svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

ilove9887

葡式蛋塔的牛奶面糊要冷了才可以加鸡蛋？ 完全没有热度？ 那不是要等很久？ Svenja， 你总共花了多少时间弄这道 。

香草儿~

svenja我妈妈最近在玩pastry，你的葡式蛋塔正是她要找的！
等我回去就抄给她！

你很忙，我也好忙哦！
可是我要回家了！！ 等我！等我！１　

ｐ．ｓ我想偷看你的相片

ilvpeace

svenja, 我来咯 就要到100页料 恭喜你先

戴雨轩

原帖由 svenja 于 15-10-2008 10:35 PM 发表
今天做了葡式蛋塔，好吃，贴上图先，明天才贴上步骤图

顏色烘得美美地
害我也想做了
要100了。。。加油~
留個腳印哦

Cutedrummer

原帖由 svenja 于 18-10-2008 03:18 AM 发表

Cutedrummer，你讲的parmesan是不是已经弄成粉状的? 如果是的话就可以拿去冰冻，如果是整块的话应该不可以，因为它解冻的话会变质。morzarella cheese不适合拿去冰冻，它要新鲜吃才好。
讲得也对，牛油从冰箱拿出来还要等它软先，我通常是提早一天就拿出来。

就是粉状的没有错~~
那么下次我要买这种了，不然太大块吃不完。
现在新问题来了~那个葡式蛋塔，会不会重奶味？paiseh~~我是怕奶味怕到~~

svenja

原帖由 ilove9887 于 18-10-2008 08:48 AM 发表
葡式蛋塔的牛奶面糊要冷了才可以加鸡蛋？ 完全没有热度？ 那不是要等很久？ Svenja， 你总共花了多少时间弄这道 。

最好是不要有热度，少少温是可以，不过要搅拌快点，然后快点倒入muffin模型杯里。要是奶糊热的话，会将蛋溶液形成少许块状。所以我觉得如果怕等久的话，可以先弄步骤8先。

如果不算那卷好了的酥皮放进冰格等的时间，整个过程大概是1个小时多一点。

原帖由 香草儿~ 于 18-10-2008 12:38 PM 发表
svenja我妈妈最近在玩pastry，你的葡式蛋塔正是她要找的！
等我回去就抄给她！

你很忙，我也好忙哦！
可是我要回家了！！ 等我！等我！１　

ｐ．ｓ我想偷看你的相片  

香香，希望你妈咪会喜欢这蛋塔
大家都在忙哦
我的相片啊，我老公要都没有 因为他每次拍，我就假假拿相机来看，然后按delete

原帖由 ilvpeace 于 18-10-2008 12:57 PM 发表
svenja, 我来咯 就要到100页料 恭喜你先

谢谢ilvpeace
好快噢! 这帖已经3年多了!

原帖由 戴雨轩 于 18-10-2008 02:27 PM 发表
顏色烘得美美地
害我也想做了
要100了。。。加油~
留個腳印哦

谢谢雨轩
这蛋塔你可以试试做来卖

原帖由 Cutedrummer 于 18-10-2008 03:17 PM 发表
就是粉状的没有错~~
那么下次我要买这种了，不然太大块吃不完。
现在新问题来了~那个葡式蛋塔，会不会重奶味？paiseh~~我是怕奶味怕到~~

块状的parmesan好贵哦，我每次都站在那边考虑很久要表买，因为大块的parmesan不能放久。

重不重奶味啊? 你叫你的哈尼吃先 应该不太重。

[ 本帖最后由 svenja 于 19-10-2008 02:23 AM 编辑 ]

Cutedrummer

原帖由 svenja 于 19-10-2008 02:20 AM 发表

块状的parmesan好贵哦，我每次都站在那边考虑很久要表买，因为大块的parmesan不能放久。

重不重奶味啊? 你叫你的哈尼吃先 应该不太重。

哎哟~~你还真了解我~~
我每次都拿他当白老鼠，还真有一点过意不去。
失败作品就给我家阿郎吃，它还很欣赏涅~

斯仪

svenja,好久没来你家的厨房了..
刚刚做了你的葡式蛋塔..
懒惰人买现成的puff皮...

烘了20分钟外层看到有点焦以为可以料..
结果内馅还未熟透哦...

失败是成功之母..我还会再试的...谢谢svenja好吃的食谱..

tjtan81

在第99页留第一个脚印 恭喜 SVENJA 也谢谢你的 RESIPE

斯仪，真巧呀，我也是用这牌子的 PUFF PASTRY 咧
但我的问题出在外皮，内馅熟了但外皮可能太厚没熟透
第二次尝试。我先烘外皮在下蛋浆，效果就好多了，但可能担心再失败，第二次外皮捍得太薄了，但还是好吃

我的准备材料及成品

svenja

原帖由 Cutedrummer 于 19-10-2008 11:49 AM 发表
哎哟~~你还真了解我~~
我每次都拿他当白老鼠，还真有一点过意不去。
失败作品就给我家阿郎吃，它还很欣赏涅~

因为我会读你的心嘛
我老公也当了很多次的白老鼠，上次弄的gnocchi，硬到我吃不下，他还整盘吃到完，我看到酱---> 想来他应该是很饿料

原帖由 斯仪 于 19-10-2008 09:44 PM 发表
svenja,好久没来你家的厨房了..
刚刚做了你的葡式蛋塔..
懒惰人买现成的puff皮...

