八爪鱼-----烘焙多体验之抹茶土司，猪肠粉，草莓轻乳酪蛋糕

小冰冰冰

巧克力鲜奶油杯子蛋糕 ！{:2_67:}
奶油挤得很美！我也不会挤奶油！教我！教我！

八爪魚

回复  八爪魚


    哈哈哈。。小孩子是这样的啦。。。开心嘛。。。
vivian@mother 发表于 2-8-2010 04:33 PM

对咯，他们真的玩到很开心，呵呵~

octopus這杯子蛋糕很美涅，我喜歡。。。我喜歡
lim72 发表于 2-8-2010 07:55 PM

谢谢，谢谢你的喜欢！

octopus
加油。。。加油。。。97樓了
lim72 发表于 2-8-2010 07:55 PM

呵呵~~好不容易，我算很慢了。


   

哇，好美的杯子蛋糕咧！楼主，奶油是买现成的还是自己做的？看起来好美味哦。
feliciaysy 发表于 2-8-2010 09:53 PM

谢谢，这是用鲜奶油和煮溶的苦甜巧克力一起打发出来的，味道不会很甜！


   

美下
我不会挤奶油
38隐形人 发表于 2-8-2010 09:57 PM

其实几奶油不会很难，只要打发到适当，挤出来的纹路就很美。只是我不大会收尾，呵呵！


   

巧克力鲜奶油杯子蛋糕
好美唷。。我喜欢。。。
为什么每次都弄些我很喜欢吃的巧克力和芝 ...
悠悠的我 发表于 3-8-2010 09:48 AM

因为这样才能逼你自己做来吃，独乐乐不如众乐乐，呵呵~~


   

你的杯子蛋糕，赏心悦目～
一直在想，如果为杯子蛋糕做上这样子的装饰，我该如何开始吃呢？
liontnl 发表于 3-8-2010 07:30 PM

谢谢！
小孩子吃呢，一定是先吃掉上面的鲜奶油才吃蛋糕，我是蛋糕鲜奶油一起吃，哈哈~


   

八爪鱼你好厉害~ 很喜欢你做的蛋糕  拿了您的食谱这星期要试试看 以后还需您多多指教
w3nbb 发表于 3-8-2010 09:01 PM

指教不敢当，大家一起交流吧。


   

杯子蛋糕很漂亮哦！可是吃进肚子就很有罪恶感，哈哈！
babyroz 发表于 3-8-2010 09:51 PM

其实鲜奶油还好，如果是牛油霜就比较有罪恶感，呵呵~~


   

好美，我流口水了，还不赶快给我一个
qqbabysc 发表于 4-8-2010 04:59 PM

来，给你一个！


   

巧克力鲜奶油杯子蛋糕 ！
奶油挤得很美！我也不会挤奶油！教我！教我！
小冰冰冰 发表于 5-8-2010 04:37 PM

你可以先买几个挤花嘴，然后把鲜奶油打发到差不多9分，但不要太过隆，不然挤出的奶油就会粗粗的，也很容易断。

八爪魚

蓝莓中乳酪蛋糕

这个食谱忘了是那里抄下的，属于中芝士蛋糕，冷藏后出来的芝士蛋糕很moist下，蛋糕中我自己加了一些蓝莓酱下去，吃的时候还会尝到少少的蓝莓味。

  

食谱：
CHESEE CREAM 250G
牛奶                  40g
低粉                  60g
酸奶                  50g
蛋黄                  4个
蛋白                  4个
糖                    65-70g


1。将cheese cream和牛奶隔水溶解混合至无颗粒
2。逐粒加入蛋黄，搅拌均匀
3。加入酸奶和低粉 (我在这个步骤也加入1大汤匙的蓝梅酱)
4。糖分次加入蛋白打发至接近干性发泡。(即用打蛋器挖起蛋白,尖峰會稍微下垂)
5。分两次将蛋白加入芝士糊，搅拌均匀后（这边我有用一点搅好的芝士糊在加点蓝梅酱，放点在面糊表面划点花纹），隔水蒸烤，170度20分钟后转150度40分钟 （这样的温度我在烘烤时有裂开，有点不满意）
6。待冷后，放入冰箱冷藏隔夜后即可品尝。

