐姐~
抱抱~~

抱抱～可是摸到腰围meh?

石黑龙 发表于 28-4-2014 10:17 PM
谢谢柠檬姐无私的分享哦！

其实我在炒啦啦的过程中，就会有水跑出来的哦！而且我也没有加水哦！也没有 ...

水是小份量的，因为这样酱汁就可以捞饭吃了

chinchin79 发表于 30-4-2014 09:44 PM
我很喜欢 。叉烧酱炸肉看起来好好吃哦！

曾经有这样的一道菜噢？
这里已经比101更高了，我已经记不得了。

38隐形人 发表于 5-5-2014 07:19 PM
是的
上汤蛤蜊
绍兴酒 的

我听过，但没吃过
我有看电视来学习的，哈～



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最近都不煮菜了，姑姑家的菜式也是一样样的。没新菜式可以上传呢。
但是我希望所有人都是快快乐乐的。
就算是为小小的事而快乐。
我自己也是这样，可以为了一支好吃的红豆冰棒而快乐。这样其实应该也很好了。