烘了20分钟外层看到有点焦以为可以料..
结果内 ...

斯仪，好久没看你在这里了 很开心你试了这道食谱，虽然还不是很成功，但是我想，已经很接近了，外表还不错
其实原本的食谱是写要烘8-10分钟，我烘的时间比原本还多了5分钟，原来你烘的时间比我的还久一些，看来大家都要摸熟自己的烤箱 过后你有再放进去烘一下吗? 下次你一定可以成功的! 加油噢!

今天有客来，谢天谢地，终于可以叫他们把蛋塔吃完 有一位还吃了4个

原帖由 tjtan81 于 19-10-2008 11:33 PM 发表
在第99页留第一个脚印 恭喜 SVENJA 也谢谢你的 RESIPE

斯仪，真巧呀，我也是用这牌子的 PUFF PASTRY 咧
但我的问题出在外皮，内馅熟了但外皮可能太厚没熟透
第二次尝试。我先烘外皮在下蛋浆，效果就好多了，但可能担心再失败，第二次外皮捍得太薄了，但还是好吃

我的准备材料及成品

tj，很开心你试了这蛋塔，谢谢你喜欢 烘的很美噢！ 你还试做两次啊? 好感动 你第二次的方法很不错，这个爱蝶儿我要抄

[ 本帖最后由 svenja 于 20-10-2008 03:27 AM 编辑 ]

tina1129

哇~ 99樓了~ 快點跳進來
葡式蛋塔好美哦~
遲點也要弄了，不過我要用有whipping cream的食譜
昨天弄蛋糕，還剩下好多whipping cream

美牙

svenja，百页在眼前了。。。可说是一项成就噢

要继续开帖哦。。。。ba sang lang等你噢

傻傻

99 楼, 不知道会不会再建高.. 先恭喜 Svenja 哦..
要再开楼罗.. 等着你的食谱..

上星期第二次 做的香蕉 Muffin, 用小的杯..
但我还是觉得大一点的杯做的口感比较好.. 比较Q..

cerrina

因为葡式蛋塔我踩进来了。。还差一点滑到，你的门口很湿（太多口水了 ）
进来后才发觉你这里太好了啦。。。每道都有非常仔细的步骤图。。。我竟然现在才看见！！ 幸好我有带环保袋，把你的图全部装装装进去抬回家
谢谢啦。。

戴雨轩

哇酱多人试做了。。。我也要了。。
姐，期待你的2楼 。。要快快建哦~~~

猪敌

svenja... 潜水潜了很久, 看见你的贴快100页了, 忍不住上来留点脚印...
想学萄式蛋塔很久了, 看见你的食谱又勾起我的心痒痒了....
周末要去买PASTRY料

柠檬绿茶

在未到100页前,我终于抄好了...
用COPY N PASTE 在WORD 的方式....150页,可怕到!而且一些我没有抄的...

然后发觉很多有趣的事情
1.SVENJA很喜欢用这是那天煮的,永远都是那天...
2.SVENJA都弄西式料理 (这个可能很多厨房姐姐妹妹们都知道寥的..)都是芝士,烤箱料理...一个字月+巴...所以所以抄的料理会建议给希望增肥的朋友们...
3.太阳星星月亮甚至风车饼干都出完在这里...(烘焙我都不会,所以斋看)
4.很多蛋糕西饼都第一看见,比如印象很深刻的萝卜蛋糕(原来萝卜也可以做蛋糕,感觉很神奇!)
5.还有香草料理...(阿查啦和SUSHI之外的另外一个爱好者)
6.很多口味的意面

7. SVENJA是原本住在巴生后来去和番德国的福建人.

8.德国人拜访朋友要带蛋糕西饼
9.德国有冷藏食品公司上门售卖的服务
10.德国口爱的猪肉店包装袋子
11.德国的啤酒节

还有一些我可能看完就忘记的事情...

原来一个帖子可以如此温馨....

我变第一百页的第一人...
恭喜SVENJA...

[ 本帖最后由 柠檬绿茶 于 20-10-2008 11:40 AM 编辑 ]

ling3298

100好意头 赶紧印下脚印.
恭喜svenja.

kinoko

恭喜svenja达到100楼了！！！
一定要开新楼哦！
一定要！
一定要！

我等你哦~~

苹果鱼

恭贺svenja姐姐的贴100页了~~~

忙里偷闲偷偷过来下~~~
希望姐姐还有更多100页的食谱让我偷
厚厚厚~