lim72

蓝莓中乳酪蛋糕

这个食谱忘了是那里抄下的，属于中芝士蛋糕，冷藏后出来的芝士蛋糕很moist下，蛋糕中我自 ...
八爪魚 发表于 9-8-2010 04:44 PM

    octopus很moist的蛋糕做了要分享哦
食譜。。。食譜。。。。食譜涅？？

jarjar6666

回复 2420# 八爪魚


    蓝莓和芝士都是我的最爱，可以分享食谱吗？

38隐形人

我喜欢蛋糕表面的花纹

liontnl

食谱呢？我要！！！

悠悠的我

O oh
又是我的死穴。。。
蛋糕看起来有点湿湿棉棉。
好好吃的样子喔。。。
我也要食谱。。。

vivian@mother

马铃薯面包

今天想做面包来吃，所以拿了香香家的马铃薯面包食谱来做，因为之前这里的几个姐妹做了都说很 ...
八爪魚 发表于 30-8-2009 03:08 PM

    为何你的面包可以发到那么大，我的才发到一倍？

qqbabysc

蓝莓中乳酪蛋糕

这个食谱忘了是那里抄下的，属于中芝士蛋糕，冷藏后出来的芝士蛋糕很moist下，蛋糕中我自 ...
八爪魚 发表于 9-8-2010 04:44 PM

    打包2块寄给我

sin1314

你好,昨天拿了你的GREEN TEA ICE-CREAM食谱试做了,我没有GREEN TEA粉,就用了薄荷香精,闻起来味道很香,可是不懂是我太贪心放太多,吃味道有点苦苦的整个嘴巴都有香精味请问香精吃太多会不好还是怎样吗?
对的分量到底是多少呢?

DE01

很快就要100楼了喔。。~~我平常很少有机会吃到蓝莓的蛋糕。。因为家人都不大爱吃呢。。来吃你的好了。。hehe。。记得留一块给我哦~~

fridatan

98页，要来加油一下。
蛋糕看起来很柔软哦^^

八爪魚

octopus很moist的蛋糕做了要分享哦
食譜。。。食譜。。。。食譜涅？？
lim72 发表于 9-8-2010 07:02 PM

食谱上了，可以参考看看！！

回复  八爪魚


    蓝莓和芝士都是我的最爱，可以分享食谱吗？
jarjar6666 发表于 9-8-2010 08:15 PM

上了食谱，可以试试看。


   

我喜欢蛋糕表面的花纹
38隐形人 发表于 9-8-2010 08:24 PM

本来以为看不出的，没想到出来还蛮明显的。


   

食谱呢？我要！！！
liontnl 发表于 9-8-2010 08:53 PM

食谱上了！


   

O oh
又是我的死穴。。。
蛋糕看起来有点湿湿棉棉。
好好吃的样子喔。。。
我也要食谱。。。
悠悠的我 发表于 9-8-2010 11:13 PM

呵呵~~~请你吃！


   

为何你的面包可以发到那么大，我的才发到一倍？
vivian@mother 发表于 9-8-2010 11:56 PM

我也不晓得耶，会不会是酵母的关系，这个食谱是香香分享的，觉得很好，很多人做了都说软软的，我没有加软化剂出来也很软！


   

打包2块寄给我
qqbabysc 发表于 10-8-2010 12:55 PM

两块？够吗？？


   

你好,昨天拿了你的GREEN TEA ICE-CREAM食谱试做了,我没有GREEN TEA粉,就用了薄荷香精,闻起来味道很香,可是不 ...
sin1314 发表于 12-8-2010 09:28 AM

之前我也买过薄荷香精，可是越闻越不敢用，觉得太香了。如果没有什么必要我很少用到香精。香精基本上1-2滴都可以了。


   

很快就要100楼了喔。。~~我平常很少有机会吃到蓝莓的蛋糕。。因为家人都不大爱吃呢。。来吃你的好了。。heh ...
DE01 发表于 12-8-2010 09:47 AM

是咯~~要100楼了，可是我算是很慢了，后期慢慢的在建，呵呵~~~


   

98页，要来加油一下。
蛋糕看起来很柔软哦^^
fridatan 发表于 12-8-2010 11:24 AM

好久不见，忙嫁人了哦！！
快快上食物嘛~~等你！呵呵~~

八爪魚

热可可土司

看到这样的土司在这里出现!! ？我没有那样的时间和力气去揉这么多的面团，是的，我买了台面包机, 接下来应该会时不时上面包了,呵呵~~不过我的楼差不多要建完了。接下来不懂还要开新楼吗。。。。

慢慢的详读和熟悉了面包机的操作，就翻个简单的土司食谱来做，这个食谱来自龟仔的生活点滴（谢谢隐形人的连接）的华田面包，没有阿华田，用了一包即溶热可可粉，出来味道还不错！

  

38隐形人

嘻嘻 嘻嘻
买了 买了
什么牌子?
面包很不错呀
好呀 好呀

youngmummy88

热可可土司

看到这样的土司在这里出现!! ？我没有那样的时间和力气去揉这么多的面团，是的，我买了台面包 ...
八爪魚 发表于 13-8-2010 08:11 PM

面包机上场咯！
有了面包机真的很省事咯～面包做到美美～～
再继续开新楼咯！加油！！

悠悠的我

满100， 将我们没得吃好料咯。。
开部落格？？？？，记得通知我哦。。

悠悠的我

8 爪鱼。
有没有听过这牌子“Rubine” Built in Oven - model strada F6 - 6个功能
有什么意见。。想听听了解下，，， 关于烘焙我还是第一次学而已。。。
还是有什么牌子的烤箱比这个牌子的好。。。
谢谢。

fridatan

我有上菜阿，刚刚还上你的清水蛋糕呢。
面包机很好hor，起码不用自己柔到半死。。