多重身份的妈咪开帖了。。。姜醋排骨，烫面起司戚风

白娘

回复 220# TEDDYMM

竟然没有黑肠的虾哦 。。那不是很好处理咯？是拖回来之后养着几天清肠的吗？。。我很geli没有处理虾肠的虾 。。怎样好的配料都被这个弄到倒胃口咯。。印尼虾味道属于重的。。喜欢咖喱味，sambal味，asam laksa味的肯定喜欢。。昨晚去吃一家小娘惹的菜馆，里面也有这个点。。

TEDDYMM

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竟然没有黑肠的虾哦 。。那不是很好处理咯？是拖回来之后养着几天清肠的吗？。。我很g ...
白娘 发表于 27-9-2010 02:22 PM

    看它的广告标题写“全马首创的~无肠麒麟虾”是海虾来得，我第一次吃时，也觉得不可思议 。我也不懂他们采用什么高科技的方法，但是就是没有泥，我就是喜欢这点。我不喜欢吃“养殖虾”的那种，它的甜味始终都比不上海的虾来得美味。
   sambal...asam laksa....wow.....I Love it so much much much...

白娘

回复 222# TEDDYMM


对咯。。海虾鲜味多咯。。家乡有种贝壳类的海鲜也是这样来，渔船拖回来就养几天。然后丢一根铁棒下去令到它吐沙。。所以当可以出售时候，客人吃到的绝对清洁和没有泥沙味。。呵呵。。看来以后去娘惹参观问问有没这个印尼虾。。。相信你会喜欢的

swinter

TEDDYMM, 你对海鲜很有研究。。
我喜欢吃，但是不会买。。　只会吃咯。。

花生闷姜蒜鸡腿，会难煮吗？

TEDDYMM

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对咯。。海虾鲜味多咯。。家乡有种贝壳类的海鲜也是这样来，渔船拖回来就养几天。然后 ...
白娘 发表于 27-9-2010 02:54， PM

    这么神奇。高科技 ，不好意思，我见闻少。
    印尼虾，下次我去点来吃来，谢谢分享

TEDDYMM

TEDDYMM, 你对海鲜很有研究。。
我喜欢吃，但是不会买。。　只会吃咯。。

花生闷姜蒜鸡腿，会难煮吗？
swinter 发表于 27-9-2010 03:18 PM

    我没有很会研究啦 ，只是挑食而已。
    花生焖姜蒜鸡腿不难煮。

    食谱如下：-
   
    鸡腿3只，切小块
    姜弄碎，蒜碎（分2份），蚝油，麻油，少许黑酱油，少许盐跟糖
    罐头花生
   1. 首先将蒜末跟姜末跟鸡腿及少许麻油腌制先
   2. 爆香姜蒜末
   3. 放入鸡腿一起炒
   4. 加入蚝油，少许的黑酱油，盐跟糖，再加入清水焖炒一下
   5. 最后放入花生焖个10分钟，水要加多点
   6. 收干酱汁就可以上桌了。

swinter

我没有很会研究啦 ，只是挑食而已。
    花生焖姜蒜鸡腿不难煮。

    食谱如下：-
...
TEDDYMM 发表于 27-9-2010 07:44 PM

TEDDYMM, 谢谢你的食谱

jacqueline0328

好久没来了
上了好多菜肴，而且还有食谱，真方便

柠檬绿茶

我没有很会研究啦 ，只是挑食而已。
    花生焖姜蒜鸡腿不难煮。

    食谱如下：-
   
...
TEDDYMM 发表于 27-9-2010 07:44 PM

    要怎么样才会焖软花生呢？我煮多久都不软的？

june88

甘香鸡丁和小虾饼煮到很美，我都很喜欢。。。

TEDDYMM

好久没来了
上了好多菜肴，而且还有食谱，真方便
jacqueline0328 发表于 30-9-2010 07:00 PM

    近来上菜慢了，拍出来的效果不是很理想，偶尔又忘了拍 。我会再接再厉再上菜的。 尽请期待。

TEDDYMM

要怎么样才会焖软花生呢？我煮多久都不软的？
柠檬绿茶 发表于 30-9-2010 11:53 PM

    花生要浸泡的。最好要浸泡一天的时间，煮好后你最好用电子砂煲来焖煮，才可以变软跟更香。虽然是多工了一点，但是效果会更加好的。

w.z

IsaBeLLa_X...

等待中。。 (菇菇到）
看到你的abc汤忍不住吞口水叻。 （不好流满地 ）
你的章鱼香 ...
TEDDYMM 发表于 7-9-2010 02:53 PM

请问什么是蛋黄汁？

TEDDYMM

请问什么是蛋黄汁？
w.z 发表于 1-10-2010 01:13 PM

    蛋黄汁----〉只是蛋黄的部分，打散它 = 蛋黄汁了，将蛋白的部分分隔开，不要参在一起。

TEDDYMM

甘香鸡丁和小虾饼煮到很美，我都很喜欢。。。
june88 发表于 30-9-2010 11:56 PM

    很容易的，你也来试试看 。

w.z

蛋黄汁----〉只是蛋黄的部分，打散它 = 蛋黄汁了，将蛋白的部分分隔开，不要参在一起。
TEDDYMM 发表于 1-10-2010 02:08 PM

原来哦！
谢谢你哦···你好棒！
我还以为是custard mix water叻～哈哈

TEDDYMM

原来哦！
谢谢你哦···你好棒！
我还以为是custard mix water叻～哈哈
w.z 发表于 1-10-2010 02:35 PM

    哈哈哈，不是啦。不过hor... 我从来没有用过“custard mix" 的咯。。。 ，我sua gu.

jenny456

楼主你好，我很喜欢你炸的鲍鱼菇，请问可以教我吗？谢谢

TEDDYMM

楼主你好，我很喜欢你炸的鲍鱼菇，请问可以教我吗？谢谢
jenny456 发表于 1-10-2010 11:06 PM

    其实很简单的啦，没有什么技巧的。因为有技巧的。。我不懂煮


    炸鲍鱼菇食谱：

材料：
1 新鲜鲍鱼菇
2 普通面粉
3 青葱
调味料：
1 胡椒粉
2 盐巴
制作方式：
1 洗净鲍鱼菇，用手撕开2~3小片
2 青葱切粒
3 面粉加水调稀，要浓稠点，然后加入青葱粒及调味料，搅拌均匀
4 热油锅，用汤匙慢慢将一小片一小片的鲍鱼菇放入炸，不可大火，中火慢慢煎，直到金黄色快要好时就开大火，逼出油份，就可以取出油锅内了。

假如要更美味的，就用蒜末爆香，置入咖喱叶一同爆香，然后加入蛋黄汁快速搅拌，加点点少许的糖，然后把炸好后的鲍鱼菇放入翻炒几下，就变成另外一种味道了。记住，全程要用planta 牛油哦，味道才会更香。

jenny456

回复 239# TEDDYMM


    嗯。。谢谢楼主，明天周末在家炸来吃。。